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  2. Febrero 2011

Febrero 2011

Ocio y Cultura

La juventud de los 80 vuelve al Teatro Principal

(RedAragon)
18/02/2011 - 0:00 h.
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Antonio del Real recupera ´Los 80 son nuestros´.

Antonio del Real recupera Los 80 son nuestros, la exitosa obra teatral de Ana Diosdado donde un grupo de jóvenes se enfrenta a la ruptura generacional y la convulsión política del momento. Las emociones propias de la juventu se mezclan con las ganas de luchar y cambiar el mundo. El amor y la muerte, la sexualidad, la violencia, la amistad, la consciencia o la inconsciencia política estarán presentes durante toda la representación como símbolo de la juventud y sus conflictos. Natalia Sánchez, Gonzalo Ramos, Blanca Jara, Marco Martínez, Claudia Molina, Alex Barahona, Juan Luis Peinado, Antonio Hortelano forman el elenco de jóvenes actores que dan vida a una pandilla de amigos dispuesta a celebrar la noche de fin de año. Aunque cómica, la obra adquiere aspectos dramáticos en una noche en la que los jóvenes deberán enfrentarse a su futuro y madurar. Repelta de sentiemientos, refleja las diferentes relaciones humanas lo que hace, según sus actores, que haya conquistado a todos los púbicos, independientemente de si vivieron los 80 o no.

La obra, que llegó ayer al Teatro Principal, ofrecerá cinco pases más hasta el domingo y reparasará canciones ya míticas para los más nostálgicos como Cosas de la edad de Modestia a parte.

 
Gastronomía

I Concurso Provincial de Tapas, en Barbastro

(RedAragon)
18/02/2011 - 0:00 h.
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LA FERIA de Barbastro acoge este domingo la primera edición de la final del Concurso Provincial de Tapas que organiza la Asociación de Hostelería de Huesca, con el Diario del Altoaragón. En la cita participarán ocho establecimientos ganadores de los respectivos concursos celebrados en las diferentes comarcas de la provincia. La jornada comenzará a las 10 horas con la demostración de la elaboración de las tapas por parte de cada cocinero ante un jurado compuesto por doce personas de reconocida trayectoria en el mundo de la restauración.

 
Gastronomía

Carretera, paraguas y buena gana

B. ARCHIVO (RedAragon)
18/02/2011 - 0:00 h.
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Fin de semana de trufa, tapas, matacía y gastronomía medieval por todo Aragón.

Aunque el tiempo parece no acompañar, el fin de semana ofrece numerosos atractivos gastronómicos para salir de casa. Así, Aínsa se convierte en la capital de la trufa, gracias a la cuarta edición de Trúfate, auspiciada por la Diputación de Huesca. Será el sábado, de 12 a 16 horas, cuando se distribuyan más de 8000 tapas --que suponen diez kilos de trufa--, elaboradas por los restaurantes de Aínsa Medieval: Milhojas relleno trufado, a cargo de la Brasería Alberto; Patita de codorniz estrufada con setas, por LIAlfil; Espuma de castañas con ralladura de trufa y buñuelo de chocolate caliente, elaborada por El Portal; Croqueta de ceps y trufas perfumadas al consomé aromático de trufa, del Bodegón de Mallacán; Cebolla babosa a la brasa con trufas a la crema, por la Tasca Lansac; Ternera pirenaica estofada con rallado de trufa, de Casa Fes; Trufa en dos secuencias, elaborada por el Callizo; y la Patata rellena asada con trufa del Albergue Mora de Nuei. Al precio de 2,5 euros, que incluyen la bebida. Además, la Diputación ha editado 11 000 ejemplares de un recetario con las nueve tapas.

Pero, además, Barbastro concita la primera final de los diversos concursos oscenses de tapas. Será por la mañana cuando el jurado profesional decida entre las tapas presentadas por los establecimientos Lilium, de Jaca; Montecorvaz, Curbe; el Acapulco, de Monzón; Flor, de Barbastro; Vidocq, de Formigal; hotel Cornell, de Cerler; Carmen, de Tamarite; y El Punto, de Huesca. Y, además, degustación popular de unas 9000 tapas en dos sesiones, de mañana y tarde, con una charla del cocinero Koldo Royo.

En la Jacetania y Teruel

También la Jacetania celebra sus VII Jornadas gastronómicas Camino de Santiago de la matacía y el cerdo, hasta el día 27, donde participan 21 bares con cazuelas de la matacía, 20 restaurantes con menús o sugerencias, 4 panaderías con sus elaboraciones relacionadas, doce carnicerías con sus embutidos caseros, amén de 15 pubs, en el I Concurso de Gin Tonics de la Jacetania; todos ellos en Villanúa, Castiello de Jaca, Jaca, Santa Cruz de la Serós y Berdún Además, el domingo, cita con la matacía en Berdún, con almuerzo, feria de productos, demostración de la matacía, vermut con gaiteros, Comida Popular a base de Boliches con morro y oreja y Costilla de cerdo asada con tomate, para lo que se ha dispuesto un autobús: issuu.com/acomseja/docs/matacia2011.

Por su parte, Teruel acoge estos días su feria medieval, donde además de jamón se podrán disfrutar de diferentes platos con aromas medievales, especialmente ternasco de Aragón, amén del popular mercadillo de productos.

 
Gastronomía

Pan y cenas maridadas

(RedAragon)
18/02/2011 - 0:00 h.
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Si opta por permanecer en Zaragoza, mañana mercado agroecológico en la plaza y Sinués y cata de caviar salvaje en Feliciti --Pedro María Ric, 20. Zaragoza. 976 468 715--, de 12 a 14 horas.

Continúa el certamen de restaurantes de Zaragoza, las jornadas de la trufa, las del ternasco y las cenas teatralizadas, Las cosas del Querer, mientras concluye la cuarta Muestra de Tapas y Cazuelitas solidaria del Rabal. Desde hoy y hasta el 28, la escuela Topi --Camino de los Molinos, 12. Zaragoza 976 527 340-- ofrece unas jornadas gastronómicas del pan, con un menú bien original: como aperitivo, Piruletas y Grisines de Pan; Corona de queso y cebolla; Sopa campesina con zoquete de pan y pan de especias; Yesca de pan turra, fritada aragonesa, huevo roto y virutas de Teruel y pan de Lécera; En-pan-arte, con costilla de ternasco, con pan, tomate y albahaca; y de postre, la recreación de la receta de 1791 de Juan de la Mata, huevos en pan.

El lunes, en el marco de la exposición ¿Arte? ¿Diseño?, cata de vinos a cargo de Ciriaco Yáñez, que presentará su proyecto Tu Vinohistoria, a las 20 horas, en la Galería Antonia Puyo, mientras el restaurante El Origen --Plaza del Justicia 4. Huesca. 974 229 745-- celebra su tercera cena maridaje, a las 20.30, con productos oscenses. El miércoles en el Hotel Las Brujas --Teresa Cajal, 24. Tarazona. 976 640 400-- Taller de cocina sefardí a cargo del cocinero israelí Victor G. Gloger.

Y el jueves, 24, a las 21.30 horas, se acumulan las propuestas, con tres cenas maridadas: con vinos Terrai en Los Caprichos del Bufón --San Miguel, 43. Zaragoza. 976 219 643--, por 25 euros, con música tras la cena; en Los Cabezudos --Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732-- con vinos de la bodega de Pago de Carraovejas y presencia de su propietario, que acercará sus cochinillos de Segovia; y en Teruel, el Yaín --Pl. de la Judería. 978 624 076-- con varios de los principales enólogos aragoneses.

 
Gastronomía

FunestoSingapur

JOSÉ MIGUEL Martínez Urtasun (RedAragon)
18/02/2011 - 0:00 h.
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Parece que el Extremo Oriente ejerce una funesta atracción sobre nuestros gastrónomos. Tras la repentina y lejana muerte por dichos lares de Manuel Vázquez Montalbán, ha fallecido en Singapur Santi Santamaría, pionero español en la alta gastronomía. Desde su primigenio restaurante Can Fabes, luchó por aplicar las enseñanzas de la alta cocina francesa, especialmente en lo relacionado con el glamour y el lujo, a la nacional, en mantillas por aquellos años ochenta. Y sin olvidar jamás los productos de cercanía y la amplia tradición coquinaria catalana. Un compromiso delicado, especialmente cuando luego se abren establecimientos en Toledo, Madrid, Dubai o Singapur, que superó con largura.

Sin embargo, fue mucho más conocido por sus opiniones que por su trabajo en los fogones. Culto como pocos cocineros, se enfrascó en una batalla mediática con la denominada cocina molecular, la experimental, la simbolizada por Adrià, que alcanzó notoriedad y cierta virulencia, quizá por coincidir con la aparición de uno de sus libros.

Ni toda la cocina vanguardista es funesta, e incluso tóxica, como llegó a sostener; ni tampoco la suya estaba al alcance de cualquier profesional, por las técnicas utilizadas, o aficionado, por sus precios. En cualquier caso, pasada la polémica, el cocinero se había volcado en sus escritos y establecimientos.

Pero ciertamente, amén de cocinar como los ángeles y coadyuvar al surgimiento de la actual gastronomía española, fue capaz de lanzar a la calle un debate hasta entonces soterrado, sobre qué y cómo se come en determinados restaurantes. Debate que continúa sin claras conclusiones.

 
Ocio y Cultura

La ciudad, preparada para la fiesta de los Amantes

FRANCISCO MONTERO (RedAragon)
17/02/2011 - 0:00 h.
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Hoy comienza la recreación de la mano de cientos de actores aficionados.

El tema de conversación de los turolenses ahora mismo es el tiempo que hará los próximos días y sobre todo hoy jueves, porque esta tarde muchos de ellos empezaran a montar sus haymas para pasar el fin de semana en ellas comiendo y bebiendo mientras las calles de la ciudad adquieren un ambiente de fantasía medieval.

Los cerca de ciento cincuenta grupos que disfrutarán de la fiesta tienen ya todo preparado para poder disfrutar de la noche del jueves cuando empieza la recreación de la leyenda de los Amantes a cargo de más de un centenar de actores aficionados. Los grupos ya tienen encargados en panaderías, carnicerías y otros establecimientos las vituallas que van a necesitar para el largo fin de semana que se les avecina para sólo tener que ir a recogerlo.

ESCENARIOS Por su parte el Ayuntamiento ya tiene dispuestas las tomas de electricidad para los grupos, se han instalado escenarios y plataformas y las calles del centro lucen engalanadas con gallardetes. En la calle de San Juan ya está instalada una pantalla gigante por la que se ofrecerán las imágenes de la recreación teatral.

Hoy jueves a partir de las 21.00 horas comenzará esa recreación teatral con el cierre de las puertas de la muralla y el anuncio de la muerte de Diego, el amante. Es el inicio de la fiesta propiamente dicha que tendrá su colofón el domingo.

Un largo fin de semana, que además incluye fiesta escolar el viernes y el lunes, días en los que seguramente muchos turolenses aprovechan para huir de la ciudad, para evitar el alboroto de cada edición.

Será el viernes cuando la ciudad tome esa imagen imaginaria de la Edad Media al instalarse desde primera hora de la mañana el tradicional mercadillo que con sus ciento cincuenta puestos más dará ese típico ambiente que, como cada año, disfrutarán vecinos y forasteros.

 
Ocio y Cultura

´Los 80 son nuestros´ revive las inquietudes de una generación

LURDES MUÑOZ (RedAragon)
17/02/2011 - 0:00 h.
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Antonio del Real recupera la obra de Ana Diosdado donde se mezclan la juventud y la política.

Fin de año, ocho adolescentes y un garaje. A simple vista parece la clásica obra, pero Los 80 son nuestros es mucho más que eso. Antonio del Real recupera el éxito de Ana Diosdado en una obra situada en el final de la década de los 80 donde las emociones propias de la adolescencia se mezclan con los cambios sociales y la convulsión política.

El espectáculo retrocede tres décadas en el tiempo donde los jóvenes actores, todos ellos rostros muy televisivos, interpretan un texto cómico con final dramático. Los jóvenes viven una época de cambios constantes, tanto en su interior como en el entorno que les rodea. Amor, muerte, sexualidad, drogas y política. Una mezcla explosiva donde los actores muestran la ruptura generacional y las ganas de cambiar el mundo.

Gonzalo Ramos interpreta a José, un personaje vital y compulsivo: "Me recuerda mucho a mi, no sabe estar quieto. Ambos tenemos las mismas inquietudes que nos impiden dormir por las noches". Ramos destacó la gran "conciencia política" de los jóvenes de los 80: "Ellos luchaban mucho más. En ese momento se iban de casa como acto de rebeldía ante la sociedad que les precedía, esos que se hacían los simpáticos y se ponían medallitas. Ahora no nos vamos ni aunque nos echen aguarrás. Aunque los tiempos son distintos y también estamos justificados".

SIMILITUDES Antonio del Real mantiene prácticamente el texto de Ana Diosdado, incluidas la jerga juvenil de aquel momento. Sin embargo, el reparto actual no ha querido ver ninguna imagen de la obra original: "Es mucho mejor dejarse llevar", indicó Antonio Hortelano. Asimismo, Hortelano confesó que Diosdado les dio consejos en privado a cada uno de los actores, mostrando su visión de los personajes para que ahondaran más en ellos.

Por su parte, la joven Claudia Molina destacó las diferencias entre la juventud de los 80 y la actual: "Ahora no hay tanta conciencia política como en ese momento. Incluso nos llaman la generación ni-ni...¡qué podemos esperar!". Sin embargo, tanto Molina como Hortelano y Ramos, coincidieron en señalar la semejanza de los sentimientos: "La obra habla de sentimientos, del amor, la muerte, la sinceridad, los remordimientos...Son temas universales que seguirán estando presentes siempre".

Natalia Sánchez, Blanca Jara, Marco Martínez, Alex Barahona y Juan Luis Peinado completan el reparto que representará el espectáculo desde hoy hasta el domingo en el Teatro Principal.

Además del lenguaje y el estilismo de los actores, la música también retrocederá hasta ese momento. Modestia Aparte será uno de los grupos que se escuchen sobre el escenario con el tema Cosas de la edad en una obra que demuestra como la juventud es el momento más dulce, vibrante y vulnerable de nuestras vidas.

 
Ocio y Cultura

La RAEE programa 290 espectáculos por Aragón para el 2011

EL PERIÓDICO (RedAragon)
17/02/2011 - 0:00 h.
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La Red Aragonesa de Espacios Escénicos (RAEE) incluye para este año 290 espectáculos elegidos de entre 1.700 propuestas. De ellos 137 son de teatro, 117 de música y 36 de danza. Casi la mitad de los espectáculos programados son de origen aragonés, 138, mientras que 134 son de ámbito nacional. Asimismo, el catálogo también incluye 18 obras internacionales.

Tauste acogió ayer el primer plenario de la RAEE en 2011 que reunió a una treintena de técnicos y responsables culturales aragoneses. En ella, se renovó el compromiso para seguir trabajando por la cooperación cultural así como cuestiones de programación y de gestión de la Red.

Respecto al presupuesto de la RAEE para este año asciende a cerca de un millón y medio de euros (1.458.517,28 euros). Los ayuntamientos socios de la RAEE deberán cumplir con los requisitos imprescindibles marcados en anteriores plenarios que marcan que será destinado a la producción aragonesa al menos el 30% del presupuesto de la programación RAEE, con un mínimo por parte de cada municipio de 20.000 euros, con un 40% de la aportación mínima. Asimismo, un mínimo del 40% del presupuesto total será destinado a la programación de música y un mínimo del 10% del presupuesto total a la programación de danza.

La RAEE aglutina a 43 instituciones de la Comunidad (Gobierno de Aragón, las tres Diputaciones Provinciales, 16 Comarcas y 23 Ayuntamientos) con el objetivo de aunar esfuerzos para mejorar la oferta cultural con una programación innovadora y de calidad, que busca la creación y potenciación de una identidad cultural aragonesa.

 
Gastronomía

El tapón de rosca gana terreno al de corcho

A. EZQUERRA (RedAragon)
17/02/2011 - 0:00 h.
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El 25% de la producción de Cariñena y Borja lleva este cierre para exportación.

La crisis económica y la caída del consumo de vino ha agudizado el instinto de supervivencia de productores y bodegas, que han encontrado en la exportación el flotador al que agarrarse en época de marejada. El cliente extranjero manda, y lo que quiere es comodidad y buen precio. Por eso, el tapón desenroscable, tipo pilfer, está ganando terreno al de corcho y al sintético en los caldos que se venden al exterior, sobre todo si se trata de vinos jóvenes y fáciles de beber. De hecho, las denominaciones de origen aragonesas con mayor vocación exportadora, Cariñena y Campo de Borja, han empleado esta clase de cierre en el 25% de su última cosecha. Según los expertos, la razón es más cultural que económica.

La aragonesa Aratap, ubicada en Illueca, fue la primera fabricante de tapones sintéticos de inyección en España. "Hasta hace ocho años, todos eran de importación", aclara su gerente, Jesús Maestro. Esta es la tercera edición de Enomaq y Tecnovid --las ferias del sector vinícola que se celebran esta semana en Zaragoza-- a la que asiste. Reconoce que el tapón de rosca cada vez cuenta con más aceptación en España, pero puntualiza que viene impuesto por el cliente. "En países de Europa como Alemania, Holanda o Inglaterra, la mayoría del vino que se vende en las grandes superficies lleva rosca. Es más fácil de abrir --argumenta-- y lo prefieren porque van mucho a comer al aire libre. En cambio, aquí no concebimos abrir una botella de vino sin abridor", contrasta.

La trayectoria de Aratap comenzó hace 30 años inyectando suelas para calzado, pero, tras la invasión de productos chinos y su mano de obra sin competencia, Maestro decidió diversificar el negocio aprovechando el mismo proveedor italiano de material. Actualmente vende a más de 1.100 bodegas en toda España y desvela que su receta contra la crisis ha sido "trabajar más, ampliar la cartera de clientes y ofrecer una rapidez de servicio tremenda".

Maestro cree que el coste del tapón influye a la hora de decidir cuál emplear. "Hay corchos más caros que el propio vino. Existe una amplísima variedad de precios, pero el sintético puede llegar a valer diez veces menos que el de corcho. Y, en estos tiempos, el mercado está en lo barato", sentencia.

Una opinión parecida tiene Carlos Valero, gerente de la firma Excellent Cork, de Alicante, también presente estos días en Feria de Zaragoza. "El corcho natural sí se está viendo afectado por la crisis. El sintético hace las mismas funciones en el envejecimiento del vino pero es mucho más barato y no se corren riesgos en cuanto a bacterias. Lo que puede ofrecer el corcho al precio del sintético o la rosca es muy mal corcho", afirma. "La única diferencia que hay entre tapones es la cantidad de oxígeno que deja pasar a la botella", resume.

 
Gastronomía

Ocho bares pugnan por tener la mejor tapa

(RedAragon)
16/02/2011 - 0:00 h.
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LOS OCHO establecimientos hosteleros ganadores del primer premio en los concursos comarcales de tapas del 2010, competirán este domingo en Barbastro, en el certamen provincial de tapas, organizado por la asociación de hostelería de Huesca y el Diario del Altoaragón. Por 2,50 euros se podrá degustar una tapa y una consumición. E. P.

 

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