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Noviembre 2014

Gastronomía

+ propuestas de gastronomía para el fin de semana (14 - 17 nov)

(Redaragon)
14/11/2014 - 14:37 h.
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 Ensalada de atún rojo, algas y trompetas amarillas confitadas. Una de las propuestas de Casa Pedro en su menú micológico
Ensalada de atún rojo, algas y trompetas amarillas confitadas.
Una de las propuestas de Casa Pedro en su menú micológico

Otro restaurante estrena jornadas micológicas, Casa Pedro, con un menú que estará vigente todo este mes, bebidas no incluidas, que se ofrece por 35 euros. Se suma así a las VI Jornadas del cabrito y las setas en La Bodega de Chema; las III Jornadas gastronómicas del boletus edulis, de la taberna Morena; y el menú degustación de La Olivada. Y si el aficionado quiere salir al monte, cuenta con actividades de micología en las Cinco Villas (salida familiar en Biel) y en el Moncayo, con citas en San Martín de la Virgen del Moncayo y Añón.

Más allá de Zaragoza continúan las VIII Jornadas Gastronómicas del campo de Belchite, todo el mes; III Muestra de cazuelitas ciudad de Monzón durante el fin de semana, y fin de semana de fotografía gastronómica en el Alberge de Olba (Teruel). El lunes, la escuela de hostelería San Lorenzo acoge el II Concurso Provincial de Cocineros Huesca La Magia, organizado por TuHuesca, que será retransmitido en directo a través de su página de internet.

El lunes comienza en Ejea de los Caballeros la V semana gastroalimentaria de las Cinco Villas, que se ocupa de la cultura y tradición del cerdo en la comarca, con diferentes actividades, entre ellas una charla a cargo de José Miguel Martínez Urtasun, el jueves 20 de noviembre, talleres de cocina y diferentes tapas y menús con elaborados del puerco.

De vuelta en la capital tenemos curso de cata de champagnes en Khantaros el sábado, cata de vino y tapas en A Chueca. Y los próximos lunes y martes, cuarta edición del Taller de gastronomía, con profusión de actividades en el hotel Palafox. Sin olvidar la cena cata maridada con vinos Borsao que ofrece el cocinero oscense Antonio Arazo hoy viernes en El Candelas, o las jornadas de Tapas y queso a cargo del restaurante El Chalet hasta el miércoles 26, por 45 euros. Más queso, esta vez francés y para comprar, en la Rinconada del queso, hasta el sábado.

 
Gastronomía

III Ruta del cocido de Aragón

(Redaragon)
14/11/2014 - 13:42 h.
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Se celebra más de 80 establecimientos de toda la comunidad hasta la primavera

III Ruta del Cocido de Aragón

Coincidiendo con el día de San Martín, tradicionalmente vinculado a la matacía, el pasado martes se dio por inaugurada la III Ruta del cocido de Aragón, patrocinada por la bodega Las Moradas de San Martín, integrada en el grupo Enate. La ruta se presentó en El Candelas, que preparó para la ocasión un cocico clásico en su elaboración y servicio, en tres vuelcos. Contaba con una intensa e inolvidable sopa de fideos de Ecolécera, garbanzos del Campo de Belchite, junto a patata de Chía, berza y una concesión a la modernidad, brócoli, ambas ecológicas y de la huerta de Zaragoza; y las carnes, con latón de la Fueva (un cerdo que se cría en libertad en dicha zona altoaragonesa), ternera del Pirineo, gallina y jamón de Teruel.

Un cocido que agradó a la concurrencia y que maridó perfectamente con el vino de la ruta, el Initio, un monovarietal de garnachas de más de cincuenta años, incluido dentro de la DOP Vinos de Madrid. Vino que completa sus virtudes con alusiones a la literatura, de la misma forma que sus primos de Enate están vinculados con la pintura. En la ruta se agrupan un centenar de restaurantes de las tres provincias aragonesas, que ofrecerán cada uno su peculiar cocido, al menos una vez por semana, maridado con el vino Initio. La propuesta se prolongará hasta finales de invierno, a mediados de marzo, que es la temporada óptima para este castizo y completo plato.

ZARAGOZA CAPITAL

  • Restaurante El Candelas - Cocido los viernes (14 euros)
  • Restaurante La Bodega de Chema - Cocido montañés
  • Restaurante La Encantaria - Cocido cualquier día, previo encargo (18 euros)
  • Restaurante La Parrilla de Albarracín - Cocido miércoles y jueves (20 euros)
  • Taberna María Morena - Cocido los viernes (15 euros)
  • A mesa puesta - Cocido los jueves
  • Bar La Nueva Yedra - Cocido los jueves
  • Bar Restaurante Zorongo - Cocido los domingos impares
  • Bar Restaurante Las Tres Cepas - Cocido todos los días
  • Bar Restaurante Palomeque - Cocido los jueves
  • Bar Tiquis Miquis - Cocido los jueves
  • Bodegón Azoque - cocido los viernes
  • Bula Tapas - Cocido los miércoles
  • Casa Emilio - Cocido los jueves
  • Casa Juanico - Cocido los martes
  • Casa Pascualillo - Cocido los miércoles
  • Cervecería Beerland - Cocido los lunes
  • El Rincón de Curro - Cocido los martes y miércoles
  • Gran Taberna La Brisa del Ebro - Cocido los viernes
  • Hotel Boston. Restaurante Amaranto - Cocido los jueves
  • Mesón Allueva - Cocido los jueves
  • Meson Martín - Cocido los jueves
  • Restaurante Asadorada - Cocido los martes
  • Restaurante Azarina - Cocido los jueves
  • Restaurante Cedros - Cocido los jueves (cuchara y por encargo)
  • Restaurante Club de Golf La Peñaza - Cocido los jueves
  • Restaurante Coscolo Tapas Bar - Cocido los miércoles
  • Restaurante Donde Carol - Cocido los miércoles
  • Restaurante Doña Margarita - Cocido todos los días (16,50 euros)
  • Restaurante El Antiguo Berrugón - Cocido los jueves
  • Restaurante El Chiringo
  • Restaurante Gori
  • Restaurante Idílico - Cocido los jueves
  • Restaurante Jena Montecanal - Cocido los miércoles
  • Restaurante La Brasa de Andrés
  • Restaurante La Lobera de Martín - Cocido los miércoles
  • Restaurante La Loberica - Cocido los martes
  • Restaurante La Lonja 1997
  • Restaurante La Rinconada de Lorenzo - Cocido los miércoles
  • Restaurante Malvasía - Cocido los jueves
  • Restaurante Milenium - Cocido los jueves
  • Restaurante Paraninfo Trufé - Cocido los jueves
  • Restaurante Patio de Caballos - Cocido los jueves
  • Restaurante Peccato Alta Taberna - Cocido los miércoles
  • Restaurante Rogelios - Cocido todos los días
  • Restaurante Schiavo - Cocido los jueves
  • Restaurante Stadium Casablanca - Cocido los jueves
  • Restaurante Wenceslao - Cocido los jueves y viernes
  • Taberna El Fhosko - Cocido los martes
  • Taberna Fhosko Azoque - Cocido los martes
  • Taberna Restaurante Blasón del Tubo - Cocido los martes
  • Tapería Rincón

ZARAGOZA PROVINCIA

  • Rincón de Macaya (La Almunia de doña Godina) - Cocido los jueves
  • Restaurante La Brasa (Calatayud) - Cocido los jueves y viernes
  • Restaurante El Regano (Luna) - Cocido los jueves
  • Restaurante Golf Los Lagos (Pinseque) - Cocido los miércoles

HUESCA CAPITAL

  • Bar Candanchu - Cocido los miércoles
  • Café Bar Álvaro - Cocido los jueves
  • Cafetería Ágora
  • Casa Mariano - Cocido los jueves
  • Hotel Abba - Cocido los Viernes
  • Hotel Pedro I. Restaurante Osca - Cocido los jueves
  • Hotel Sancho Abarca - Cocido los miércoles y jueves
  • Restaurante Antillón - Cocido los miércoles
  • Restaurante Apolo de A. Arazo - Cocido los martes, miércoles y jueves
  • Restaurante Bazul - Cocido los miércoles
  • Restaurante Dommo - Cocido los miércoles
  • Restaurante El Origen - Cocido los lunes, martes, jueves y viernes
  • Restaurante Fontao - Cocido los miércoles
  • Restaurante Salas Eleven - Cocido los jueves
  • Restaurante Tomate Jamón - Cocido los miércoles

HUESCA PROVINCIA

  • Hotel Restaurante Requitos (Almudévar) - Cocido los martes
  • Restaurante El Callejon de Belchite (Ayerbe) - Cocido los miércoles
  • Restaurante Flor (Barbastro) - Cocido los miércoles
  • Hotel Casa Ruba (Biescas) - Cocido los jueves, a partir de la 1ª semana de diciembre
  • Asador La Fragua (Jaca) - Cocido los miércoles a partir de la 1ª semana de diciembre
  • Restaurante Biarritz (Jaca) - Cocido todos los días excepto miércoles
  • Restaurante El Capricho de Gratal (Lierta) - Cocido los sábados y domingos
  • Restaurante Mirador del Serrablo. Margas Hotel (Sabiñánigo) - Cocido el sábado
  • Restaurante Abadía de Siétamo (Siétamo)

TERUEL PROVINCIA

  • Casa Agustín (Albalate del Arzobispo) - Cocido todos los días

Más información en: www.igastroaragon.com/2014/11/iii-ruta-del-cocido-en-aragon-hasta-la.html

 
Ocio y Cultura

La agenda del fin de semana (13-16 de noviembre)

(Redaragon)
13/11/2014 - 18:03 h.
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Momo y el resto de componentes del proyecto 14km participan en el Mercado de las Artes Escénicas

Zaragoza acoge de viernes a domingo el Mercado de las Artes Escénicas. Como cualquier feria al uso, el objetivo de esta propuesta es enseñar la mercancía. Así, durante los tres días, diversos grupos musicales y teatrales de la comunidad exhibirán sus espectáculos para programadores y exhibidores pero también para el público interesado. Las más de 40 actuaciones tendrán lugar en diversos escenarios de la ciudad. A saber: los teatros Arbolé, del Mercado, de las Esquinas, de la Estación y el Sótano Mágico y los Centros Cívicos Almozara, Delicias, Teodoro Sánchez Punter. Al término de cada jornada, la Asociación de salas de conciertos programa conciertos en diversas salas de la ciudad. El precio de las entradas oscila entre los 6 y los 12 euros según sala y espectáculo. Consulta aquí la programación completa del Mercado de las Artes Escénicas

Seguimos con las propuestas musicales del fin de semana. La Lata de Bombillas continúa los fastos de su 15 aniversario hoy jueves con un invitado de lujo: Josh Rouse. Figura de referencia del rock "de autor", como todo músico americano que se precie bebe de las fuentes del country, que sabe mezclar con todo tipo de estilos e influencias. Mañana viernes la cosa va de pop: en la Sala López con los barceloneses Habitación Roja y en el palacio de Congresos con Maldita Nerea, ambos grupos presentando sus nuevos discos. Y el sábado cóctel musical: tenemos rap con Sharif en la sala Edén de Huesca; rock urbano y contestatario con el Pozal Rock de Casetas; flamenco en la final del Concurso para aficionados de Zaragoza en el Centro de Historias; guateque setentero con Los Brincos en La Casa del Loco; más o menos todo eso junto en la I Semifinal Popyrock 2014 en el Centro de Artes para jóvenes el Túnel; y para rematar Albert Plá y Diego Cortés están de vuelta en la comunidad, esta vez en Barbastro.
El domingo, Caixaforum apuesta por la fusión con el griot senegalés Ablaye Cissoko y Volker Goetze, músico de jazz alemán.

Las propuestas teatrales no terminan ni mucho menos en el Mercado de las Artes Escénicas. En el Auditorio estamos de estreno. Miguel Ángel Berna se hermana con el festival italiano La notte della Taranta para explorar los orígenes de la jota aragonesa. Es espectáculo presenta 17 músicos y 14 bailarines (seis aragoneses y ocho italianos) y cuatro cantantes (Maria Mazzotta, Nacho del Río, Enza Pagliara y Pietro Balsamo), además de tres representantes de la Danza de Cuchillos. En el Teatro Principal, la Compañía Nacional de Teatro Clásico trae a Zaragoza una de sus últimas producciones: Las dos bandoleras, de Lope de Vega. Nos presenta a dos mujeres de carácter, que burladas por sus prometidos, deciden convertirse en bandoleras y matar a todo hombre que se pasee por la sierra que han elegido para vivir su venganza...
Y no falta el humor: Improvisaciones con Javier Ercilla y Paco Bruna en la Vía Lactea, el Concurso Nacional de Monólogos en la sala Da Luxe, la lucha de los Impro Fighters en la sala Luis Galve, la Sombredosis de Diego Peña en el Juan Sebastián Bar o la canción-clown de Rubén-Ciano en El Extintor.

Desde ayer jueves puede visitarse en la sala de la Agrupación Artística Aragonesa una nueva edición de la muestra de pintura ultrarrealista Algo más que realismo. Artelibre organiza esta cita que trae a Zaragoza obras de algunos de los artistas más destacados de este estilo en el panorama internacional. Y con motivo de la muestra, el 11 de noviembre, tendrá lugar una Clase Magistral impartida por el pintor Jaime Valero.
En el IAACC Pablo Serrano esta misma tarde se inagura la exposición antológica dedicada al fotógrafo Gervasio Sánchez, Premio Nacional de Fotografía en 2009. Tendremos la oportunidad de visitar la muestra acompañados por el propio autor y asistir a su clase magistral Los ojos de la guerra.
En el 4º Espacio cultural de la Diputación de Zaragoza, se celebra una nueva edición de la muestra solidaria Postales desde el Limbo. Se exponen más de 1500 postales realizadas por 600 artistas. Las podemos adquirir a un precio de 40 euros el viernes, 30 el sábado y 20 euros el domingo. La peculiaridad es que todas las obras son anónimas hasta que no se adquiere la postal y se ve el remitente "del Limbo". La recaudación se destinará a la financiación de proyectos de la Fundación Centro de Solidaridad de la Universidad de Zaragoza.


Algo más que realismo: Maria de Iban Franco

Llama la atención, por último, la cantidad de talleres y propuestas educativas que este fin de semana se dirigen a los pequeños. Artísticos, creativos, de introducción a la arquitectura... tenemos talleres creativos en CaixaFórum Zaragoza, en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés, en el Centro Joaquín Roncal, en la Fnac, en el Colegio de Arquitectos, en el Espacio Alfranca y en el Museo Pablo Serrano. También hay propuestas meramente lúdicas: concierto familiar con Los Moussakis en CaixaForum, magia con El Gran Alexander en La Campana, el conciertazo en La Bóveda del Albergue, teatro de títeres con El Pato Feo en Arbolé, y miniópera La flauta mágica en el Palacio de Congresos. El Mercado de las Artes Escénicas, ojo, también nos trae unas cuantas propuestas para niños.

Como siempre, la agenda de ocio completa en: www.redaragon.com/agenda/

 
De copas

Bares míticos de Zaragoza (1º parte)

(Sergio Falcés)
11/11/2014 - 12:49 h.
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Sesión remember con dj falceitor (Sergio Falcés) para recordar algunos de los locales emblemáticos de la Zaragoza de los 80 y 90

Nochevieja de 1990 en KWM (foto cortesía de DJ Frank)
Nochevieja de 1990 en KWM (foto cortesía de DJ Frank)

Nota: Este artículo es la primera entrega. Ya puedes leer la segunda aquí: Bares míticos de Zaragoza (2ª parte)

Bares de moda, grandes discotecas que toman el relevo a las arcaicas salas de fiestas, las primeras salas de conciertos, templos de la modernidad, garitos alternativos pioneros de la ciudad... Zaragoza no es un lugar monocromático y en su ocio nocturno nos encontramos con locales emblemáticos para todos los colores. Buena parte de la cultura zaragozana está tallada en las paredes de sus locales más inquietos.

Babieca. En Juan José Rivas, 6-8, donde hoy leemos Bingo Sala Aragón, antes se saltaba por algo más que por cantar línea. En esa misma ubicación se encontraba este local puntero en la gran era de las discotecas. El lugar no consiguió superar la década de los 90, solo los primeros años, y como ha sucedido en tantos sitios, un bingo ocupa en los barrios lo que dejó una discoteca, un pub o un cine.

Bambalinas. En el número 21 de la calle Royo nos encontrábamos con la personalidad de Encarna Mihi, quien había regentado antes ya La Marioneta, en el Casco Viejo Zaragoza. Desde este nuevo local conseguiría que el Bambalinas fuese un referente de escritores, actores, músicos y futbolistas, cuyas caras conocidas animaban habitualmente sus cuatro paredes. Desde Miguel Pardeza al añorado Félix Romeo, contribuyeron a que este sitio fuese de obligada visita durante la primera mitad de los 90.

Belvedere (foto Archivo Periódico de Aragón)
Belvedere (foto Archivo Periódico de Aragón)

Belvedere. En la zona de León XIII, en María Lostal, 25, fue un pequeño bar que destacó por su apuesta firme por los sonidos en español con la premisa de su gran apertura de oídos. Allí podía escucharse música en castellano para todos los gustos. En su última época, recién comenzado el nuevo milenio, comandado por el gran mago y showman Mario Cobretti, era el último de la zona en cerrar.

BV80. Era un bar, una sala, una galería de arte... todo cabía en este local de la Madalena situado en Doctor Palomar 17-19. Allí tocó gente como Sabina y Krahe con la sala casi vacía. También importantes propuestas locales como: Especialistas, Bunbury, Mauricio Aznar y Gabriel Sopeña. José M. Valtueña, el entonces veinteañero que se la jugó abriendo el lugar comenzando los 80, publicó en 2010 Noches de BV80, una novela con todo lo vivido allí. El título del libro alude a la letra de la canción de Bunbury Negativo: "las noches del BV80 escapando a tocar". Aquel lugar fue un hervidero cultural. Su programación era diaria y en ella había música, teatro, poesía, performance... Posiblemente fue el primer café teatro zaragozano. 

Gabriel Sopeña y Ferrobós en el BV80 en 1982 (foto Colección BV80)
Gabriel Sopeña y Ferrobós en el BV80 en 1982 (foto: Colección BV80)

Dc14. Su nombre tiene que ver directamente con la ubicación del local, en el número 14 de la calle Doctor Cerrada. A la sombra de una palmera que por aquel entonces daba más bien poca sombra, se trataba de un local muy grande y el más puntero de la zona junto con el Network. Era habitual escuchar lo último en música dance. Eran grandes fans de Madonna.

El Bandido. Se encontraba en calle Catania, prácticamente al lado de La Estación del Silencio. Ahora es la sede de un club de moteros, pero en otros tiempos fue un lugar muy adecuado para conversar. Sí, sencillamente para hablar. Debido a licencias, quejas vecinales, o a saber, en El Bandido, dependiendo de su etapa, o la música sonaba muy baja o, sencillamente, no había. Era muy frecuentado por los clientes de La Estación.

El Limbo. En el Rollo, Doctor Lozano Monzón, nos encontrábamos con este sitio en el que escuchabas brit pop y grunge pero principalmente nu metal y estilos antecesores. Con Alfredo como excelente anfitrión eran tradicionales las mamadas: chupitos cubiertos de nata. En 2004 cerraba definitivamente sus puertas.

KWM. En Paseo Fernando el Católico, 70, se encontraba este lugar imprescindible en las noches tecno zaragozanas. DJ Frank, nombre ligado a la Colisseum, fue el primer disc jockey de la KWM y, de hecho, el club zaragozano fue del todo inspirador en la creación de la discoteca de Almudévar. El local pasaría por distintas etapas siendo disc jockey habitual durante años Santi Rex, vocalista de Niños del Brasil. El lugar se llamaría, comenzando ya el nuevo milenio, Kitsch, Bass Space y quizás algún otro nombre que pasaría sin pena ni gloria. Lamentablemente el amplio local esta vacío en la actualidad.

La Saganta (foto: Jaime Galindo, El Periódico de Aragón)
La Saganta (foto: Jaime Galindo, El Periódico de Aragón)

La Saganta. En la zona del Casco Viejo, número 7 de la calle Contamina, se encontraba este garito muy frecuentado por estudiantes y universitarios hasta bien comenzada la década del 2000. Eran famosas sus fiestas erasmus. Allí se grabó el cortometraje de Óscar Racero "Historia de un Caradura". También fue durante los 90 un lugar importante para la música en directo en Zaragoza.

M-Tro. En calle Casa Jiménez, nació en 1986, a partir del espíritu de La Muestra de Pop Rock y Otros Rollos, una sala en la que tenía cabida de todo. Por supuesto había música en directo con capacidad, desde la planta de abajo, para 300 personas. Pero es que, además, el local era también una tienda de ropa, de artesanía, de discos, de libros, e incluso, en algún momento, hubo hasta una peluquería. La Muestra, en 1984, supondría un importante balón de oxígeno para el panorama cultural zaragozano de la época.

Sala M-tro (foto: Jaime Galindo, El Periódico de Aragón)
Sala M-tro (foto: Jaime Galindo, El Periódico de Aragón)

Network. En plena calle Doctor Cerrada, era el local con más tirón de la zona junto al Dc14 y también el más estricto respecto a la edad de sus clientes. Con una decoración a la última y un completo equipo de luces, contaba con la curiosidad de que en los baños para chicos se orinara sobre un cristal vertical observando al otro lado perfectamente a la gente bailando en la pista y que veía en realidad un gran espejo.

Pachá. Antes con nombres como Starter y Parsifal, fue la discoteca donde acabó de curtirse el prestigioso disc jockey Santi B antes de dar el salto a la sala Oasis. Pinchó durante cinco de los ocho años, de 1988 a 1996, que estuvo abierta. También es fácil recordar a DJ Positive frente a esos mismos platos. Situada en calle Sevilla, 6, contaba con una gran capacidad. Con sesiones de tarde y noche (lo habitual en la época) era fácil escuchar al dj animar la pista con su voz. El local pasaría a llamarse Punto y Aparte. Con el nuevo nombre incluso programaría música en directo y cambiaría radicalmente de filosofía. Pero aquella etapa significaría en realidad un punto y final.

Pyramis. Hay quien sigue pensando que es una leyenda urbana pero lo cierto es que sucedió. En este pequeño local situado en Perpetuo Socorro, 11, tocó el grupo Green Day. Fue el 1 de mayo de 1993 y actuaron junto a la banda local Trip Inside gracias a la promotora zaragozana alternativa Zambombo. Fue unos meses antes de que editaran su disco Dookie con el que conseguirían fama mundial tras vender la friolera de 26 millones de copias y llevarse un Grammy. La sala contaba con muy poca capacidad pero era fácil ver en ella los directos de grandes grupos locales. Actualmente en el local hay un club de baile.

Scratch. Estaba situada en Cesáreo Alierta, 23. Era una discoteca muy visitada por estadounidenses trabajadores de la base americana. Era frecuente escuchar música de importación y ver gente negra, poco habituales en aquella Zaragoza, bailar como no imaginábamos que se podía hacer. La sesión de tarde se asemejaba mucho más a la de cualquier otra discoteca de la ciudad.

Pyramis (foto: Jaime Galindo, El Periódico de Aragón)
Pyramis (foto: Jaime Galindo, El Periódico de Aragón)

Fin de la primera parte. Ya puedes leer la segunda aquí: Bares míticos de Zaragoza (2ª parte) 

"Apasionado del Aragón musical tengo el gran privilegio de relatar cada día este fenómeno cultural. Los conciertos, las salas y los bares son mi principal fuente de información".

Sergio Falces (@sergiofalces) es Máster en Periodismo y Comunicación por la Universidad de Zaragoza. Ha cursado en este mismo campus Magisterio de Educación Musical y tiene el título de Formación Profesional de Informática de Gestión. Combinando todo ello, conduce desde 2004 el portal aragonmusical.com. Además es uno de los coordinadores de la revista Mondosonoro Aragón y, entre otras labores, dirige los Premios de la Música Aragonesa. Muy conocedor de las redes sociales aplicadas a la cultura.

 
Gastronomía

Del monte a la mesa

(Redaragon)
07/11/2014 - 14:14 h.
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Mientras se siguen celebrando jornadas por toda la región, los restaurantes de la capital diseñan menús micológicos

 Foto: www.labodegadechema.es
Foto: www.labodegadechema.es

Algunas de las citas micológicas del territorio ya van concluyendo, como las de Purujosa o la Sierra de Albarracín, que terminan este fin de semana, pero otras se mantienen, como las de las Cinco Villas, San Martín de Moncayo o Gúdar Javalambre. Además de las propuestas capitalinas del Grupo Micológico Caesaraugusta. Pero lo significativo es que ya bastantes restaurantes de Zaragoza ofrecen jornadas micológicas, para quienes disfrutan de comérselas y no necesariamente de buscarlas o clasificarlas.

Hoy mismo comienzan las VI Jornadas del cabrito y las setas en La Bodega de Chema, que se prolongarán hasta finales de mes, con un menú degustación por 37 euros, y que incluye como entrantes Tostada de rebollones y sardina en escabeche casero; Esponjoso de foie con crema de boletus frescos, esencia de trufa y cecina de vaca; y Arroz cremoso de tinta de calamar con shii-take, pie azul, vieiras y marisco. Como segundo a elegir, Cabrito asado al horno con patatas al estilo tradicional; Solomillo de vaca a la brasa con picadillo de huevo de rey, champiñones y tricolomas a las finas hierbas; o Cazuela marinera de rape y marisco con llanegas negras en picada de azafrán y ñoras.

Por su parte, el restaurante María Morena se centra, por tercera vez, en boletus edulis, hasta el 7 de diciembre, si el suministro lo permite, por 30 euros. Nada menos que Crema de queso y hongos con tostadas recién hechas; En tortilla, en ensalada con tomate y en pilpil ligeramente picante; Alubias blancas con almejas y boletus; Edulis salteados con lubina y crema; Lingote de pularda y ceps conreducción de vino dulce; y Milhoja soriana con chocolate caliente.

Finalmente, La Olivada ha centrado su siempre sorprendente menú degustación mensual en la setas de otoño. Diez platillos, por 20 euros, que no incluyen el vino.

Finaliza Aragón con Gusto

Cervezas Ámbar ha creado para Aragón con Gusto una cerveza picanteEl festival Aragón con gusto inicia su recta final, con la oferta de menús al precio cerrado de 20 y 30 euros en 115 restaurantes de las tres provincias aragonesas, a las que se suma tapa y bebida, por 2,50 euros, en setenta establecimientos, y ofertas especiales en una cincuentena de hoteles aragoneses. Entre las actividades paralelas destaca el fin de fiesta de las demostraciones de cocina en el mercado de San Vicente, donde además de presentarse a las 18 horas la plataforma de las rutas agroalimentarias para web y móvil Saborea Aragón, a cargo del programa Pon Aragón en tu mesa, se van a presentar unas tapitas hechas con productos aragoneses y otras que se venderán en los puestos acompañadas por un vino aragonés. Será a partir de las 19.30 horas. O la demostración de cocina, mañana en Aragonia, a cargo del subcampeón del programa Top chef, el oscense Mateo Sierra.

Este fin de semana será también la última oportunidad para probar la cerveza picante que Ambar ha cocinado especialmente para el festival. Nos servirán un chupito como aperitivo en cada establecimiento participante, antes del menú.

Consulta aquí la programación completa de actividades y la relación de establecimientos participantes.

Otras propuestas

Fuera de la capital, Andorra acoge una nueva edición de su feria ibera Lakuerter, del 7 al 9 de noviembre. El sábado, la clásica Ruta del madroño y de las plantas medicinales, guiada por Manuel Roncero, en la Galliguera. Y comienzan también hoy las VIII Jornadas Gastronómicas del campo de Belchite, en catorce municipios, que se prolongarán hasta el 30 de noviembre. Por otra parte, el domingo se celebra el Día internacional del enoturismo. En Aragón participa la DO Somontano con un programa de catas maridadas y una nueva salida de su autobús Vino Somontano.

Finalmente, Zaragoza acoge la feria para novios Nupzial, durante el fin de semana, y dos catas gratuitas de vino hoy mismo, en la Vinoteca La Garnacha y en la tienda TomeVinos.

 
Ocio y Cultura

La agenda de ocio del fin de semana: Jazz Zaragoza

(Redaragon)
06/11/2014 - 17:21 h.
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Concentrado en un intenso fin de semana, la sala Multiusos del Auditorio de Zaragoza acoge desde hoy hasta el domingo el Festival de Jazz de Zaragoza. Pese a la reducción de fechas, los aficionados al menos agradecerán la calidad de los cuatro conciertos programados. El festival lo abre hoy jueves el pianista cubano Omar Sosa y el trompetista italiano Paolo Fresu. El dúo funde músicas caribeñas, africanas y latin jazz. El viernes será el turno de James Taylor Quartet. Con su órgano Hammond, Taylor se mantiene como el buque insignia del acid-jazz mundial. Siguen dos primeras espadas del jazz contemporáneo de primerísimo nivel como son el guitarrista Kurt Rosenwinkel, que actuará el sábado junto a su cuarteto; y el saxofonista Kenny Garrett, una de las figuras de referencia del post-bop, que lo hará con su quinteto el domingo 9.

Otros escenarios de la ciudad se suman a la propuesta. Los Centros Cívicos de la margen izquierda celebran una nueva edición de Jazz al Margen. Incluida en la programación, el viernes 7, con la actuación de Pigalle Jazz en el C.C. Río Ebro, el festival rendirá un reconocimiento público al músico uruguayo de nacimiento y aragonés de adopción Coco Fernández, fallecido repentinamente el pasado domingo. Y en el café La Farándula del Teatro de las Esquinas, al término de cada concierto en el Auditorio, The Rhythm Dissection presenta jam sessions y conciertos a cargo de un variado elenco de músicos tanto aragoneses como invitados. También suenan a jazz el dúo Julie Fowlis, formado por el griot senegalés Ablaye Cissoko y el alemán Volker Goetze, que actúan el domingo en Caixa Forum.

El otro estilo musical que capitaliza el fin de semana es el metal. Dos leyendas del género coinciden estos días en Zaragoza. Hoy mismo en la sala López se presenta Uli Jon Roth, guitarrista y uno de los principales compositores de los míticos Scorpions que viane a celebrar el 40º aniversario de la banda. Y mañana en el Teatro de las Esquinas Lizzy Borden (en su trigésimo aniversario) encabeza el cartel del November Weekend Metal, cita dividida en dos jornadas y que servirá para conmemorar otro cumpleaños: el de discos Leyenda.

Destacaremos también sendas citas solidarias en el Auditorio de Zaragoza. El sábado concierto a beneficio de AMAC-GEMA con Ballet Aragonés Baluarte acompañados por la voz de Montserrat Martí y el piano de Miguel Ángel Tapia en Los Sitios de Zaragoza. Y el domingo concierto a beneficio de la Asociación Española Contra el Cáncer con la Banda Municipal de Ejea y la colaboración de Tako, Nacho del Río, Sara Jiménez, Miguel Ángel Tapia, Vocal Exeia y Coro Amici Musicae. También contra el cáncer, el domingo por la mañana se celebra una nueva edición de la multitudinaria Carrera de la Mujer.

Hay muchos más conciertos naturalmente: Panorama Electrónico y Panorama Viva la Canción dentro de la programación de Zaragoza Latina en el CMA Las Armas, Carmen Boza en El Poeta Eléctrico, Kyoto en La Ley Seca, Las Novias en la Oasis, Villanueva en La Lata de Bombillas o El Drogas en el 21 de Huesca... La relación completa en: www.redaragon.com/agenda/

Cine y teatro

Mucho cine también esta semana. Al estupendo ciclo de Fernándo Fernán Gómez en la Filmoteca de Zaragoza se suman variadas propuestas. Como aperitivo del Festival de Cine de Zaragoza, el centro cívico Teodoro Sánchez Punter acoge este fin de semana la IV Muestra de Cine Fantástico y de Terror de Zaragoza; en la sala King Kong el festival La Mirada Tabú apuesta por las imágenes más insólitas y arriesgadas. En Teruel, la figura de Los Amantes inspiran un ciclo de proyecciones que se alarga durante todo el mes de noviembre. Y en la Universidad se recuperan clásicos del cine mudo en sendos ciclos: uno dedicado a Maurice Tourneur (en Huesca y Zaragoza) y otro con acompañamiento de piano en directo.

En el Principal la compañía Euroscena representa La puta enamorada, un texo moderno que toma las formas y estilo del teatro del siglo de oro y que en la figura de Diego Velázquez reflexiona sobre el papel del artista en una sociedad artificial y corrupta. Por su parte el teatro de la Estación inicia su ciclo de danza con Qualsevol de La Coja Dansa, un espectáculo de danza contemporánea con altas dosis de experimentación y crítica. Para quien busque algo simplemente divertido, en la DaLuxe comienzan las eliminatorias de su Concurso Nacional de Monólogos, una oportunidad estupenda para conocer a la cantera de nuevos monologuistas de todo el país. Y en el Juan Sebastian bar, Diego peña presenta nuevo espectáculo, Sombredosis. Pasado el fin de semana la compañía Concerlírica trae al Teatro Principal las óperas de Verdi Aída y Nabucco.

 
Qué hacer-imprescindible

Gallocanta da la bienvenida a las grullas

(Redaragon)
05/11/2014 - 10:51 h.
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Foto: Maria Carmen Tornos (
www.facebook.com/oficinaturismo.gallocanta)

Como el cierzo, una de las visitas constantes en la comunidad en estos primeros días de frío otoñal, es la de las grullas. En su periplo desde la península escandinava hasta el sur de España y norte de Marruecos, donde pasan el invierno, las grullas atraviesan todo el continente europeo, repostando en parajes como el de la laguna de Gallocanta, donde encuentran descanso y alimento. Entre los meses de octubre y diciembre se calcula que alrededor de 100.000 grullas pasan por la laguna.

La grulla común (Grus grus) es una especie de ave de la familia Gruidae, típica de Europa. Se caracteriza por su plumaje gris, cara y garganta negras y largas patas oscuras. Alcanza un metro de longitud y una envergadura de dos metros. Ponen sus huevos de mayo a julio e incuban durante un mes. Los polluelos tienen un desarrollo muy rápido y suelen ser capaces de volar a los dos meses, justo a tiempo de unirse a su familia en esta espectacular migración otoñal. Durante su largo viaje migratorio las grullas se sirven, siempre que pueden, de las térmicas, corrientes de aire caliente ascendente que las elevan cientos de metros en el aire. Planeando y aprovechando estas corrientes pueden recorren decenas de kilómetros sin apenas batir las alas.

Las primeras grullas ya han comenzado a llegar a Gallocanta y lo seguirán haciendo en las próximas semanas. Este año, sin embargo, echarán de menos la tradicional Fiesta de Bienvenida a cargo de la Asociación de Amigos de Gallocanta. La asociación trabaja en la organización del VIII Congreso Europeo sobre Grullas, a celebrar en la laguna entre los días 10 y 14 de Noviembre de 2014, con la asistencia de ochenta congresistas de trece países diferentes. La Asociación sí nos emplaza a la fiesta de despedida en su viaje de vuelta al norte, en febrero de 2015.

* Actualización: pensábamos que este año no se celebraría, pero la comarca de Daroca no ha querido dejar de celebrar la llegada de las grullas a Gallocanta y ha preparado un amplio programa de actividades para el sábado 8 de noviembre. La jornada de bienvenida arrancará a las 7.00 con la observación de la salida de las grullas de la laguna, que estará seguido del desayuno en el Allucant. Para la 10 horas, hay prevista una excursión a la laguna para practicar la ornitología y observar y descubrir las diferentes especies de aves de este entorno. A mediodía se celebrarán actividades diversas en el "Jardín de los Grulleros" con Taller de Cocina Solar, Exposiciones de pintura o fotografía de Grullas. Tras la comida, a las 16:30 horas han preparado un espectáculo de cuentacuentos. A las 18 horas, nueva cita con la observación en este caso de las grullas en el dormidero. A continuación se realizarán proyecciones de cortos documentales de la naturaleza de Gallocanta. Por la noche, a partir de las 22:30 horas se despedirá la jornada con música en directo y djs.

Rutas organizadas

Como cada año, el Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente organiza durante los próximos fines de semana paseos guiados gratuitos por La Laguna a cargo de educadores ambientales. Los participantes descubrirán las características más importantes de la Reserva Natural, así como su fauna y flora más emblemática.

Las visitas tendrán lugar los fines de semana y festivos de noviembre y el primer fin de semana de diciembre (incluyendo lunes de puente de la Inmaculada) en dos horarios: las 11:00 de la mañana y las 15:30 horas de la tarde. Las visitas son gratuitas, se realizan en coche particular y Tienen una duración aproximada de tres horas. Parten del Centro de Visitantes de la Reserva Natural de la Laguna de Gallocanta y nos llevan por el perímetro de la laguna haciendo parada en buena parte de los observatorios habilitados, donde se podrán avistar las aves con catalejos y prismáticos.

Se trata de una actividad gratuita, destinada a todos los públicos y enmarcada en el programa educativo desarrollado por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón a través de la empresa pública SARGA y en colaboración con la Obra Social de Ibercaja. Cuenta asimismo con el apoyo del programa europeo FEDER Construyendo Europa desde Aragón. Las plazas son limitadas y es necesario realizar una inscripción previa en el teléfono 978 734 031

Si queremos planificar la visita a Gallocanta en las próximas semanas podemos tomar como referencia los datos censales del departamento de Agricultura de años anteriores. Además, el Centro de visitantes de la Laguna de Gallocanta amplía durante estas semanas su calendario de apertura y será visitable de martes a domingo.

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