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Octubre 2003

Gastronomía

Jornadas de Cocina Aragonesa con Freixenet

Juan Barbacil (RedAragon)
30/10/2003 - 0:00 h.
0 comentarios

La sala Luis Galve del Auditorio de Zaragoza servirá como escenario para la presentación de las Jornadas de Cocina Aragonesa con Freixenet, el próximo domingo 2 de noviembre. La cita, una de las más esperadas del calendario en nuestra comunidad, dará comienzo a las 20 horas y estará formado por dos partes, una cena musical y una gastronómica. El programa musical estará interpretado por miembros de la Asociación Aragonesa de Intérpretes de Música que ofrecerán piezas de Rossini, Schubert, Debussy, Mendelssohn o Albéniz, entre otros. Durante el acto se entregarán los premios de la Asociación Aragonesa de Intérpretes Aragoneses con motivo de su décimo aniversario y cuyas distinciones han recaído en nombres como Antón García Abril, Marta Almajano, Eduardo López Banzo, José Vicente González o Mª Ángeles Cosculluela, este último a título póstumo. Seguidamente, se servirá una cena de pie elaborada con productos aragoneses y servida con el principal protagonista de las jornadas: el cava Brut Barroco de Freixenet. La prestigiosa marca cavista sigue apostando por el apoyo y patrocinio de eventos musicales, así como por la continuidad de las jornadas que durante años viene celebrando en nuestra comunidad de la mano de un nutrido grupo de restaurantes aragoneses. A partir del día 1 y hasta el 31 de noviembre, serán estos establecimientos los encargados de mostrar la versatilidad de nuestra cocina acompañada en todo.
 
Gastronomía

Begué en Enate

Juan Barbacil (RedAragon)
30/10/2003 - 0:00 h.
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Desde el 25 de septiembre, Andrés Begué expone en la sala de arte de Enate una muestra de sus trabajos que perdurará hasta enero del 2004. El artista de Tortosa, que fue ganador de la IV Beca de Pintura que organiza la bodega, ha conseguido reunir sus mejores 24 piezas en la sala de exposiciones de Enate. Un espacio que reúne los nombres más representativos del arte de nuestro país.
 
Gastronomía

Setas y caza

Juan Barbacil (RedAragon)
30/10/2003 - 0:00 h.
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Concluyen las jornadas que el restaurante Coral del Hotel Boston ha dedicado a la cocina de las setas y la caza. Un año mas, los sabores del otoño han inundado la principal propuesta de este establecimiento con una amplísimo menú compuesto de quince elaboraciones distintas. Después de centrarse en liebres, faisanes, jabalíes, ciervos, rebozuelos, amanitas y morchelas, ultiman detalles para iniciar las V Jornadas de la Cocina de Galicia durante los días 6 al 23 de noviembre.
 
Gastronomía

Jornadas gastronómicas del Maestrazgo

Juan Barbacil (RedAragon)
23/10/2003 - 0:00 h.
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Por quinto año consecutivo la comarca del Maestrazgo celebra sus ya consolidadas jornadas gastronómicas de la mano de la asociación de empresarios turísticos de esta zona turolense. Para el próximo día 8 de noviembre se han previsto una serie de actividades entre las que destacan, por un lado, las charlas y, por otra parte, las que se centran en un buen número de establecimientos hosteleros de la zona. La jornada dará comienzo con una ponencia sobre la trufa, truficultura en Teruel, y propiedades de la misma que tendrá lugar en el ayuntamiento de Mirambel a las 19 horas. Seguidamente, alrededor de las 21 horas, habrá una degustación de todos los platos elaborados por los restaurantes participantes. Entre ellos figuran el Hostal Guimera de Mirambel, la Hospedería de La Iglesuela del Cid, el Hotel Balfagón de Cantavieja, el Hostal de la Trucha de Villarluengo, la Venta de la Pinada de Gargallo, Casa Amada de La Iglesuela del Cid, El Castillo de Alcorisa, el Hostal Castellote y el restaurante 4 Vientos de Cantavieja. En todos estos lugares se podrá degustar una amplia muestra de recetas propias del Maestrazgo. Las jornadas concluirán con un baile, una vez finalizada la degustación, y con una visita guiada a Mirambel a partir de las 12 horas del día 9 de noviembre. Para obtener más información, llamar al teléfono 978 88 75 61. J. Barbacil
 
Gastronomía

Premio para el Sella

Juan Barbacil (RedAragon)
23/10/2003 - 0:00 h.
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En el transcurso de la IV edición del Salón Internacional del Vino que se desarrolló en Madrid durante los días 15 al 18 de octubre se dieron a conocer los nombres de los ganadores del Premio Decantador 2003, que premia las mejores cartas de vinos de restaurantes del país. En esta edición, el Complejo Hostelero Sella se ha alzado con la tercera posición por lo que se revela como una de las tres mejores bodegas de España.
 
Gastronomía

Cervezas maridadas

Juan Barbacil (RedAragon)
23/10/2003 - 0:00 h.
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Desde el pasado 21 de octubre y hasta el próximo 1 de noviembre, el establecimiento zaragoza La Granada acoge las jornadas que, bajo el título 'Cerveza y Gastronomía', ofrecen un menú maridado con esta universal bebida, mostrando así su versatilidad gastronómica. Lager, pilsen y stout acompañarán a la propuesta concebida por David Añaños, jefe de cocina del restaurante, cuyo precio es de 43 euros. Información y reservas en el 976 22 39 03.
 
Gastronomía

Viaje de los más prestigiosos cocineros aragoneses

Juan Barbacil (RedAragon)
16/10/2003 - 0:00 h.
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El próximo domingo 19 de octubre partirá de nuevo la expedición de cocineros aragoneses en uno de sus habituales viajes de investigación culinaria que patrocina Henrí Abelé. Como ya hiciesen en anteriores ocasiones, este nutrido grupo de los más relevantes jefes de cocina de Aragón ha realizado otras experiencias como el desplazamiento hasta el restaurante de Michel Bras para descubrir la nueva cocina francesa, a El Bulli para descubrir la vanguardia más innovadora, el viaje Santander para familiarizarse todavía más con el mundo de los pescados, o el desarrollo de una aproximación hacia los sabores orientales de la mano del crítico gastronómico de El País, José Carlos Capel, y Chiu Kam Hoy, cocinero del hotel Villamagna de Madrid.

En esta ocasión los puntos de mira de este grupo se centran en la provincia de León, en los Valles del Esla donde la prestigiosa marca vinícola de Vega Sicilia posee una explotación ganadera de auténticos bueyes, una materia tan atractiva y tan interesante en la cocina de hoy en día.

El grupo tiene previsto realizar un programa de viaje en el que, además del motivo central de la visita, la carne de buey, también tendrán cabida la visita a diversos establecimientos hosteleros tanto de León, como de Burgos. En definitiva, una nueva experiencia que la marca de champán francés Henrí Abelé pone a disposición de los cocineros más acreditados de nuestra comunidad.

 
Gastronomía

El aceite del Bajo Aragón, en Alemania

Juan Barbacil (RedAragon)
16/10/2003 - 0:00 h.
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La ciudad germana de Colonia celebró del 1 al 15 de octubre la feria Anuga, una de las citas más importantes del calendario alimenticio alemán. El Aceite del Bajo Aragón, de la mano del Gobierno de Aragón, contó con un espacio en el que mostró las virtudes de sus productos mediante catas dirigidas y otras acciones promocionales. Una muestra de altura.
 
Gastronomía

Gastronomía revisada en el Guetaria

Juan Barbacil (RedAragon)
16/10/2003 - 0:00 h.
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El restaurante Guetaria del Hotel Oriente se encuentra ultimando detalles para celebrar sus primeras jornadas gastronómicas dedicadas a La Nueva Cocina Aragonesa, una iniciativa que trata de mostrar la actualización y revisión de nuestra cocina, que se desarrollará durante los días 31 de octubre y 9 de noviembre. En la jornada inaugural participarán, además de contar con la presencia del equipo de restauración del propio restaurante, otros cinco cocineros procedentes tanto de Zaragoza, como de San Sebastián. Para recibir más información pueden dirigirse al teléfono 976-292228.
 
Gastronomía

Nace un nuevo Blecua

Juan Barbacil (RedAragon)
09/10/2003 - 0:00 h.
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Blecua (D.O. Somontano) presenta la nueva añada de su laureado vino después de un exhaustivo trabajo capitaneado por Pedro Aibar. Las principales directrices del Blecua 2000 se han centrado en la selección de viñedos, los siete mejores de la bodega, racimos, de variedades Merlot, Cabernet-Sauvignon, Tempranillo y Garnacha, y barricas procedentes de cuatro tonelerías distintas de roble francés. Ya disponible a un precio de 65 euros.
 
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