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Diciembre 2010

Economía-comunicaciones

Lanzarote y Gran Canaria nuevos destinos de Ryanair desde el Aeropuerto de Zaragoza

(Carlos Tomás)
12/12/2010 - 23:21 h.
2 comentarios

Los vuelos operarán a partir de febrero

Hace unos meses, en este mismo blog y hablando de posibles destinos de Ryanair desde Zaragoza,, un lector sugirió C-A-N-A-R-I-A-S.

Ryanair no ha tardado mucho en poner en práctica su consejo y este mismo mes hemos sabido que Lanzarote y Gran Canaria quedarán conectados con la capital de Aragón. Para más información puedes leer esta noticia.

Esperamos que muchos canarios vengan a conocernos y a disfrutar de todo lo que Aragón les ofrece.

Aquí no van a faltar voluntarios para pasar una temporada en las Islas Afortunadas.

Imagen: www.villaseek.com

 
Gastronomía

Aceites sierras del Moncayo inaugura sede

(RedAragon)
12/12/2010 - 0:00 h.
0 comentarios

Magallón La consejera de Presidencia, Eva Almunia, participó ayer en la inauguración de la sede en Magallón del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Aceites Sierras del Moncayo (foto), un acto al que también asistieron el consejero de Agricultura, Gonzalo Arguilé; y el presidente de la DPZ, Javier Lambán, entre otros. Almunia destacó que la industria agroalimentaria emplea a unas 17.000 personas en Aragón y ha multiplicado por ocho las inversiones en diez años, perio- do en el que se han puesto en marcha más de 200 empresas.

 
Gastronomía

Sierra del Moncayo, nueva DO de aceite

(RedAragon)
11/12/2010 - 0:00 h.
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LA COMUNIDAD aragonesa cuenta con una nueva denominación de origen, Aceites Sierra del Moncayo, que ampara la producción de un amplio territorio que se extiende entre el macizo del Moncayo y el Río Ebro, con olivares milenarios entre los valles del Queiles y Huecha, en la provincia de Zaragoza. La sede de la nueva Denominación de Origen de estos aceites se ubica en la localidad zaragozana de Magallón.

 
Gastronomía

Y en Navidad, ¿qué vamos a comer?

El cardo con almendras apenas se come en casa y es tradicional. (RedAragon)
10/12/2010 - 0:00 h.
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Precisamente ahora es el momento de planificar los festines de los próximos días.

Muchos de quienes hayan aprovechado el largo puente para compartir tiempo con la familia, se habrán encontrado ante la pregunta, ¿y esta Navidad qué comemos? Peliaguda cuestión que suele suscitar muchos e inagotables debates, aunque no es menos cierto que con algo hay que pasar el rato... sin reñir

Que si besugos, cochinillos, ternascos, amén de los imprescindibles mariscos. Productos más o menos lujosos que siempre suben de precio en estas fechas, pues unos días son unos días. Por ello, y aprovechando que este año los mercados están relativamente parados, hay que anticipar las compras y congelar; pues hasta los productos congelados, ajenos supuestamente a los vaivenes temporales, suelen subir de precio.

Bien manipulado, cualquier producto congelado de los anteriores puede pasar, una vez asado o guisado, la prueba de los más exigentes paladares. Y, de hecho y sin notarlo, más de una vez, usted mismo habrá comido refrigerado por fresco.

De temporada

Aunque uno les aconsejaría dejarse llevar por la más clásica tradición, que precisamente prima los productos de temporada, los que en las próximas semanas estarán en sazón. Así el cardo, en salsa de almendras o en ensalada, resulta un magnífico entrante, a la par que previene atracones. O si lo prefiere, alegre unas borrajas con almejas. La sopa de pescado es otra buena opción, tanto para aprovechar recortes de pescado y sobras de marisco, como para disfrutar, a su justo precio, de los sabores del mar.

Olvidado casi el capón por su escasez, los amantes de la carne, cortos de presupuesto para cochinillos, ternascos o cabritos, pueden elegir el humilde pollo --¿cuánto hace que no disfrutan de un pollo asado en casa?--, relleno, eso sí, que para eso es fiesta. Y los caros pescados, cunden más acompañados de guarniciones de guisantes, espinacas o cualquier ligera verdura.

Recuerde hasta cuándo le duró el turrón a principios de este año. Vale ya de comer el sobrante en San Valero; aprovisiónese del justo y combínelo con fruta fresca, si no quiere comenzar el año cambiando de talla.

Que un vino sea de precio elevado, o presuma de reserva, no garantiza su calidad. En Aragón puede elegir entre un buen número de botellas locales a precios más que razonables. Búsquelos y aproveche para conocer algo diferente.

A la postre, el sentido de las comidas familiares es disfrutar de una buena gastronomía --no necesariamente de precio elevado--, compartir tiempo con los más cercanos y discutir con los cuñados. Y para los días siguientes, como si fueran catalanes, unos buenos canelones para aprovechar las sobras.

 
Gastronomía

De premios

JOSÉ MIGUEL Martínez Urtasun (RedAragon)
10/12/2010 - 0:00 h.
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Raúl Igual, sumiller y propietario del restaurante Yain en Teruel, ha sido elegido mejor sumiller español del año, y nos representará en el correspondiente campeonato mundial. El barista Víctor Manuel Bolea ha ganado el campeonato de España, Andorra y Portugal. Por citar dos logros del pasado mes de noviembre. ¿Hubieran tenido mayor trascendencia si fueran catalanes, vascos o madrileños?

Otras preguntas, ya puestos, ¿ha crecido la venta de tapas en los bares ganadores de los concursos de Zaragoza, Huesca o Monegros? ¿Existen suficientes aficionados capaces de acudir a los establecimientos galardonados? ¿Era necesario un jurado foráneo para decidir la mejor tapa de Zaragoza? ¿Saben que uno de los premios para cocineros mejor dotados de España se concede en Teruel?

Uno cree en los premios, y más si se los dan. Pero escrito lo anterior, uno cree también que deben servir para algo más que publicar una foto, de los galardonados, con las consiguientes autoridades, cuando no se reduce la noticia a un sueltecillo, y colgar un diploma al lado de la barra.

Deben servir de sano estímulo competitivo, de acicate para mejorar el trabajo cotidiano, de fórmula para animar un sector que tiende peligrosamente hacia el conformismo y la resignación. Si es cierto que en esta tierra pecamos de baja autoestima, estos eventos deben servir para elevarla, para animarnos a competir en el resto del país, donde solo somos conocidos.

Premiemos, sí, pero con mesura, de forma que cada evento sea único, en la medida de lo posible. Y alegrémonos con el ganador, pero no enviándole un sms, sino yendo a su casa, a comprobar lo justo del galardón.

 
Gastronomía

Tiempo de catas

(RedAragon)
10/12/2010 - 0:00 h.
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Antes de que lleguen las cenas navideñas, son estos días tiempo de catas, cursos y degustaciones para que todo esté preparado para las fiestas. Hoy mismo, la Vinatería Yáñez --Madre Sacramento 16. Zaragoza. 976 214 855-- ofrece una curiosa Audición de las cuatro estaciones de Vivaldi en vivo, con cuatro tintos de garnacha y cuatro platos diseñados para cada estación; curso de Cocina de Japón en Kuhn Rikon --Puerta Cinegia. 976 900 200-- por Kumiko Fujimura. Y celebración del Día de la Tierra Madre, por Slow Food, bajo el lema Zaragoza, vive con su huerta y sus cordericos, con una cena en el Mesón La Cuchara --Pilar Sinués y Navarro, 2. Zaragoza. 976 335 697--, con croquetas de borraja, caracoles a la aragonesa, caldereta de cordero guisado, crespillos, pan y vino de Borja.

Mañana, cata de vinos del Somontano en el bar El Fútbol --Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753--, a las 20 horas; y el lunes, el nuevo y dinámico restaurante Origen --Plaza del Justicia 4. Huesca. 974 229 745-- repite Cata maridada, con Bodegas Edra, que acompañará al novedoso Paté de lechal tensino trufado, un aguardiente de trufa y un pacharán artesano del valle de Ordesa. El mismo día, dentro del ciclo Tradición y vanguardia en la cocina aragonesa, charla Cocina molecular y vanguardia radical, con la presencia de José Ignacio Acirón y Javier Navascués, en el Ámbito Cultural --El Corte Inglés. P° de la Independencia. Zaragoza--, a partir de las 19.30 horas.

Si opta por moverse, el sábado se inaugura el Mercado de la trufa de Graus, que se celebrará todos los sábados hasta final de temporada, de 19 de la tarde a 22.30 horas. Y en Valbona (Navarra), se celebra la IX Feria de la Trufa. En Teruel continúan el menú Fitruf, con la trufa como protagonista en diferentes establecimientos y las Jornadas Gastronómicas de la Ternera del Maestrazgo, con catorce restaurantes de la zona con platos específicos elaborados con setas y ternera.

 
Gastronomía

Huesca elige sus tapas ganadoras

(RedAragon)
06/12/2010 - 0:00 h.
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LA CAFETERÍA El Punto, con su tapa H2O se ha proclamado como la mejor tapa de la novena edición del concurso Huesca de Tapas. Está compuesta de osobuco de ternera con salsa de boletus, trufa y huevo poché. Este año, se presentaron 81 establecimientos que elaboraron 162 tapas. Por otro lado, el público premió al bar Candanchú. E. P.

 
General

"Clima y nieve Pirineos" una web útil para saber más sobre el clima pirenaico

(Carlos Tomás)
05/12/2010 - 23:55 h.
3 comentarios

Recomendamos su lectura tanto para el visitante del Pirineo como para quien quiera profundizar en su conocimiento.

El otro día llegué a esta página en una búsqueda y me enganchó. Había oído hablar de ella pero nunca había entrado hasta ahora. Destaca en la misma  la pasión que por nuestra tierra común destilan las entradas de su autor, pero lo más sobresaliente son todos los datos sobre climatología que se pueden encontrar en la página y que han sido recopilados por una persona que no es profesional de la meteorología,  aunque si un apasionado de todo lo que tenga que ver con el clima de los Pirineos.

En su menú principal encontramos secciones como:

- A. Quiénes somos, de dónde venimos adónde vamos

- B. Pienso luego existo, mis ideas y opiniones sobre el sector de la nieve.

- C.El clima de los pirineos.

- D. Previsión meteorológica para los Pirineos

- Noticias, colaboraciones y vídeos

- Foro

- Estaciones meteorológicas. Datos en tiempo real.

 

Hay muchas razones para leer y considerar útil esta página. Seguro que tu encuentras la tuya.

Enhorabuena a Marco, su autor.

 

 

Imagen:/www.climaynievepirineos.com

 
Gastronomía

Isobel Campbell y Mark Lanegan, los Bonnie & Clyde del pop-rock

EL PERIÓDICO (RedAragon)
03/12/2010 - 0:00 h.
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El dúo presenta el domingo en la sala Oasis ´Hawk´, el tercer disco de su relación artística.

Salvando todas las distancias salvables, que en realidad no son muchas, Sunrise, una de las canciones de Hawk, el nuevo disco de Isobel Campbell y Mark Lanegan, tiene musicalmente un parecido notable con aquel Bang Bang, que hace muchos años grabó Nancy Sinatra.

Y es que no son pocos quienes hablan de la exBelle & Sebastian y del miembro de Screaming Trees como de los nuevos Lee Hazlewood y Nancy Sinatra, quienes formaron singular dúo allá por los 60 del pasado siglo. Claro que, con mayor o menor fortuna, también hay quien echa mano de otra pareja artística de fuste (Serge Gainsbourg y Jane Birkin), por no hablar, claro está de esa recurrencia tan socorrida que es el mito de la bella y la bestia.

Como ven, mucha literatura para aproximarse a una relación artística que combina la dulzura y cierta estudiada ingenuidad de Isobel Campbell con la rudeza y la bruma vocales de Mark Lanegan. Literatura muy elogiosa en general, pues hay que reconocer que lo que pudo parecer inicialmente una unión poco natural ha devenido en espléndida, a juzgar por los resultados, que es en definitiva lo que cuenta.

Isobel y Mark tuvieron su primer retoño sonoro en 2006, y le llamaron Ballad Of Broken Seas. Dos años más tarde llegó Sunday At Devil Dirt, y en 2010 han revalidado su trabajo con el excelente álbum Hawk. Un viaje musical por el territorio americano con paradas en el folk, el country, el pop, el blues, los acentos sureños e incluso el gospel.

Un disco, pues, variado musicalmente, y repleto de contrastes emocionales: de la canción felinamente pop a las guitarras casi cuchilleras; del susurro al canto pantanoso. Un disco ciertamente atractivo, en el que Isobel firma prácticamente todas las canciones (además de los arreglos y de la producción), y que se completa con dos piezas (Snake Song y No Place To Fall) del gran cantautor norteamericano Townes Van Zandt (1944-1997), cuyas composiciones son celebradas por artistas como Steve Earle.

La portada del álbum, que bien podría ser un fotograma de una road movie, da una idea bastante aproximada de su contenido: canciones en blanco y negro (grabadas en varias ciudades americanas y también en algunos estudios europeos) de registros tan vigorosos como bien armados.

En otras ciudades españolas Harper Simon, hijo de Paul Simon, abrirá los conciertos de Campbell & Lanegan; en Zaragoza se ha optado por una artista local, cuya oferta sonora discurre por las músicas norteamericanas de raíz: Silvia Sola.

 
Gastronomía

La Senda, un secreto a voces

GABI ORTE / GASTRO (RedAragon)
03/12/2010 - 0:00 h.
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El diminuto restaurante de Torrero acumula semanas de espera para disfrutar de su menú.

REST. LA SENDA. Fray Julián Garcés, 24. Zaragoza. 976 258 076. Cierra domingos. Reserva obligada. Permite fumar. Menú degustación: 30 euros, vino no incluido.

Va de boca en boca y viene siendo conocido como el Bulli de Torrero. Lo que, salvando las distancias, tiene gran parte de realidad. Desde el sentido de humor en la cocina hasta el uso de técnicas modernas --esferificaciones, esprays, humos--, pasando por la única opción de un completo menú degustación, que cambia aproximadamente cada dos meses, o las semanas de espera para conseguir mesa. Aquí terminan las similitudes, pues el menú de La Senda, que así se llama el restaurante, cuesta 30 euros, sin vino. Y su austero comedor acoge apenas media docena de mesas.

David Baldrich, cocinero y propietario, dio con esta fórmula cuando, abocado al cierre con una oferta más convencional, decidió darse un último mes de alegría, cocinando lo que le apetecía. Funcionó, los números cuadraron y así sigue hasta ahora.

El menú de invierno

El menú consta siempre de seis platos, en cantidades razonables, que excluye cafés y bebida. Mantiene siempre el plato de central, Huevo escalfado con jamón, bechamel de cebolla, hongos y ceniza de patata, muy conseguido, sabroso y untuoso. Esta temporada viene precedido de una Crema de alcachofas con langostino, alcachofa, helado de gambas y Gambin Klein, que es como denomina a un logrado aroma de gambas, que llega al plato gracias a un espray manejado por el comensal. Como segundo entrante, su Seta de cardo, otro guiño de humor, ya que se trata de un plato de cardo con salsa de ajos tiernos, esfera de setas y bayas de Goji al pacharán.

Después del huevo, llega un Cazón con calabaza, apio, chip de remolacha y aire de Ras el Hanout, especias marroquíes para un pescado que es emblema del sur de España. Y en un rápido contraste, aparecen las denominadas Texturas de cerdo, donde combina cochinillo a baja temperatura, láminas de presa, torrezno y patata a las especias. Como postre, el Chupito el Alquimista, con gelatina de tequila, helado de mandarina y espuma de piña a la canela.

Los platos anteriores explicitan el oficio de un cocinero joven, bien formado, que ha trabajado en prestigiosos restaurantes españoles hasta recalar en su ciudad, con una fórmula diferente y ya exitosa. Al cabo de las últimas tendencias técnicas, digamos que modera sus creaciones para que la experiencia resulte grata a una mayoría de aficionados, como así suele suceder.

Eso sí, la carta de vinos es todavía escasa, pero suficiente para combinar con el menú propuesto, aunque lo aconsejable es dejarse asesorar y probar varias botellas. De donde se deduce que cuando se aúnan pericia en la cocina, precios razonables y respeto al cliente, el negocio funciona. Miren su agenda y reserven ya.

 

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