Gastronomía

Jornadas La Gastromanía 2019 - Gastronomía

 
Jornadas La Gastromanía 2019 - Gastronomía

Lugar:
Hotel Alfonso. c/ Coso 15 de Zaragoza,

Fecha:
Del 11 al 12 de Junio de 2019 

Precio:
Inscripción de 20 a 50 euros

Valoración usuari@s:
Sin Valorar

Jornadas La Gastromanía 2019 - Gastronomía-Gastronomía

La Academia Aragonesa de Gastronomía y Turismo de Aragón organizan por tercer año consecutivo estas jornadas para comunicadores de temas gastronómicos que tendrán lugar en el hotel Alfonso de Zaragoza los días 11 y 12 de junio. Zaragoza recibirá a una buena nómina de comunicadores, gastrónomos, periodistas y escritores, especialmente relacionados con el ámbito digital.

Martes 11 de junio

  • 17:00h. Bienvenida A cargo de Pepa Fernández, directora del programa de RNE "No es un día cualquiera" y Angel González, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía.
  • 17:15h. La evolución del término gastronomía. Por: Mª Antonia Martín Zorraquino, académica correspondiente de la Real Academia Española, doctora en Filología Románica por la Universidad de Zaragoza y catedrática de Lengua Española.
  • 17:35h. Ciencias de la gastronomía. Una reflexión en el SXXI. Por: Almudena Villegas, escritora, profesora de la Universidad de Córdoba, licenciada en Geografía e Historia y especialista en dietética y nutrición.
  • 18:00h. Presentación de Google Arts & Culture. Por: Elena Rodríguez. directora de la Real Academia de Gastronomía.
  • 18:30h. Algunos viejos libros aragoneses de cocina. Por: José Luis Melero, escritor y bibliógrafo.
  • 19:00h. El engaño de la gastronomía española. Por: José Berasaluce, historiador y escritor.

Miércoles 12 de junio

  • 09:30h. De cuando la identidad colectiva dejó de reflejarse en la cazuela. Por: Miguel Ángel Almodóvar, sociólogo, periodista y divulgador especializado en nutrición y gastronomía.
  • 10:00h. Elogio de la complejidad: de la gastronomía a la gastrología. Por: Iñaki Martínez de Albéniz, doctor en Sociología y docente de esta materia en la Universidad del País Vasco.
  • 10:25h. Somos tributarios del pasado... de cara a nuestro futuro. Por: Juanjo López, propietario y cocinero de La Tasquita de Enfrente (Madrid).
  • 10:50h. Gastronomía, moda y tendencias. Por: Enrique Valentí, lidera el proyecto y responsable de cocina del restaurante Marea Alta (Barcelona).
  • 11:45h. Gastronomía vs negocio. Por: Yanet Acosta, escritora, periodista y profesora de la Universidad Rey Juan Carlos.
  • 12:05h. Evolución del pensamiento gastronómico. Por: Antonio Gázquez Ortiz, catedrático de Histología y Anatomía Patológica en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura.
  • 12:25h. Mesa redonda: "La creatividad en tiempos de cambios". Participan: Noelia Andía, jefa de cocina del restaurante Aragonia; Susana Casanova, cocinera y propietaria de La Clandestina; y Diana Roitegui, jefa de cocina del restaurante La Granada del grupo de Carmelo Bosque.
  • 13:00h. El placer de comer y el arte culinario, dos sistemas complejos en interacción. Por: Francisco Serón, doctor en Ciencias Físicas.
  • 13:20h. Hambre, placer y gastronomía: una mirada social. Por: Chaime Marcuello, profesor en la Universidad de Zaragoza.
  • 16:30h. Hacia la restauración del futuro. Por: Víctor Sancho Tejero, director de operaciones y ventas de Grupo de La mafia se sienta a la mesa
  • 16:50h. Protección jurídica de la gastronomía. Por: José Mª Fernández Seijo, magistrado de Barcelona especializado en materias mercantiles.
  • 17:10h. Afición al buen comer. Por: Toni Massanés, director general de la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia).
  • 17:30h. Visión actual de la gastronomía en Aragón. Por: Javier García Antón, director del Diario del Alto Aragón.
Visita: www.lagastromania.es
Más eventos en la agenda

Cursos y Talleres

Andar de Nones (taller creativo)

Del 1 de Mayo al 20 de Junio de 2019  Harinera ZGZ Cursos y Talleres

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Grigory Sokolov

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Monólogos por la Beneficencia

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Certamen Internacional Videominuto

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Aula de cultura alimentaria: Plantas para una restauración sostenible

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Noches de Juglares: Carlos Malicia y José Ramón Ayllón

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Club de lectura con: 'Algún día, hoy', de Ángela Becerra

20 de Junio del 2019  Ámbito Cultural de El Corte Inglés Presentaciones

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Carmen Peña Ardid poresenta 'Historia cultural de la Transición'

20 de Junio del 2019  Edificio Paraninfo de la Universidad de Zaragoza Presentaciones

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Flavita Banana presenta 'Archivos cósmicos'

20 de Junio del 2019  Centro Social Librería La Pantera Rossa Presentaciones

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Ignacio Ferrando presenta 'Referencial'

20 de Junio del 2019  Librería Cálamo Presentaciones

Presentaciones

Presentación revista Artigrama#33

20 de Junio del 2019  Museo Pablo Gargallo Presentaciones

Presentaciones

Fernando Jáuregui presenta 'Los abogados que cambiaron España'

20 de Junio del 2019  Colegio de Abogados de Zaragoza. C/ Don Jaime I 18 Presentaciones

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V Fiesta del Solsticio de Verano de ATADES

20 de Junio del 2019  Ciudad Residencial Sonsoles de ATADES en Alagón Fiestas

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Día Internacional de las Personas Refugiadas

20 de Junio del 2019  Huesca, Teruel y Zaragoza Otros

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Los Jueves al Soul: Ms. von Disko

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Solsticio de verano en La Paz

21 de Junio del 2019  Parque de La Paz de Zaragoza Fiestas

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Hazlo tú mismo: lámpara de metacrilato

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21 de Junio del 2019  Centro Cívico Las Fuentes (Salvador Allende) Teatro

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21 de Junio del 2019  La Ley Seca Conciertos

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