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Noviembre 2004

Gastronomía

Nueva carta en La Bastilla

(RedAragon)
04/11/2004 - 0:00 h.
0 comentarios

José Ignacio Acirón, jefe de fuegos del restaurante La Bastilla, acaba de alumbrar la nueva carta de temporada que se complementa, con las tradicionales 'Tomas de La Bastilla'. Incrementa el apartado de platos y productos aragoneses al tiempo que presenta ingredientes de temporada, como hongos salteados con butifarra de Graus; filetes de lenguado con ceps, gamba roja y parmentier de tuberculos; y lomo de ciervo con crema de castañas y jugo de cacao.
 
Gastronomía

Cocina otoñal en Zaragoza

Juan Barbacil (RedAragon)
04/11/2004 - 0:00 h.
0 comentarios

El mes de noviembre suele ser uno de los más activos en lo que a organización de jornadas gastronómicas se refiere. Con la llegada del otoño muchos restaurantes aprovechan la llegada de nuevos productos de temporada agrupándolos en menús y propuestas temáticas. Uno de ellos es El Chalet, que organiza unas dedicadas a la caza y a las setas por cuarto año consecutivo. Ofrece un menú degustación compuesto por cinco platos y amplía la carta con nuevas elaboraciones. Además, y durante el mes de noviembre, también participa en las Jornadas de Cocina Aragonesa con Freixenet. v El restaurante Guetaria del Hotel Oriente hace lo propio con una propuesta centrada en la cocina tradicional aragonesa en la que colabora Pilar Blesa, investigadora de los fogones de esta comunidad. El pasado martes día 2 de noviembre tuvo la presentación a la prensa de esta sugerencia.

El Foro organiza también un menú micológico donde intervienen platos en los que varias setas de temporada ponen de manifiesto la temporada por excelencia de estos tesoros enterrados.

Por último, el restaurante Coral del Hotel Boston presenta la quinta edición de las jornadas Cocinando con setas y caza compuesto por dos entrantes y varios platos a elegir. Se complementa este menú con una carta de postres.

Buen momento para descubrir los sabores otoñales sin salir de la ciudad con el tratamiento personal de cada uno de estos inquietos restaurantes.

 
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