Gastronomía

Jornadas Micológicas y Gastronómicas de las Setas de Albarracín. Primavera 2018 - Gastronomía en Noguera

 
Jornadas Micológicas y Gastronómicas de las Setas de Albarracín. Primavera 2018 - Gastronomía en Noguera

Lugar:
Noguera de Albarracín, Noguera

Fecha:
Del 2 al 3 de Junio de 2018 

Valoración usuari@s:
Sin Valorar

Jornadas Micológicas y Gastronómicas de las Setas de Albarracín. Primavera 2018 - Gastronomía en  Noguera-Gastronomía
Jornadas Micológicas y Gastronómicas de las Setas de Albarracín. Primavera 2018 - Gastronomía en  Noguera-Gastronomía

Este año, las jornadas tendrán lugar durante los dos primeros fines de semana de junio: 2 y 3 en Noguera de Albarracín y el 9 y 10 de junio, en Calomarde. Una actividad que incluye salidas al campo con expertos, talleres de identificación y exposición de setas, todo gracias al patrocinio de la Comarca de la Sierra de Albarracín, Turismo de Aragón y Caja Rural de Teruel.

Paralelamente a las jornadas de campo y talleres culinarios, se desarrollarán las Jornadas Gastronómicas de las Setas de Primavera, en las que participarán una decena de restaurantes de Albarracín, representado por El Rincón del Chorro y Tiempo de Ensueño; el Molino de Bezas; de Bronchales: Hotel Suiza, Hostal Isabel, Restaurante El Rinconcillo y Abrasador Las Corralizas. Los que se desplacen hasta Frías de Albarracín, podrán degustar el menú micológico del Mesón del Alto Tajo; y el Restaurante el Soguero de Gea de Albarracín y Restaurante el Batán de Tramacastilla, cierran este recorrido por la tradición y la innovación culinaria que tendrá a las setas como protagonistas indiscutibles. Setas recolectadas en la Sierra de Albarracín en la mayoría de los casos.

Sábado 2 de junio

10:30h. Recepción de los participantes.
11:00h. Senderismo micológico. Ruta guiada por micólogos expertos para aprender sobre recolección sostenible.
17:00h. Taller de identificación de especies. Clasificación de las especies recogidas durante la ruta y exposición de las mismas.

Domingo 3 de junio

11:00h. Charla-Degustación: Introducción a la Micogastronomía: las setas en la cocina impartido por Alberto Arregui

Sábado 9 de junio

10:30h. Recepción de los participantes. Taller de cocina batan.
11:00h. Senderismo micológico. Ruta guiada por micólogos expertos para aprender sobre recolección sostenible.
17:00h. Taller de identificación de especies. Clasificación de las especies recogidas durante la ruta y exposición de las mismas.

Domingo 10 de junio

11:00h. Show cooking gastromicológico impartido por María José Meda (Restaurante El Batán de Tramacastilla).

Visita: albarracinturismo.com

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