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  2. Marzo 2010

Marzo 2010

Gastronomía

Premio a la mejor tapa de Valdespartera

(RedAragon)
11/03/2010 - 0:00 h.
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DOCE establecimientos se presentaron al I Concurso de tapas de Valdespartera, en Zaragoza, y ya hay vencedor de esta convocatoria de estreno, que se celebró en febrero. Se trata de La Principal Tavern, que participó con un montadito elaborado a base de cardo relleno con salsa de pimiento de piquillo. El segundo puesto fue para Abierto hasta el amanecer y en tercero, para el Moulane Rouge. E. P.

 
Gastronomía

Un brindis por el séptimo arte

A. EZQUERRA (RedAragon)
11/03/2010 - 0:00 h.
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Cariñena promocionará sus vinos en el próximo Festival de Cine de Málaga La calidad de sus caldos y su apuesta por el márketing aumentaron sus ventas un 19% en el 2009.

Los vinos de Cariñena están de cine. Y no solo por su sabor. El próximo mes, la denominación de origen (DO) aragonesa promocionará sus caldos en el Festival de Málaga, una acción ambiciosa en tiempos de crisis que supone un eslabón más en la estrategia de márketing que sigue en los últimos años y de la que, poco a poco, va recogiendo sus frutos: en el 2009, sus ventas aumentaron un 19%, convirtiéndose en la DO vinícola española que más creció en el mercado. En abril, también participará de forma activa en el Festival Gastronómico de Horeca, la asociación que aglutina a los empresarios de hoteles y restaurantes de Zaragoza.

No es la primera vez que el Consejo Regulador de Cariñena apuesta por el séptimo arte, ya que su participación es habitual en la Semana del Cine y la Imagen de Fuentes de Ebro (Scife). De hecho, en la edición del 2010, que se celebrará del 29 de octubre al 6 de noviembre, ha convocado el certamen Un minuto de vino, un sorbo de cine, con el objetivo de establecer lazos entre la gran pantalla y el mundo del viñedo.

Sin embargo, su acción promocional más reconocible a nivel nacional ha sido su presencia en la Vuelta Ciclista a España. Ya en 1999, los caldos de Cariñena se convirtieron en los vinos oficiales de la ronda, un hito que ha repetido en sucesivas ocasiones. En el 2007, la localidad zaragozana se convirtió, por primera vez, en punto de partida de una de las etapas de esta competición y, un año más tarde, los vencedores de cada jornada brindaban con un botellón de cava Gran Ducay, el espumoso de Bodegas San Valero.

Modernización

La continua modernización de las bodegas y sus marcas, junto a la potenciación de los planes de promoción, han hecho que Cariñena viva un momento de gran proyección nacional e internacional. El 65% de la producción de vino de la última campaña se dedicó a la exportación, repartida por 50 países, mientras que el resto se destinó al mercado nacional.

Al esfuerzo que vienen haciendo las bodegas, el Consejo Regulador correspondió con una renovación de su imagen con motivo del 75° aniversario de la DO, en septiembre del 2008. "Dedicamos una inversión de dos millones de euros en un solo año, la mayor de nuestra historia en un periodo tan corto", explica José Luis Campos, responsable de Márketing y Comunicación de la DO Cariñena. "Ahora hemos vuelto a una economía más justita, pero mantenemos el pulso con patrocinios de importancia", asegura. En este sentido, la DO prepara una nueva campaña "más agresiva", donde exhibe una imagen de denominación "nueva", con unos caldos "muy prestigiados y reconocidos tanto en el mercado nacional como internacional", concluye.

 
Gastronomía

Un lujo de la tierra para el tercer ´Trúfate´

(RedAragon)
10/03/2010 - 0:00 h.
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EL PRESIDENTE de la Comisión de Iniciativas Locales de DPH, José Torralba, y la Asociación de Recolectores y Cultivadores de la Trufa de Aragón, entregaron, este lunes, quince kilos de trufa a los once restaurantes que participan en la tercera edición de Trúfate. Esta pieza se podrá degustar el viernes en forma de miles de tapas en el Palacio de Hielo de Jaca, en la tercera edición de este certamen. E. P.

 
Gastronomía

Duelo de chefs por la longaniza de Graus

Adriana Oliveros (RedAragon)
10/03/2010 - 0:00 h.
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Ciento cincuenta años cumple Melsa. Empresa familiar grausina, con cinco generaciones a sus espaldas, y que ha hecho de la longaniza (la de Graus, claro), su santo y seña... Qué rica. Y lo mismo debieron pensar seis de los más grandes cocineros de esta tierra a los que la firma convocó en el Náutico de Zaragoza, retándoles a preparar una receta con sus productos. Trabajo que, dentro de poco, se verá plasmado en un libro. Vaya plantel de lujo el que se convocó. Pasen y vean. Uno no sabía si echar los ojos a la farineta de torteta de Carmelo Bosque, jefe del Lillas Pastia y La Granada; si apuntar a la bitoka de Antonio Arazo, del Arazo de Huesca... O quedarse con la dama de morcilla de Víctor Marta (chef del Náutico); los rollitos de Miguel Ángel Revuelto, del Gayarre; los dips de Melsa de Alfonso Giménez, del Marboré del Monasterio de Boltaña... O los ferrero de longaniza que presentó Agustín Lleida (del hotel Lleida), que para sí los hubiera querido el embajador. Pues no. Se quedaron allí, para la prensa, los invitados... Y para la familia Melsa. Allí estaban José Luis Romeo, gerente de la empresa, Conchita Egea --la más veterana--, y el resto del clan. Protagonistas de una historia de ilusiones, reconocimientos y amor por lo bueno. Ahora queda ver ese recetario conmemorativo. Sabor pirenaico para chuparse los dedos.

 
General

Viajeros al tren II (Vídeos de la visita animada del Canfranero organizada por la Hoya de Huesca)

(Carlos Tomás)
09/03/2010 - 23:20 h.
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Mostramos los vídeos grabados por los pasajeros

Hace unos días sugeríamos una visita teatralizada en el tren de la línea Zaragoza- Canfranc. Dicen los que fueron que el trayecto se hizo corto y  eso que el trazado es muy mejorable y se debería hacer en la mitad de tiempo. Para los que no pudistéis asistir, vayan unos vídeos como muestra del ambiente que se vivió: 

 
Gastronomía

Premios con gusto mudéjar

A. O. C. (RedAragon)
09/03/2010 - 0:00 h.
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Un concurso de cocina puso la guinda al Salón Gastronómico de Teruel El chef Juan Antonio Forcén, de La Almunia, se proclamó ganador de esta quinta edición.

Con un auténtico duelo de chefs acabó ayer la Feria Teruel Gusto Mudéjar. Un concurso en el que diez cocineros llegados de diferentes puntos de toda España se batían en torno a dos recetas (una sorpresa y otra de libre elección). Al final, fue un representante aragonés, Juan Antonio Forcén Aznar, representante del hotel y restaurante La Yesería de La Almunia de Doña Godina (acompañado de su ayudante, Rubén Rubiralta) fue quien se hizo con el primer premio de este certamen, que cumplía su quinta edición. 6.000 euros de galardón para la creatividad culinaria.

Por su parte, Miguel Ángel Blanco Pérez, del Parador de Turismo de Carmona (Sevilla) y su ayudante, Antonio Martínez, se llevaron el segundo premio. El bronce fue, de nuevo, para dos profesionales de la tierra: Raúl Pobo Rabadán, acompañado de Hugo López, como representantes del restaurante Eliseos de Zaragoza.

Su proclamación como ganadores de este año fue el colofón de todo un día de trabajo. Como cada año, el concurso ahondó en el recetario tradicional turolense para reinventarlo. Así que, los chefs elegidos para la final tuvieron que enfrentarse, primero, al reto de reinterpretar una receta de Menestra de Ternasco de Aragón con Aceite del Bajo Aragón y Azafrán del Jiloca. Por la tarde, recibieron una cesta de la compra con productos de calidad de la tierra para elaborar una receta libre.

Al final, todo desembocó en una agradable sorpresa, como explicó la presidenta del jurado del concurso, la chef alicantina María José San Román. "El nivel es muy alto y se nota que los cocineros conocen bien el producto", aseguró a Europa Press.

Pero la jornada de ayer también sirvió para hacer balance de esta edición del certamen, que entre degustaciones y catas, ha sido todo un "éxito", según los hosteleros. Así lo aseguró el presidente de la asociación del gremio en Teruel, Fernando Cánovas, que destacó la buena marcha de la I Ruta del Perolico. Una novedad para esta feria gastronómica que se sumaba este año a la programación, en forma de platos de cuchara a las que once establecimientos de toda la provincia dedicaron este año una atención especial y que "se repetirá el año que viene". Todo sea para disfrutar el mudéjar con la cuchara o con el tenedor.

 
Gastronomía

Vinos en tierra hostil

A. EZQUERRA (RedAragon)
09/03/2010 - 0:00 h.
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Quince bodegas aragonesas participan en la 7ª muestra que organiza el club La Garnacha para intentar seducir al consumidor local, una vez conquistado el mercado exterior.

Como la ganadora de los Óscar, los vinos aragoneses parecen sentirse en tierra hostil. La inmensa mayoría de las bodegas de la comunidad destina más del 80% de su producción a los mercados extranjeros, sobre todo a Estados Unidos y los países asiáticos, donde la garnacha enamora. Sin embargo, le cuesta seducir a los paladares autóctonos, y más aún en tiempos de crisis como la actual. Por eso, 15 de ellas promocionan, entre ayer y hoy, sus mejores caldos en la séptima edición de la Muestra de Vinos de Aragón, que cada dos años organiza el club La Garnacha en el hotel Palafox.

El público pudo catar las nuevas añadas de las bodegas Bordejé, Borsao, Crianzas y Viñedos Santo Cristo, de la Denominación de Origen (DO) Campo de Borja; Manuel Moneva e hijos, Aylés y Tierra de Cubas de Cariñena; la bilbilitana Bodegas San Alejandro; y de las oscenses Enate, Viñas del Vero, Sierra de Guara y Pagos del Somontano. Además, también participaron en la jornada Bodegas Ejeanas, Dominio Maestrazgo, Pegalaz y Reino de los Mallos, pertenecientes a la figura Vinos de la Tierra. Cada firma disponía de una mesa donde mostraba sus productos y ofrecía agua y colines de pan, imprescindibles en cualquier cata. Para los probadores era importante también no perder de vista la copa asignada, tercer elemento fundamental.

Entre los asistentes abundaban distribuidores, enólogos y representantes de la hostelería aragonesa. "Venimos siempre. Además de promocionar nuestros vinos, es un punto de encuentro para agradecer al consumidor final la confianza que nos da durante todo el año", reconocía Susana Mortera, comercial de Borsao. Esta bodega vende el 80% de su producción a otros países. "La exportación es lo que nos da de comer. El mercado nacional es nuestra asignatura pendiente, nuestro reto", señaló. También los caldos de San Alejandro, de la DO Calatayud, viajan miles de kilómetros, pero sin descuidar a los clientes cercanos. Su apuesta más reciente es Blanco de hielo, el único de Aragón que se elabora con uvas macabeo recogidas a finales de noviembre, con las primeras heladas. "Así pierden agua y ganan concentración de azúcar", explicó Rubén Magallanes, director técnico de la bodega.

El organizador, Juan Martínez, estaba satisfecho con la respuesta de las bodegas, que han invertido 900 euros por participar en la jornada. También asistió el director general de Fomento Agroalimentario, Pedro Orduna, quien animó a las firmas "a seguir haciendo las cosas igual de bien".

 
Gastronomía

Concurso de cocina con ´Gusto Mudéjar´

(RedAragon)
08/03/2010 - 0:00 h.
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DENTRO de las jornadas Con gusto mudéjar que desde el pasado martes se celebran en Teruel, el Palacio de Congresos y Exposiciones de la ciudad acogerá hoy el concurso nacional de esta feria. Diez chefs se batirán en duelo culinario con productos mudéjares. Del total de participantes, existe representación de distintas provincias como Burgos, Guipúzcoa, Soria, Sevilla, Zaragoza y Teruel. E. P.

 
Gastronomía

Muestra de vinos de Aragón en el Palafox

(RedAragon)
08/03/2010 - 0:00 h.
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TINTOS, blancos, rosados... Los salones del hotel Palafox de Zaragoza se convertirán desde hoy, y hasta mañana, en todo un escaparate de los mejores caldos de la tierra. Será en la séptima edición de la Muestra de Vinos de Aragón, una convocatoria a la que siempre concurren las bodegas más prestigiosas de la comunidad. E. P.

 
General

Descubre el Valle de Tena con nosotros

(Carlos Tomás)
04/03/2010 - 9:07 h.
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Estrenamos nueva colaboración que nos va a acercar la belleza visual del valle altoaragonés

Ermita de Santa Elena
Foto: www.escenasdetena.es

Agradecemos a Fernando Alonso-Cortés que haya querido compartir sus fotografías con nosotros. La primera de ellas, de la Ermita de Santa Elena, cerca de Biescas nos la ha cedido en primicia.

Según nos cuenta:

Santa Elena es un lugar místico, que me da la bienvenida cada vez que voy al Valle. Es una puerta a lo desconocido. Acuda de día o de noche, allí está esperando, silenciosa. Parece que te saluda inclinándose sobre la ladera en señal de acogimiento..... Cuando marcho del Valle, allí sigue. Invitándome a volver, a fotografiarla de nuevo.

Para ver más fotos de Fernando podeís entrar en la web www.escenasdetena.es
 

 

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