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Marzo 2009

Gastronomía

10.000 paladares en Qualimen

J. H. P. (RedAragon)
13/03/2009 - 0:00 h.
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Los cuatro salones agroalimentarios se despidieron ayer de la Feria de Zaragoza tras tres jornadas llenas de los mejores sabores y aromas de Aragón La elevada participación avala el éxito ferial cosechado.

Una apuesta decidida por los alimentos de calidad y la aplicación de la tecnología en el proceso de producción. Con estos mensajes llegaron ayer a su fin en Zaragoza la Feria Internacional del Mercado Alimentario (Qualimen) y los tres certámenes que le acompañan (Qualicoop, Frozen y Exp Hostel). El balance ferial ha sido muy positivo, elevando hasta más de 10.000 el número de visitantes profesionales que, procedentes de 26 países. Todos ellos eligieron la Feria de Zaragoza como plataforma para conocer el momento actual del sector agroalimentario, que a pesar de los tiempos de crisis ha mantenido un nivel expositivo muy elevado.

Durante estos días, las instalaciones feriales fueron testigo de un variado número de actos, entre los que destacaron las catas de productos --principalmente vino, aceite o trufa-- o la presentación de campañas e iniciativas pensadas para fomentar el consumo.

El punto más álgido tuvo lugar el pasado miércoles con la celebración de la Gala de Alimentos de Aragón, en la que La Tolosana obtuvo el premio del año. También, en el marco de estos salones se han desarrollado programas de conferencias, jornadas técnicas y debates en los que se ha puesto de manifiesto las principales necesidades del mercado agroalimentario nacional, europeo y mundial. Tampoco han faltado concursos gastronómicos valorados a nivel internacional.

Así, el pasado martes se celebró el concurso de Tapas de Aragón, organizado por la Asociación de Cafés y Bares, en el que participaron once establecimientos de las tres provincias aragonesas y cuyo primer premio recayó en El Torico del Gourmet de Teruel.

Otro de los momentos estelares fue el IX Certamen Nacional de Gastronomía, donde los cocineros del restaurante oscense Lillas Pastia Juan Ramón Sau Cietegui y Enrique Ciria se proclamaron vencedores.

 
Gastronomía

¿Quién dijo que comer pan diariamente engorda?

BARBACIL COMUNICACIÓN ZARAGOZA (RedAragon)
13/03/2009 - 0:00 h.
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Medio millón de bolsas de papel informan estos días de que el pan es un alimento saludable.

Las podemos ver estos días en más de una veintena de panaderías de Zaragoza y Huesca. Son bolsas de papel para envolver el pan, que contienen mensajes informativos al consumidor relativos a los beneficios que reporta el consumo de pan habitual. En total, se han distribuido 500.000 bolsas en casi mil panaderías de toda España, en una campaña que bajo el título Pan cada día pretende promover el consumo del pan a través de la información a los consumidores de sus propiedades nutricionales.

El objetivo es informar de que el pan es un elemento esencial en una dieta sana y equilibrada, además de romper con el falso mito de que engorda. La cadena de trigo, harina y pan, a través de Incerhpan y con el apoyo de la comunidad científica, respaldada por el Comité Científico del Pan, han unido sus esfuerzos con esta acción que persigue, en última instancia, frenar e invertir la tendencia descendente en su consumo, ya que los últimos datos reflejan que los españoles hemos consumido casi 52 kilos de pan per cápita durante el año pasado.

A través del consumo de pan ingerimos diversos nutrientes que ayudan a mantener nuestra salud y a equilibrar nuestra dieta. Las bolsas producidas aportan datos en este sentido: en el anverso podemos leer información nutricional sobre este alimento y el reverso aclara cuál es el consumo diario recomendado por los especialistas, entre 200 y 250 gramos repartidos en las comidas.

Una de las razones por las que ha descendido el consumo de pan es por la falsa creencia de que el pan engorda. Los expertos revelan que el pan no contiene grasas, por eso consumido con normalidad no engorda. Además, aporta la vitamina B1 o Tiamina, esencial en el metabolismo ucídico de todos los tejidos, especialmente del cerebro y del corazón; y contiene fósforo, oro, magnesio, calcio y potasio.

 
Gastronomía

Comprar Alimentos Made in Aragón en El Corte Inglés tiene premio

B. C. ZARAGOZA (RedAragon)
13/03/2009 - 0:00 h.
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Desde el 6 hasta el 21 de marzo los productos de más de treinta empresas aragonesas tienen premio. Por la compra de más de cuatro artículos de empresas aragonesas en los supermercados de El Corte Inglés de Sagasta y de Independencia se pueden ganar regalos directos y se entra en el sorteo de lotes de productos aragoneses y de un viaje a una casa rural de Aragón.

Cada producto de estas treinta empresas aragonesas supone un sello y con cuatro, en el estand de Alimentos Made in Aragón, le entregarán una taza de Alimentos Made in Aragón. Además, con el tíquet de compra de productos aragoneses se entra en un sorteo de tres grandes lotes de productos de alimentos de Aragón y también de un viaje de un fin de semana. Grandes empresas aragonesas forman parte de esta campaña como Cafés Orús, La Zaragozana, Grandes Vinos y viñedos sin olvidar las marcas Denominación de Origen como los quesos de Aragón y Ternasco de Aragón.

 
Gastronomía

Becas para viticultura

(RedAragon)
13/03/2009 - 0:00 h.
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El presidente de la Denominación de Origen Cariñena, Santiago Begué, entregó en el I.E.S. Joaquín Costa de Cariñena nueve becas de fin de estudios a alumnos que han cursado los grados de Vitivinicultura y Elaboración de vinos y otras bebidas. El importe total de estas ayudas asciende a 4.000 euros. Cada estudiante percibirá alrededor de 450. La concesión de estas becas pretende fomentar la formación profesional vitivinícola.

 
Turismo en Aragón

Sugerencia para el fin de semana: Excursión a Linza y/o Zuriza

(Carlos Tomás)
12/03/2009 - 22:09 h.
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Excursión a la nieve para pasarlo en grande.

Imagen del Pirineo bajando el Monrepós (Huesca)

La sugerencia de esta semana consiste en una excursión a la nieve, basándome en una experiencia propia.
Hace unas semanas, después de la "gran nevada" tenía prevista una excursión a Linza (Huesca) para ver la nieve de cerca.
El plan A era quedarnos en los alrededores del Refugio de Linza disfrutando de los juegos en la nieve y las actividades que ofrece la pista de esquí de fondo.
En el refugio alquilan raquetas, esquís de fondo y crampones y puedes apuntarte a clases de esquí nórdico que empiezan a partir de las 9 de la mañana los fines de semana.
Íbamos en autocar y con niños, por lo que llamamos a tráfico en un par de ocasiones para que nos dijera como estaba la carretera. En ambas nos dijeron que se había limpiado y se podía subir sin problemas hasta Linza. Ya se sabe, en montaña la seguridad es siempre lo primero.


Cuando llegamos a Zuriza (Huesca), resultó que solamente los coches y con cadenas, podían subir debido a las placas de hielo. Ya sabes lleva siempre cadenas y no arriesgues si no es imprescindible.
Entonces pasamos al plan B, consistente en quedarnos en el albergue del Camping de Zuriza y disfrutar de paseos, juegos y visitas a los alrededores.
En el mismo albergue alquilan raquetas (conviene reservar porque tienen 6 pares y llevar bastones) y también hay algún trineo para  niños.

Muestro un pequeño foto-reportaje de la excursión: 


La Peña Oroel vista desde el autocar llegando a Jaca (Huesca)

¡Ya estamos en Zuriza!

 

Si por algo es famoso Zuriza es por sus bosques.

La nieve tenía formas espectaculares

 

Otro punto muy conocido de Zuriza son estas crestas, ¿Algún lector amable puede decirnos su nombre?

 

El río discurría como podía entre la nieve

 

Frente al Albergue hay una cuesta con mucha pendiente ideal para lanzarse con trineos.

 

 

Al atardecer los tonos empezaron a cambiar. Era la hora de volver.

 

Ya estoy deseando volver. A ver si la próxima vez voy en viernes y paso una noche en cada albergue.

Si os gusta la montaña y la nieve seguro que disfrutaréis un montón. Recordad llevar crema solar y seguir los consejos de seguridad en la montaña.

Espero vuestros comentarios el lunes.

 

 
Gastronomía

Aragón gana el duelo de chefs

ADRIANA OLIVEROS aoliveros@aragon.elperiodico.com (RedAragon)
12/03/2009 - 0:00 h.
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Este año, la mejor cocina, tiene denominación de origen aragonesa. Y es que la gastronomía de la tierra, representada por Juan Ramón Sau y por Enrique Ciria, del Lillas Pastia de Huesca, se hizo ayer con el primer premio del IX Certamen Nacional de Gastronomía de la Federación de Cocineros y Reposteros, celebrado en la Feria Qualimen, en Zaragoza. Un concurso que fue como un foro culinario de lujo y que reunió, entre el jurado, a primeros espadas del buen comer, como el televisivo Mario Sandoval o Pedro Larumbe. Y eso por mentar solo a dos. Ante ellos, los doce aspirantes tuvieron que elaborar un postre de libre elección, con productos ecológicos de Aragón, y un plato de ternasco. Horas y horas trabajando para llevarse el título. Al final, fueron el carré de cordero relleno de trufas y manitas y las peras al regaliz de los aragoneses las que lograron convencer al jurado, presidido por Lorenzo Cañas. Y así se reconoció en una entrega de premios llenita de sabor y de invitados. El presidente y el director de la Feria de Muestras, Manuel Teruel y José Antonio Vicente, el director general de Fomento Agroalimentario, Pedro Orduna, el presidente de la Federación de Cocineros, Salvador Gállego... Todos acudieron a aplaudir a los participantes y a los laureados en este sabroso podio que también incluyó los nombres de los malagueños Juan Andrés Rodríguez y Rafael Arroyo, como subcampeones, y de los riojanos David Cañas y Diego Rodríguez, que se llevaron el bronce. En su nombre y en el de toda la cocina nacional, dos del Lillas se irán este año al Certamen Iberoamericano. Y quizás pongan la trufa de Graus en lo más alto.

 
Gastronomía

El Ternasco de Aragón sortea la crisis y sus ventas crecen un 37%

A. EZQUERRA (RedAragon)
12/03/2009 - 0:00 h.
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La Indicación Geográfica Protegida ha pasado de comercializar 160.000 corderos a 220.000 en el 2008.Más de 200 bares de la comunidad participan en la segunda campaña de promoción de este alimento.

Ocho de cada diez consumidores que han probado el Ternasco de Aragón consideran que es un producto "excelente o muy bueno". Por eso, no es de extrañar que sus ventas crecieran un 37% el año pasado, según anunció ayer el presidente de su Consejo Regulador, Juan Carlos Brun, quien calificó el 2008 como "excepcional". Esta Indicación Geográfica Protegida (IGP) --la primera de carne fresca aceptada en España-- ha pasado de comercializar 160.000 corderos a 220.000, cantidad equivalente a 2,4 millones de kilos.

Con el objetivo de consolidar el consumo, la asociación para la promoción de este alimento, Prometea, también presentó en el marco de Qualimen la segunda edición de la campaña Territorio Ternasco de Aragón, que comenzará en mayo. A través de esta iniciativa, que surgió con motivo de la Expo 2008 pero que tiene vocación de permanencia, más de 200 establecimientos de la comunidad ofrecerán tapas con este ingrediente como protagonista, además de participar en un concurso de bocadillos para difundir la cultura gastronómica aragonesa.

A pesar del crecimiento registrado el año pasado, Brun reconoció que el ternasco "también sufre la crisis", pero "afortunadamente, siempre habrá un 10% de la gente que mantenga su poder adquisitivo y compre lo bueno", argumentó. Brun explicó que se ha sustituido el cordero por ternasco en los lineales y que esta IGP aragonesa es una referencia en 1.700 puntos de venta de toda España. En cuanto a las dificultades para penetrar en otras zonas --el principal mercado del ternasco es Aragón y Cataluña--, Brun consideró que resulta "complicado" cambiar los hábitos de la gente. "Ni somos tan pequeños como el lechazo, ni tan grandes como el cordero de Extremadura", comparó. Las empresas que comercializan la IGP son Pastores, Casa Ganaderos, Franco y Navarro y Jusber.

En el acto también estuvo presente Pedro Orduna, director general de Fomento Agroalimentario, que resaltó el hecho de que Aragón sea una de las comunidades con más figuras de calidad en sus productos alimenticios y animó a todos los productores "a acercarse a la distribución para lograr un mayor valor añadido". Asimismo, Orduna apuntó que el consumidor quiere "alimentos seguros, sanos y saludables" y que, por la crisis, "ha aprendido a administrar mejor la nevera".

 
Gastronomía

Tolosana, premio especial alimentos de aragón 2009

(RedAragon)
12/03/2009 - 0:00 h.
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La Pastelería Tolosana fue galardonada ayer con el premio especial Alimentos de Aragón 2009, que concede el Gobierno de Aragón, por su larga tradición en la elaboración de productos de pastelería y panadería. El resto de los premios fueron para el Colegio Público Ferrer y Racaj de Ejea de los Caballeros (modalidad escolar), Carlos García Peña, de Apícola Cinco Villas (artesanía), Harinas Polo (industria), Asociación de Cocineros de Aragón (gastronomía), Red Aragonesa de Desarrollo Rural (divulgación), Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria (investigación), Fernando Sinaga (trabajo artístico) y Fundación 4x4 Pilotos Sin Fronteras (solidaridad).

 
Gastronomía

La jornada inaugural de Qualimen presume de visitas en plena crisis

A. EZQUERRA (RedAragon)
11/03/2009 - 0:00 h.
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El certamen reúne a 329 expositores junto a Qualicoop, Frozen y Exp´hostel.Arguilé calificó el sector como "una de las patas más sólidas" de la economía aragonesa.

Qualimen abrió ayer sus puertas en la Feria de Zaragoza con más visitantes de los habituales en una jornada inaugural, y en plena crisis económica y de consumo, exhibiendo una fortaleza envidiable. Ya lo dijo el consejero de Agricultura: "El sector agroalimentario es una de las patas más sólidas de la economía de un país, y más aún en España y en Aragón", afirmó Gonzalo Arguilé. En esta tercera edición del certamen muestran sus productos 329 firmas expositoras, una presencia menor que en años anteriores pero con un carácter más internacional, ya que el salón se está convirtiendo, con mucho esfuerzo, en un referente a nivel europeo. A ello también contribuyen el atractivo de Qualicoop (producto cooperativo), Frozen (alimentos congelados) y Exp´hostel (equipamiento para hostelería).

A las 12 de la mañana, el presidente del Ejecutivo autonómico, Marcelino Iglesias, presidió la inauguración. Con él estuvieron Arguilé y los anfitriones, el presidente de Feria de Zaragoza, Manuel Teruel, y su director, José Antonio Vicente. Durante más de dos horas, la comitiva visitó los expositores y pudo degustar el jamón de Teruel, paladear los vinos de Cariñena o comprobar la frescura de la fruta aragonesa.

El paseo también sirvió para que las autoridades indagaran sobre el amplio abanico de productos congelados que actualmente se ofertan en el mercado, así como los estilos de mobiliario con los que se puede decorar un establecimiento de restauración. Pero la parada más deliciosa tuvo como motivo la entrega de premios del Concurso de Tapas, en el que participaban once establecimientos de las tres provincias aragonesas. El campeón fue El Torico del Gourmet (Teruel), con un ravioli de berenjena relleno de manitas de cerdo y jamón de Teruel con foie a la plancha y crema de pato con trufa de Carrión. Casi nada.

 
General

Conversaciones de autobús

(Carlos Tomás)
10/03/2009 - 22:39 h.
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Detalle de una conversación escuchada frente al Palacio de la Aljafería* (Zaragoza)

imagen:http://www.planetware.com

Imagen: www.zaragoza.es

Grupo de chicos de veinti-bastantes años con acento forastero en la línea 52:

Dice uno: "¡Ahí va! !Un castillo!"

Dice otro "¿Zaragoza tiene castillo?"

Respuesta del que va con ellos porque vive en Zaragoza y han venido a visitarle:

"Sí, hay un castillo. Al parque de al lado es al que vengo a hacer ejercicio los sábados".

Pregunta el primero ¿Qué es?

Respuesta del residente en Zaragoza: "No lo sé"

Apreciación del segundo: "Tiene banderas, será un cuartel".

Los tres al unísono "Será".

 

* El Palacio de la Aljafería se construyó en el siglo XI, es el único gran edificio de arquitectura hispánica que queda de la época de las taifas. Alberga la Torre del Trovador, cuya leyenda inspiró la ópera "Il Trovatore" de Verdi. Además es la sede de las Cortes de Aragón.

Reflexionemos todos los que tenemos o hemos tenido alguna relación con el  sector turístico aragonés.

Me da a mí, que podemos mejorar.

 

Más información sobre el Palacio de la Aljafería aquí

 


 

 

 

 

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