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Junio 2012

Gastronomía

Semana con los vinos de Cariñena y Borja

José Miguel Martínez Urtasun (El Periódico de Aragón) (RedAragon)
01/06/2012 - 0:00 h.
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Zaragoza acoge el Salón El Vino de las Piedras y la VIII Muestra de garnachas del Campo de Borja

El Salón El Vino de las Piedras, en la sala Multiusos del Auditorio de Zaragoza, presenta este fin de semana la segunda entrega de esta colección representativa de los vinos que elabora la DOP Cariñena. El viernes 1 de junio desde las 20 y hasta las 23 horas; el sábado de 12 a 16 y de 20 a 23 horas; y el domingo de 12 a 16 horas, por dos euros, se podrá disfrutar de una copa de estos doce vinos, acompañados por una tapa.

En concreto, los vinos blancos Val de Paniza 2011, de Bodegas Paniza; Anayón Chardonnay Barrica 2010 y Corona de Aragón Macabeo Chardonnay 2011, de Grandes Vinos y Viñedos; y Carinus Muscat 2011, de Bodegas San Valero. Los tintos jóvenes Hacienda Molleda 2011, de la Bodega Hacienda Molleda; y el Torrelongares Garnacha 2011, de Bodegas Covinca. Y el resto, los premium, Corona de Aragón Especial Selección 2010 y Anayón Barrica 2009, de Grandes Vinos y Viñedos; Sierra de Viento 2008, 8.0.1. y Marqués de Tosos Reserva 2005, de, Bodegas San Valero; y Terrai S10, de Bodegas Covinca.

Las tapas que los acompañan son: Langostino con vinagreta y cebolleta morada, Brocheta de salmón marinado, Brocheta de rape con crema de aguacate, Milhojas de foie con trozos de melocotón y fresa, Pastel de merluza con mayonesa de huevos de erizo, Pastel de verduras y setas con crujiente de jamón, Bacalao al ajoarriero, Arroz de pato, Croqueta de Ternasco de Aragón y longaniza, Secreto de ibérico con pimentón de La Vega, Pulpo con pimentón y espuma de patata, y Jamón de Teruel.

La siguiente cita con el vino en Zaragoza será el martes, en el Gran Hotel de Zaragoza, donde se celebrará la VIII Muestra de garnachas del Campo de Borja, en horario ininterrumpido de 12 a 21 horas. Un acto lúdico y divulgativo, que también incluye una parte más seria, como la presentación del proyecto técnico Los terroirs de la garnacha en la DOP Campo de Borja, que realizarán en los próximos años los profesores universitarias Vicente Sotés, Vicente Gómez-Miguel, Juan Cacho y Vicente Ferreira, además de Ernesto Franco, jefe de la unidad técnica de Enología, y Miguel Lorente, como coordinador. O la presentación del nuevo producto de naturaleza y turismo activo, Enoaventúrate, de La Ruta de la Garnacha. Y naturalmente, una cata profesional de los nuevos vinos, siempre de garnacha, de las bodegas Alto Moncayo, Aragonesas, Borsao y Crianzas y Viñedos Santo Cristo.

Todo ello complementado con la Semana de la Garnacha, del 4 al 10 de junio, en la que participan una cuarentena de restaurantes, que ofrecen menús diseñados para maridar con los vinos de garnacha del la DOP Campo de Borja, con diversos precios y estilos.

Otras propuestas gastronómicas

Comienzan a aparecer las propuestas para huir de la ciudad y disfrutar de la gastronomía. Así, este fin de semana se celebra en Benabarre una nueva edición la Feria de San Medardo, con charlas, como El futuro de la PAC en la comarca, a cargo de Josep Puxeu, o La trashumancia, con una almorçada de cordero a la brasa. Y cata de cervezas artesanas a cargo de Sergio Ruiz, y la presentación del nuevo convivium de Slow Food.

También feria en Puente La Reina, Expoforga, todo un referente para la ganadería aragonesa, y en Albarracín, donde acaba de nacer la Expo-Sierra de Albarracín. Precisamente, en la zona, hasta el domingo, 10, se celebran las Jornadas micológicas de primavera, con menús especiales, charlas, actividades infantiles y salidas al campo, acompañados de expertos. Y en Teruel, concluye el domingo el Concurso de bocadillos de ternasco.

Incluso excusa para acercarse a Cuarte, donde habrá mercado agroecológico local, mañana sábado, en el parque municipal. O al Campo de Belchite, donde varios restaurantes ofrecen menús a precio cerrado, entre 14 y 17 euros, con productos y vinos locales, todos los fines de semana. Y las Noches con encanto de La Corza Blanca, en Veruela, con charlas, cena y música posterior, al lado del I concurso de tapas maridadas Ruta de la garnacha.

Quien permanezca en la ciudad, tampoco se aburrirá. Diferentes y divertidas, las Jornadas gastronómicas de Juego de Tronos en La Encantaria, a lo largo de todo el mes de junio. Un menú de 28 euros, inspirado en lo que aparece en la serie: Ensalada suave de hierbadulce, Trucha a la almendra, Gallina guisada a la miel y Pastel de manzanas asadas y arándanos rojos, que incluye cerveza y vino. El sábado, concurso de huevos rellenos en el Bar El Botín y debut de las noches de jazz en la terraza del Molino de san Lázaro.

 
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