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Marzo 2006

Gastronomía

Guía 2006 de Huesca

Juan Barbacil (RedAragon)
09/03/2006 - 0:00 h.
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La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca ha editado una nueva edición actualizada de la Guía de Establecimientos Turísticos de la Provincia de Huesca, que se presentó en la Feria Internacional del Turismo, Fitur. Se trata de un volumen muy manejable que pretende servir de apoyo para guiar al visitante por los caminos turísticos que recorren las tierras del Alto Aragón.

 
Gastronomía

Motor turístico de Calatayud

Juan Barbacil (RedAragon)
09/03/2006 - 0:00 h.
0 comentarios

La Denominación de Origen Calatayud inaugura un nuevo espacio dedicado al vino, una sala multifuncional que servirá como elemento dinamizador del sector

La Denominación de Origen Calatayud cuenta con un nuevo espacio dedicado al vino desde que hace pocas semanas abrió sus puertas un centro multiservicio, que tiene como objeto mostrar las particularidades y servir de interpretación del sector vitivinícola en esta comarca zaragozana.

Las que antaño fueron las bodegas del Mesón de la Dolores son desde ahora un punto de encuentro imprescindible a la hora de hablar de vino en la tierra de Calatayud.

Y es que, después de los pertinentes trabajos de adecuación y montaje, la sala que alberga la bodega del siglo XIV, de unos 50 metros cuadrados, está lista para servir de centro logístico para las propias bodegas, así como de espacio didáctico temático para los visitantes de la ciudad. La bodega consta de una sala con columnas y arcos apuntados de estilo gótico, típica de las edificaciones de la época en la que se construyó esta casa palaciega.

Esta sala, impulsada por el propio Consejo Regulador de la Denominación de Origen, el Mesón de la Dolores y el Ayuntamiento de Calatayud, cuenta con un tratamiento informativo actual, de manera que mediante pantallas táctiles y proyecciones se va dando cuenta de la realidad de los vinos bilbilitanos. Vídeos institucionales, navegación virtual, galerías fotográficas... En definitiva, un lenguaje moderno para transmitir qué es y qué representa la Denominación de Origen Calatayud.

Entre otros atractivos, el nuevo espacio museístico dedicado al vino incorpora un taller de aromas, que propone al visitante un entretenido recorrido por algunos de los dominantes olfativos en el mundo del vino.

A través de esta actividad lúdica se plantea el reto de identificar por medio del olfato qué son y a qué corresponden las incógnitas que se plantean.

En total, aparecen diez soportes con otros tantos aromas que sirven como ejercicio de instrucción para uno de los sentidos imprescindibles a la hora de catar un vino.

Además de la labor informativa de estas instalaciones, está previsto que las propias bodegas adscritas a la denominación de origen utilicen este ámbito como centro de encuentro para desarrollar presentaciones, catas, reuniones internas y balances, entre otros.

Con la puesta en marcha de este proyecto la Denominación de Origen Calatayud inicia una serie de acciones incluidas en un ambicioso plan de comunicación que durante 2006 tendrá el cometido de promocionar y dar a conocer la actualidad de sus vinos, bodegas y marcas de referencia.

Este será el segundo museo del vino que albergará la comarca, después del amplio espacio expositivo que desde hace seis años acoge el Monasterio de Piedra.

El que se acaba de crear ahora en Calatayud pretende servir de escaparate de la comarca. Este museo quiere "hacer del vino de la denominación una tarjeta de presentación turística", manifestó en declaraciones María Amor Muñoz, concejala de Turismo del Ayuntamiento bilbilitano.

 
Gastronomía

'Alimentaria' global

Juan Barbacil (RedAragon)
02/03/2006 - 0:00 h.
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La gran cita bienal lleva 30 años marcando el paso de la industria internacional de alimentación y bebidas. La dieta mediterránea, actividad protagonista.

La próxima edición de Alimentaria, que tendrá lugar del 6 al 10 de marzo de 2006 en Barcelona, supondrá el 30 aniversario de esta feria que ostenta ya la segunda posición internacional en el ránking del sector y que ha sabido sustentar su crecimiento sobre el concepto de la macroferia global partner de la industria y el de la máxima especialización sectorial, atenta a cada detalle del mercado.

Como cada año, la cita incluye el salón Intervín, que se ha consolidado con nombre propio. La gran bodega de Alimentaria mostrará a sumilleres, enólogos, chefs, restauradores, y por supuesto gourmets, sus mejores caldos. El salón dedicado a vinos y espirituosos se "cría" al lado de eventos homólogos de prestigio internacional y encabeza la lista de los salones europeos. En 27.000 m2 de exposición, Intervín 2006 congregará a 1.200 empresas expositoras y a 150.000 profesionales. En esta nueva edición, nada se guarda en barrica. Intervín descorchará sus mejores botellas para celebrar que crece en metros, en expositores y en visitantes. El salón es vivo reflejo de la tradición vitivinícola de nuestro país, un sector formado por 4.182 empresas que representan el 12,5% de la industria alimentaria.

El éxito de su modelo ferial llevará a Alimentaria a ocupar la totalidad del espacio de Fira Barcelona en sus dos recintos, Montjuïc y Gran Via. En total, 122.000 m2 de exposición y actividades de animación que suponen un incremento del 10% respecto a la pasada edición de la feria, en 2004. Procedentes de 70 países, cerca de 5.000 empresas líderes en la fabricación y distribución de alimentos y bebidas mostrarán su oferta en Alimentaria, haciendo de Barcelona la capital mundial de la alimentación por espacio de una semana. La organización espera que 150.000 profesionales, 40.000 de procedencia internacional, visiten la feria.

Una larga lista de actividades paralelas hace de Alimentaria una feria en la que continuamente hay cosas que ver y que hacer: actividades congresuales y científicas que desvelan tendencias, apuntan oportunidades de mercado, desmontan mitos y construyen futuro. El Foro Internacional de la Alimentación, el Congreso de la Dieta Mediterránea, el salón de la innovación Innoval o los Proyectos de Cooperación Empresarial son sólo algunos de los más importantes.

Junto a ellos, Alimentaria ofrece a los visitantes diversos actos lúdicos, de demostración o formativos que acontecen en los diferentes salones. Son, entre otros, España, el país de los 100 quesos, Vinorum, La España de los aceites de oliva y el Encuentro de cocinas contemporáneas - BCN Vanguardia.

A la celebración del VI Congreso Internacional de Dieta Mediterránea que tendrá lugar los días 7,8 y 9 de marzo de 2006 está previsto que acudan 200 profesionales de la salud, la gastronomía, la alimentación, la educación y la comunicación. El encuentro pretende crear un espacio para el diálogo, donde abordar fenómenos preocupantes como el alto índice de obesidad infantil o las consecuencias de la incorporación a hábitos de consumo de dietas poco equilibradas.

 
Gastronomía

Jornadas de la Trufa en Teruel

Juan Barbacil (RedAragon)
02/03/2006 - 0:00 h.
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Hasta el 12 de marzo se desarrollarán estas jornadas de la Trufa en Teruel, organizadas por la Asociación de Restauradores Flor de Cardo Azul y la colaboración de la Escuela de Hostelería. Las jornadas incluyen clases magistrales a cargo de profesionales de la talla de Manuel de la Osa (una estrella Michelín), o Joaquín Doñate (experto recolector y profundo conocedor de la Tuber Melanosporum), entre otros, así como una degustación para el público.
 
Gastronomía

Postgrado hotelero en San Jorge

Juan Barbacil (RedAragon)
02/03/2006 - 0:00 h.
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La Universidad San Jorge de Zaragoza ya esta preparando la próxima convocatoria del postgrado en Dirección y Gestión de Establecimientos Hoteleros, un programa que se está cursando bajo la dirección de Gonzalo Guarriarán y que forma al estudiante de forma integral y práctica. El postgrado tiene una duración de 315 horas docentes (31 créditos lectivos) además de 400 horas de prácticas en empresas.
 
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