Gastronomía

Descubre la trufa en Zaragoza 2018 - Gastronomía

 
Descubre la trufa en Zaragoza 2018 - Gastronomía

Lugar:
Diversos restaurantes de Zaragoza y provincia,

Fecha:
Del 25 de Enero al 25 de Febrero de 2018 

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Descubre la trufa en Zaragoza 2018 - Gastronomía-Gastronomía

La capital aragonesa acoge del 25 de enero al 25 de febrero por tercer año consecutivo la ruta gastronómica Descubre la trufa. Organizada por la empresa Más Que Gastronomía, Descubre la trufa cuenta con la participación de 26 restaurantes de referencia de la capital, que han preparado expresamente para la ocasión tapas y platos trufados. Se servirán acompañados de los vinos de Bodegas Obergo (DO Somontano).

Como novedad, se organiza un concurso para elegir las mejores propuestas gastronómicas con trufa en Zaragoza y provincia y todos los comensales podrán votar por su preferida. Señalar asimismo que también forman parte de la ruta tres tiendas de Zaragoza que tienen venta directa de trufa fresca al público: La Alacena de Aragón, El Sitio de Eugenia y Mantequerías Sanz.

Los restaurantes participantes en esta tercera edición de Descubre la Trufa en Zaragoza son:

  • Bodegón Azoque. Esfera de entier de foie de oca artesano al Calvados envuelto en trufa negra rallada y jugo de carne trufado.
  • Taberna El Broquel. Huevo, patata y trufa de Tabuenca.
  • Entresabores. Chipirón a la plancha, tuétano, huevo de oca y trufa.
  • Hermanos Teresa. Bikini de jamón de Teruel con trufa negra.
  • La Parrilla de Alabarracín. Rabito de cerdo de Teruel, puré de coliflor y queso de Albarracín, trufa negra y shiitakes.
  • Entrebellotas. Huevo poché trufado con crema de foie al Pedro Ximénez.
  • La Rinconada de Lorenzo. Migas con setas, huevo y trufa.
  • El Tartar. Tartar de queso Pata de Cabra con miel de trufa.
  • Donde Carol. Ravioli casero de estofado de ciervo trufado, viruta de trufa y canel de piñones ahumados.
  • El Palomeque. Cremoso de bacalao con trufa / Canelón de gallina trufado.
  • La Cafetería. Huevo roto de oca con patata en dos texturas y trufa de Aragón.
  • Restaurante Regal Fussion. Huevos Deluxe: huevos de corral trufados con patatas, setas, gulas, Jamón Denominación de Origen de Teruel y trufa.
  • Restaurante Jena . Borraja con puré trufado, huevo escalfado y láminas de trufa.
  • Restaurante El Ciclón. Huevos trufados con gamba roja y trufa laminada.
  • La Jaula de Grillos. Puré de patata trufado, pulpo, yema de huevo y helado de mango con virutas de trufa. Establecimiento y tapa sin gluten.
  • Más que latas. Brandada de bacalao con trufa y láminas de boletus
  • Bar El Recreo. Canelón de foie con setas y bechamel trufada.
  • Restaurante Bocachica. Topito, mollete de pan, jamón de Teruel, huevo y trufa.
  • Restaurante Rodi. Parmetier con huevo trufado
  • Casa José Fran. Coral de patata, carrillera y aguacate trufados.
  • Bar el Arco. Huevos fritos con jamón y trufa.
  • El Gratal. Paseando por las Cinco Villas (huevo eco de Bardenas, patatas eco de Ejea y trufa de Uncastillo), y A la caza de la trufa (queso artesano trufado con toques agrios, picantes, dulces y ahumados).
  • El Patio de Goya. Cintas de pasta fresca con chipirones, gambas y lluvia de trufa.
  • La cocina del Principal. Bloc de hígado de pato mechado con tuber melanosporum servido con láminas crujientes de pan de sésamo y confitura de cebolla al aroma de la propia trufa.
  • Saboya 21. Ensalada de cardo rojo con vinagreta de tuber melanosporum.
  • La Rebotica. Flan de foie y trufa con manzana asada.

Conoce sus propuestas en: www.descubrelatrufa.com

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