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Enero 2004

Gastronomía

La cocina al vacío

Juan Barbacil (RedAragon)
08/01/2004 - 0:00 h.
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Dos experimentados cocineros, Joan Roca y Salvador Brugúes, bajo el proyecto editorial de Montagud Editores, sacan al mercado La cocina del vacío, un completo volumen en el que se detalla todo lo referente a esta técnica culinaria. Técnicas y materiales, temperatura, conservación, tipos de cocción al vacío, mecánica de trabajo y recetas, son algunos de los contenidos de la obra que consta de casi 200 páginas y cuesta 99,50 euros.
 
Gastronomía

Enomaq: Lista la XV edición para los días 27 al 30 de enero

Juan Barbacil (RedAragon)
08/01/2004 - 0:00 h.
0 comentarios

La Feria de Zaragoza inaugura el calendario de 2004 con la puesta en marcha de una de las citas internacionales más relevantes que en este caso tiene que ver con la maquinaria y equipos para bodegas. Se trata de Enomaq que con la edición inminente va a celebrar su decimoquinto aniversario. Durante los días 27 al 30 de enero van a darse cita desde fabricantes, técnicos y especialistas, hasta enólogos, viticultores, medios especializados y denominaciones de origen, para conocer este escaparate en el que no falta la más novedosa maquinaria y tecnología aplicada a la industria del vino. Entre otros expositores destacan los relacionados con depósitos y otros envases, productos enológicos, material de laboratorio y maquinaria que atiende tanto al embotellado, como al procesado de la uva. El horario de este Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para Bodegas y del Embotellado es de 10 a 19 horas ininterrumpidamente. Además se ha previsto la realización de unas jornadas técnicas paralelas a la feria. El carácter bianual de este salón, que superó en la última edición los 18.000 visitantes, se ha consolidado como una de las citas más importantes de Europa en su especialidad. Este año estarán presentes cerca de trescientos expositores que darán a conocer las últimas novedades de este mercado. Más información en la Feria de Zaragoza (Ctra. N-II, km 311. Tel: 976 764 700) o en www.enomaq.com.
 
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