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Febrero 2018

Ocio y Cultura

Sho-Hai: "Escribo sobre cómo estoy, lo que veo y lo que siento y rapeo con el corazón en la mano"

(Laura Latorre)
28/02/2018 - 10:13 h.
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A un par de días de sus conciertos en Las Armas, dos noches consecutivas y con entradas agotadas, hablamos con el rapero zaragozano

Sho Hai presenta por fin en directo su nuevo disco en Zaragoza. En Las Armas los días 2 y 3 de marzo

Aunque asegura que es muy tímido en las entrevistas, Sho Hai charla con nosotros entre risas y con muy buen rollo. Hablamos de su disco La última función, de agotar entradas en Zaragoza, la libertad de expresión, de rapear con el corazón y... de Violadores del verso.

- Por fin esta gira te trae a casa, ¿cómo se siente tener dos fechas en Zaragoza, ambas con entradas ya agotadas?

- Lo vivo con mucha ilusión realmente y siendo tu ciudad más aún porque la gente responda y estén los dos días llenos. Incluso si hubiésemos hecho un tercero yo creo que se hubiera llenado también, pero tres días igual era abusar... Pero estoy muy contento, hay mucha expectación por ver a la gente... Hace mucho que no actúo yo solo y tengo muchas ganas.

- Así dejas con la expectación de una tercera fecha para volver más adelante.

- Eso es, eso es (risas).

- ¿Hay nervios?

- Siempre hay muchos nervios para todas las ciudades pero especialmente para Zaragoza. Siempre se pone uno más nervioso por ver caras conocidas. También en Zaragoza el público es muy exigente, somos muy exigentes en todos los ámbitos musicales y hay que darlo todo. Daré el 100% no, el 200% o más (risas).

- Bueno, sobre todo, enhorabuena por las 4 nominaciones a los Premios de la Música Aragonesa.

- Muchas gracias. Me hizo mucha ilusión que se reconozca a la música rap en los Premios de la Música Aragonesa, la verdad es que estoy muy contento con las cuatro nominaciones. No sé si me darán alguno, pero iremos allí a la gala. La gente ya sabe que soy bastante timidillo a la hora de hablar en público, incluso he llegado a decir que ojalá no me den ningún premio para no salir a hablar en público... Yo con uno me conformo, ya solo con las nominaciones estoy muy contento de que se nos tenga en cuenta a los raperos.

- Suelen decir que Zaragoza es una ciudad dura, con público difícil.

- Nosotros ya llevamos muchos años haciendo conciertos y la verdad es que nuestro caso no es el más claro, pero siempre se ha dicho. Cuando viene otra gente de otras ciudades a hacer conciertos, colegas, puede estar la sala llena pero ven que la gente no reacciona tanto como en otras ciudades. Que no quiere decir que no se lo estén gozando, sino que se lo gozan por dentro y no lo exteriorizan tanto. De hecho muchas pruebas se hacen en Zaragoza y si aquí funciona se supone que en otras ciudades de España va a funcionar, es una ciudad de probatina. Aquí somos muy exigentes, y que tiene que ser así, co, hay que ser exigentes en todos los lados.

- Siempre cuentas que tus letras son autobiográficas...

- Claro, yo me baso a la hora de escribir en estados de ánimo y demás y la gente que me escucha me puede llegar a conocer a un 80% de cómo soy. Hay cosas que, obviamente, me las guardo en mi cofre y solo lo saben mis más allegados y familiares y demás. Siempre me ha gustado mucho escribir sobre cómo estoy, lo que veo y lo que siento y rapear con el corazón en la mano.

- Le has dado tu apoyo a través de Twitter al rapero Valtonyc (condenado a tres años y medio de cárcel) ¿Cómo vives esta situación? ¿Crees que hay poca libertad de expresión en España?

- Estamos en una época bastante chunga en la que no puedes expresarte ni decir nada de lo que piensas. Obviamente, hay frases que igual no comparto con Valtonyc pero no entiendo que a un gacho lo encarcelen por hacer unas letras. Lo veo desproporcionado con lo que está pasando en este país de ladrones y muchas otras cosas. También hay gente que sale diciendo que hay que meterle un tiro a los de Podemos y no les pasa nada... Hay que hacer una regla de tres, la ley igual para todos... En fin que la cosa está bastante chunga, me jode mucho lo que le está pasando a Valtonyc porque eso nos puede pasar a cualquiera.

- Sueles decir que no te cortas al escribir. ¿Cosas como ésta hacen que te replantees o te cortes al escribir según que rimas?

- No. Tengo rimas fuertes y de hace algunos años también tengo alguna canción fuertecilla y tal... Pero si nos callamos todos... nos quieren mantener como un rebaño de borregos, es lo que quiere la peña que está ahí arriba: llevarnos al redil uno detrás de otro y eso no puede ser. Está claro que hacer enaltecimiento del terrorismo yo no lo comparto, pero veo desproporcionado tres años y medio que va a estar este mozo... Y también ha pasado con el libro de Fariña, lo de ARCO... Es muy triste. Yo me desespero porque no sé qué se puede hacer porque esta gente se nos ríe en la cara. Y ¿qué haces? ¿manifestarte? Está guay y hay que hacerlo pero para mí no vale para nada. Me pongo de muy de mala hostia, de verdad. Tampoco es que vea mucho los informativos más que nada porque me hierve mucho la sangre.

- ¿Te preocupa que a raíz de condenas como ésta los raperos y otros artistas puedan autocensurarse?

- Es que al final, claro, es lo que quieren conseguir estos desgraciados. ¿De qué vamos a hablar? ¿De canciones sin amor, sin sentido y sin corazón? Hay que hacer lo que cada uno quiera y ya está. Está claro que conmigo no lo van a hacer, eso está más claro que el agua. Me pongo muy cabreado, hermana...

- Cambiamos de tema, pues. La última función es un trabajo muy potente y está recibiendo grandes críticas. ¿Alguna que te haya gustado especialmente?

- He oído a gente decir que les mola este disco más que el anterior. Yo estoy satisfecho de ambos pero este lo veo con un poquito más de luz que el anterior. En ese estaba bastante más depresivo y metido en una burbuja oscura y se refleja, yo creo, en el disco. Se refleja en la letra y en las músicas que en este hay más luz que en el anterior. Siempre es bienvenido que guste más el nuevo disco, es un poco de superación a ti mismo.

- En tus letras se plasma esa competitividad característica del mundo del rap, ¿hay mucho postureo entre los raperos?

- Siempre lo ha habido. Ahora más porque hay más grupos de rap que hace años, hay debajo de las piedras. Lo de fardar que tienen mucho dinero, que no sé qué y luego están currando diez horas al día de lunes a viernes... el postureo está en el mundo en general, no solo en el rap. La peña quiere enseñar a la gente cosas que ni tiene, ni existen, ni tendrán nunca, así va el mundo.

- En Dando brea tratas también asuntos sociales...

- Aunque en todas las canciones meto alguna frase, ese es el tema social por excelencia del disco. La situación política actual de este país es lo que más me puede llegar a indignar, de ver a esta peña que se va de rositas y no poder hacer absolutamente nada. Yo tampoco soy un rapper que hable mucho de política, porque tampoco entiendo mucho y me dan bastante asco el 98% de los políticos. Simplemente, lo único que saco claro de esta feria es que nos manejan. En ese tema hablo de otras situaciones, del postureo, de las redes sociales, que la peña está loca con los móviles y solo piensan en aparentar y no tienen nada en la vida más que eso, nunca llegarán a ser alguien en la vida.

- En el disco también incluyes nuevos sonidos y supone, en general, una apertura con tu anterior trabajo. ¿La clave es disfrutar con lo que haces sin pensar en lo que van a decir al oírlo?

- Claro, claro, esa es la clave. Yo siempre he hecho lo que he querido, nunca he pensado: "hostia, ¿si hago esto qué pensará la gente?". Me da igual. A mí se me ha clasificado de "este gacho rapea igual siempre, no evoluciona, no innova". ¿Innovar qué es? ¿copiarte del rap americano y encima hacerlo mal? Si eso es innovar yo no quiero innovar en la puta vida, así de claro. Yo siempre he hecho lo que he querido, lo que me gusta a mí. Yo no hago música para gustar a la gente como hacen otros rappers o demás peña, jamás he hecho eso. He hecho música para gustarme a mí mismo y quedarme yo tranquilo haciendo lo que me gusta en la vida. Gustarle a la peña no es que sea secundario pero lo es en este caso.

- Deep Deli es prácticamente un himno a tu barrio, Las Delicias. ¿La universalidad de la canción, de Delicias como símbolo, hace que se pueda identificar alguien de otros lugares?

- Exactamente, sí. Es lo que yo digo siempre, donde yo vivo es muy parecido donde vive la peña que me escucha. Barrio, peña de barrio, macho.... Muchos me lo han dicho, a gente de otras ciudades les flipa esa canción porque se sienten súper identificados. Es un barrio normal, obrero, de peña currante. Similar a Arrabal, a Torrero, donde yo he vivido también de pequeño. Yo he nacido aquí, aquí sigo viviendo y aquí me moriré en las Delicias, co.

- Seguro que esto no te lo han preguntado nunca: ¿para cuándo la esperada reunión con Violadores del Verso, disco, concierto...?

- (Risas) No me habían preguntado eso nunca. Lo que no había dicho nunca: está en stand by, está paradillo y tal. Kase.O está también en su gira, que no para, tiene bastantes conciertos; Lírico sigue escribiendo y está en Barcelona viviendo y Rumba sigue haciendo rimas para todo el quisqui y yo ahora estoy enfrascado con la gira. Lo suyo sería acabar estos proyectos en solitario y ya juntarnos. Pero claro, yo he empezado este año, imagino que el año que viene aún tendré algún concierto... Kase O podría estar haciendo gira toda la vida y la gente, y yo también, encantados de verle ahí en el escenario... Lo suyo sería hacer un consejo de sabios, juntarnos ahí los genios, co, y decidir a ver qué pasa. La verdad es que la gente tiene muchas ganas de Violadores del Verso y nosotros también.

- Con la expectación que hay, por lo menos llenáis la Romareda...

- (Risas) Jodo, hostia... bueno, oye, los Héroes cuando volvieron en 2007 dos conciertos hicieron en la Romareda, en cada uno de ellos estuvimos nosotros... Pero sí, se está haciendo la bola muy grande de Violadores que realmente ni nosotros mismos... Sabemos que hemos llegado a mucha peña, es muy bonito eso de que te escuche tanto un gacho de 40 años como un chavalín de 12, es una pasada. Los relevos generacionales, co, conseguir eso en la música es la hostia. En resumen, que no sé qué pasará con Violadores...

- ¿Sho Hai es lector?

- Tengo un gran fallo: que leo muy poco, bastante poco. Me leí hace poco un libro de una moza que es de Zaragoza que vive en Madrid. Es Irene X y se llama El sexo de la risa. Son historias de amor y desamor pero muy guays contadas. Pero me cuesta mucho leer, me distraigo mogollón... y sé que me iría de puta madre para escribir, para abrir la mente y demás pero soy un ceporro y me distraigo con una mosca, hermana. Igual que cuando estudiaba en el instituto. Me molaría leer porque sé que me vendría muy bien para escribir y abrir la mente y de todo... Pero eso es lo que hay, donde no hay mata no hay patata.

- ¿Y qué música sueles escuchar?

- Depende del rato. Si estás de relax en una cenita te pones un poquito de reggae, jazz... Después de la botella de vino y las copas ya te pones algún guitarrazo, dependiendo de tus estados y demás. Pero lo que básicamente suena en mi casa o en mis cascos es rap a saco. Pero me gustan mucho los guitarrazos, el reggae de vez en cuando me entra muy bien y el jazz y el soul, para estar con los colegas echando alguna birra.

- Eso suena bien, buena vida.

- Hay que cuidarse si no, hermana, mal. Que el tiempo pasa muy rápido.

- Y ¿cómo es tu día a día?

- Bua, yo soy un tío súper normal y más ahora que estoy de gira. Entre semana me lo tomo muy de relax, no suelo salir casi de casa más que para ensayar y hacer la compra y poco más porque me gusta cuidarme la voz. Pero de normal igual porque soy un tío muy normal, hago poca cosa. Me lo paso bien comprando en los supermercados, soy bastante "marujo" en ese aspecto. Me gusta mucho cocinar también, me lo paso muy bien, me relaja mucho con musiquita de fondo. No es que sea el Arzak o el Arguiñano del rap pero me gusta mucho cocinar. De crío siempre me ha molado estar al lado de mi madre preguntándole qué echaba a la comida... Hasta barajé apuntarme a la escuela de cocina de jovencillo cuando no sabía qué hacer de estudios y todas esas movidas. Al final cogí un micro y ya nada, ya fui por otro lado.

- Tampoco te fue mal...

- (Risas) Sí, sí, no me ha ido mal, no me puedo quejar.

- Imagino que no estarás todo el día rapeando, ¿qué hobbies tienes?

- No escribo todos los días, no me gusta. Si no tengo instrumental no me gusta escribir. Lo que sí que hago es apuntarme frases todos los días o casi todos los días en el teléfono y luego los paso al cuaderno. Me gusta escribir en cuaderno y mancharme las manos de tinta. Pero soy un tío que tampoco hace muchas cosas. Hace poco me regalaron una Nintendo así rollo noventera y echarme unas partidicas y por ahí de vez en cuando... Pero no mucho más, soy un sosón.

- Siempre dices que eres tímido, pero hablas siempre con quien te pide fotos por la calle... No debe quedar mucha gente en Zaragoza sin tener una foto contigo.

- Debo haberme echado foto con todos los raperos de Zaragoza y pocos quedarán que no tengan una foto con el Sho Hai de los cojones. Soy bastante tímido, las entrevistas me cuestan y directos y televisiones me cuestan bastante. Si alguien te viene a pedir una foto pues normalidad ante todo, sin más. Está guay el reconocimiento de la gente, ¿cómo no te vas a hacer foto con la peña, co? Yo encantado.

- Además de la gira, ¿qué planes tienes para el futuro?

- Llevo una historieta desde hace tiempo pero me metí en esto del disco y lo he aparcado un poco y es montarme una banda rollo metalero y hacer versiones y alguna canción nueva, pero básicamente versiones de canciones mías llevarlas con banda, igual que hizo Kase.O con Jazz Magnetism, pues hacerlo con una banda rollo metalera, ponerme muñequera de pinchos, los cuernos al aire y unas J hayber... Me gustaría mucho ese proyecto, lo tengo en mente. Siempre me ha gustado mucho salir en colaboraciones de amigos que tocan más metaleros, salir con banda al escenario es una sensación muy guapa. Es bonito y romántico pero a ver si se puede llevar a cabo en un tiempo, estaría guays.

- ¿Qué mensaje les lanzarías a los que tienen ya la entrada en la mano para verte estos días en Las Armas?

- Toda la gente que vaya se lo va a pasar pipa, es un concierto de rap, realmente es una fiesta y que vengan a disfrutar que, por lo menos en dos horas, se les olvidarán todos los problemas que tienen ahí fuera y dos horas que te has quitado de sufrimiento. Vamos a dar mucha alegría y sorpresitas con más rapper y un poco de todo.

Laura Latorre es graduada en Periodismo por la Universidad de Zaragoza. Ha trabajado en la sección de Cultura de El Periódico de Aragón y ahora colabora en RedAragón y en Zero Grados. Se define como lectora y escritora vocacional y melómana

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Ocio y Cultura

Nacho Abad: "Quiero que el lector se plantee hasta dónde llegaría para conocer la verdad"

(Sandra Alquézar)
20/02/2018 - 18:04 h.
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El periodista de sucesos y criminólogo presentó el lunes 19 de febrero en la sala Ámbito Cultural de El Corte Inglés su novela "Sé que estás viva"

Nacho Abad. Foto: Sandra Alquézar

El periodista de sucesos y criminólogo Nacho Abad presentó en la sala Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Zaragoza su novela Sé que estás viva, la continuación de La verdad está equivocada. En esta segunda parte, un hombre condenado por el asesinato de su mujer deberá demostrar su inocencia con la ayuda del policía que lo metió entre rejas.

-En primer lugar, para alguien que no se haya leído Sé que estás viva, ¿qué puede encontrar al abrir esta novela?

-Va a encontrar una novela policiaca, un thriller entretenido en el que se plantea un misterio y cada página te va llevando a su resolución, pero no termina de resolverse hasta el final. Por eso, cada página te va atrapando y metiendo más en la historia. El lector va a encontrar sobre todo mucho entretenimiento.

- ¿Cómo ha influido tu trayectoria como periodista de sucesos en la escritura de esta novela?

- Ha influido en todo. Yo decidí empezar a escribir cuando me di cuenta de que en mi trabajo hay determinadas cosas que no se pueden contar, ya sea porque no son políticamente correctas o porque son un análisis demasiado profundo. Observo ciertas cosas que no me gustan y por eso un día decidí convertirlas en novela, desde mi enfado, desde la perspectiva de saber lo que se puede mejorar en el sistema judicial, en la policía o en el periodismo. Por eso, escribí para entretener pero también con muchos mensajes por debajo; por ejemplo, uno de los mensajes que planteo en este libro es que el lector llegue a preguntarse qué estaría dispuesto a hacer para conocer la verdad, hasta dónde llegaría para conocer esa realidad oculta.

- Así que tu pasión por la escritura nace de tu trabajo.

- Sí, eso es, nace de esas cosas que no se pueden contar. Creo recordar que hay un libro de Gabriel García Márquez que se llama Noticia de un secuestro sobre el que el autor decía que era en realidad un gran reportaje, pero no había ningún medio de comunicación que soportase tantas páginas y por eso le dio un formato de libro. Yo he hecho un poco lo mismo, pero haciendo novelas.

-¿Cómo nació la idea de Sé que estás viva y de la historia que la precede (La verdad está equivocada)?

- La idea surge de un juicio, que no diré cuál es, en el que me pareció ver cómo se mentía, cómo había falsedades, falsos testimonios, en el que me enfadé porque empecé a comprender que no todo era tan bonito como nos lo habían pintado y que en todas las profesiones existe gente buena y gente mala. La verdad es que me enfadé mucho con lo que vi y me dije “quiero denunciar esto, vamos a jugar a esto”. Por eso, ya en el primer libro, yo presento a un personaje y hago que le caiga mal al lector y cuando ya lo tengo ahí entonces planteó la pregunta: “sabiendo que es inocente, ¿tú le condenarías o no?”. Quiero llevar al límite al lector para que tome decisiones en función de lo que es moralmente correcto y lo que es legalmente correcto, porque entre esos dos conceptos existe una gran diferencia.

- Aunque no puedas hablar de ningún caso específico, ¿podemos reconocer algún caso real en tu historia?

- Por supuesto, en la novela hay cosas reales o que están basadas en cosas reales, en casos conocidos. Lo que ocurre es que es muy ecléctica, porque dentro de ella hay muchos casos. De hecho, hay un juez que aparece en la novela que, si uno se fija bien, puede averiguar quién es, porque es una figura conocida.

- ¿Se puede leer Sé que estás viva sin haber leído La verdad está equivocada?

- Sí, puede hacerse. Publiqué La verdad está equivocada en Ediciones B y con Sé que estás viva me cambié a La esfera de los libros y en esta editorial me pusieron la condición de que la segunda novela fuese standing alone, es decir, que se sostuviese sola. El libro puede leerse individualmente y lo que estoy comprobando es que a la gente que le gusta Sé que estás viva –y es bastante porque se están agotando las ediciones–, luego se compran La verdad está equivocada, porque se quedan con ganas de más y saltan a la primera. La narración lógica es empezar con la primera y seguir con la segunda, pero puedes leerte esta última y prescindir de la primera perfectamente.

- Ya en tu primera novela, y también en esta segunda, realizas una crítica al sistema judicial, a la labor policial y a los medios de comunicación. ¿Es un recurso de ficción o refleja la realidad española?

- Sí y no. Es una novela verosímil en algunos casos, pero realmente, ¿en qué nos fijamos los periodistas siempre?: en lo que es excepcional. Y eso refleja la novela. Aun así, es cierto que he notado de un tiempo a esta parte que los medios de comunicación tendemos a exponer los casos y la opinión pública decide y condena sin conocer los sumarios, sin saber en profundidad, sin haber escuchado a los participantes. Antes de que llegue el juicio hay una condena social que puede influir en una condena posterior; de hecho, hay gente que llega a un juzgado sabiendo que le van a condenar.

- ¿Crees que los medios deberían ser más cuidadosos con la información de sucesos y tribunales?

- Deberíamos ser más cuidadosos con todo lo que tenga que ver con tribunales y además deberíamos cuidar muchísimo más la presunción de inocencia y ser más rigurosos en todo. Yo intento ser siempre lo más riguroso posible en base a los papeles y la documentación que tengo pero los papeles no siempre dicen la verdad, uno tiene que hacerse preguntas a veces.

Sé que estás viva, de Nacho Abad

Sé que estás viva
Autor: Nacho Abad
Editorial: La Esfera de los Libros
Páginas: 512
Edición: papel
Precio: 22,90 euros

- ¿Dirías que a veces en el sistema judicial español se trata más de demostrar tu inocencia que tu culpabilidad?

-En eso se basa el libro. En principio se iba a llamar Probatio Diabolica, para hacer referencia a que en España la fiscalía tiene que demostrar que alguien es culpable, pero la Probatio Diabolica ocurre cuando tú tienes que demostrar que eres inocente porque entras al juicio ya condenado. En la novela, el presunto asesino comienza estando en la cárcel, condenado por un asesinato en el que no se había encontrado el cuerpo, tan solo había aparecido un hueso, y en función de ese hueso y de otros indicios se le había condenado. Este hombre está convencido de que él no mató a su mujer, pero la única manera que tiene de salir de la cárcel es probar que ella está viva, por eso pide ayuda a un policía para que la encuentre, solo así puede probar que él no la ha matado. Esto es el colmo del surrealismo, pero es lo que está pasando actualmente en algunos casos.

- Además se añade la complicación de que la investigación se hace al margen de la estructura legal, porque él ya ha sido condenado.

-Claro, ya está condenado y el policía que le ayuda tiene que tirar hacia delante sin estructura policial ni judicial, no puede pinchar teléfonos, no puede pedir facturas de luz y de gas a la compañía para saber si hay alguien viviendo en una casa, no puede hacer nada. Es una investigación de músculo policial antiguo, con imaginación y con ayuda de los amigos.

- Tal vez otra de las claves de la novela sea el realismo de los personajes, lo verosímiles que resultan. ¿Cuál es la clave para dotar de tanta realidad a tus protagonistas?

- Para empezar hui de los estereotipos, del típico bueno y malo. Yo quería que fuesen todos malos y suponía que esto iba a sorprender. Hay algún personaje bueno, pero realmente todos tenemos nuestras aristas, nuestros armarios con sus puertas cerradas que no queremos que nadie habrá porque son nuestras cosas. Yo creo que ni los malos son malos al cien por cien, ni los buenos lo son tampoco, y yo he querido jugar a eso, a que fuesen personajes reales, de la vida real.

- Al igual que hiciste en la primera novela, Sé que estás viva se divide en tres partes. ¿Por qué decides adoptar esta estructura?

- En primer lugar, porque quería plantear el misterio y enganchar a través de él. De repente, es muy trepidante porque el ritmo es muy ágil y después hago un corte en el que explico cuál es la personalidad de la mujer desaparecida y cómo se ha construido a sí misma, me sirve para explicar quién es ella, a quién se busca y ahí el lector empieza a entender muchas cosas. Por último, el final es de nuevo trepidante, para intentar responder a todas las incógnitas.

- ¿Cómo se consigue que una historia que en principio tiene miles de cabos sueltos acabe cuadrando?, ¿cómo se hace para que todas las piezas encajen?

- Es un trabajo muy difícil, tuve que repasarlo una y otra vez y asesorarme mucho en la parte técnica con algún especialista forense, con policías… He tenido que pedir ayuda para hacer esquemas de la trama y de los personajes, de sus vidas, ver si todo cuadra o no, plantear dónde quería resolver las preguntas y por qué. Es complicadísimo, es como hacer un puzle y hay que dedicarle muchas horas.

- Entonces para las partes más técnicas de tu novela has recibido asesoramiento policial.

- Para todas. He hablado con una prestigiosa forense que se involucró mucho en la historia, he hablado con el jefe de la UCO, Juan Jesús Reina, que es el jefe de la investigación del caso Diana Quer, con Carlos Segarra, que fue el jefe de la investigación de la desaparición de la peregrina de Astorga... Yo no quería que saliese un conejo de la chistera y resolver el caso, sino que fuese verosímil, y por eso les pedí ayuda.

- Tu primer libro, Diario de una becaria, fue escrito en clave de humor. ¿Por qué decidiste cambiar de registro con La verdad está equivocada y Sé que estás viva?

- No lo sé, lo cierto es que la vida me ha llevado, no ha sido ninguna decisión premeditada.

- En relación al tema del que hablabas en tu primer libro y como periodista que eres, ¿cómo ves la situación del periodismo actualmente?

-Lo veo muy mal, económicamente está mal, creo que los sueldos son muchas veces ridículos, aunque esto lleva siendo así toda la vida. Y además creo que estamos tendiendo más hacia el show que hacia la información y eso no me gusta.

- Y el tema de los becarios, ¿qué te parece?

-En la época en la que yo fui becario no se cobraba, actualmente se cobra. Se ha regulado todo mucho más. Antes tú eras becario, te ibas presentando en todos los lugares personalmente y te cogían o no dependiendo de tu maña, tu capacidad oratoria, etc. Ahora creo que todo funciona a través de convenios con las universidades y ahora cobran, lo que no sé es si han invertido antes mucho más para luego recibir algo. La verdad es que el tema de los becarios lo llevo fatal, entiendo que la gente tiene que aprender, pero lo llevo muy mal.

- ¿Se vuelve uno pesimista después de tantos años dedicándose a los sucesos? ¿Alguna vez llegas a casa pensando que el mundo es un horror o al final uno se anestesia de estas cosas?

- Muchas veces llegas a casa pensando que el mundo es horrible y también te anestesias, todo a la vez. Por mucha coraza que te pongas siempre hay algo que acaba entrando y a mí me cuesta mucho. Lo que pasa es que soy un apasionado de contar historias, buenas y malas, y hay veces que en esta profesión podemos ayudar, podemos colaborar con la policía en resolver casos, podemos dar respuestas a las familias, y eso equilibra mucho.

- Bajo tu experiencia, ¿crees que la maldad es algo implícito en el ser humano o que son un conjunto de circunstancias las que llevan a alguien a cometer un delito?

-Yo creo que cuando un niño nace puede tener determinados componentes que le pueden hacer más travieso y que esa travesura hay que programarla mejor, porque si la potencias puedes acabar encontrándote con un adulto psicópata. Creo que hay un factor genético y un factor ambiental y este último hay que tratarlo, pero también pienso que cada día los padres hacemos más dejación de funciones, ponemos menos límites… Creo que nuestros padres eran más duros de lo que somos nosotros ahora.

- ¿Cómo consigues compatibilizar tu trabajo en el programa, tus crónicas para el periódico, tu vida personal y, además, la escritura?

-Bastante mal. Para escribir los libros, quedándome sin vacaciones y restándole horas a la noche; durante la escritura de las dos novelas he dormido una media de tres o cuatro horas diarias y eso al final te acaba dejando agotado, no merece la pena a veces. Pero es muy complicado porque incluso te llega a generar problemas, yo tengo que hacer el esfuerzo de dejar el móvil fuera de la mesa durante las comidas y las cenas porque si es una noticia lo cojo y ya no les dedico ese tiempo a mis hijos y a mi mujer, así que me obligo a dejarlo y que esperen. Me cuesta una barbaridad, me está costando más esto que dejar de fumar.

- ¿Alguna vez te has planteado dedicarte por completo a escribir?

-Si vendiese lo suficiente, sí. De hecho me encantaría dedicarme solo a escribir y olvidarme de la televisión, de la prensa y de todo. Sí, me hace mucho más feliz la escritura. Además yo creo que todos tenemos fases en la vida y llegará la fase en la que quiera solo escribir, aunque para eso tengo que vender mucho.

- Después de La verdad está equivocada, decidiste continuar con una segunda parte de la novela… ¿Nos encontramos ante una trilogía?

- No lo sé. En mi cabeza está, no te digo que no, tanto un tercer libro como otras historias que van tomando fuerza. Hoy van a estar aquí en la presentación muchos policías por el tema de la equiparación salarial, algo que apoyo, y ellos no paran de luchar y ojalá pudiesen ser un ejemplo para mí, pero yo estoy muy cansado de escribir. A veces es agotador llegar el jueves a casa y que te llamen de La Razón y te digan “¿qué tema tienes en exclusiva para este fin de semana”?, y después el viernes en la tele te dicen “oye, ¿qué tema tenemos para el lunes?”. Parezco una fábrica de información y llega un momento en el que hay que parar un poco, y desgraciadamente donde freno es en la literatura, porque lo demás me da de comer a diario.

Sandra Alquézar es Graduada en Periodismo por la UZ. Trabaja en la sección digital de El Periódico de Aragón y colabora en Redaragon. Lectora voraz, escritora aficionada, consumidora incansable de música y cinéfila.

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Ocio y Cultura

La mejor música de cine llega al Auditorio de Zaragoza

(Redaragon)
20/02/2018 - 17:30 h.
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La Sala Mozart recibe el viernes 23 de febrero a la Royal Film Concert Orchestra de la Fundación Excelentia

¿El cine ha sido alguna vez realmente mudo? Incluso en sus primeros años, cuando no había palabras, sí había música que se interpretaba en directo en órganos, piano y en ocasiones incluso con conjuntos y orquestas acompañando la proyecciones. El sonoro nos trajo el cine musical y la fusión (física, en el propio celuloide) de imagen y la música, consolidada como uno de los recursos más poderosos del lenguaje cinematográfico. Así, un siglo largo de cine nos ha dejado no solo un sinfín de historias e imágenes para recordar, también algunas de las piezas musicales más reconocibles y emotivas de la música clásica en este periodo, permitiéndo a multitud de compositores contemporáneos llegar al gran público.

La Royal Film Concert Orchestra de Fundación Excelentia nos propone este viernes 23 de febrero en el Auditorio de Zaragoza un viaje musical por algunas de las mejores bandas sonoras de la historia. El programa Cinco Estrellas. El mejor cine de Hollywood presenta temas de películas como Los Siete Magníficos, Harry Potter, Érase una vez en el Oeste, Star Wars, Star Trek, E.T. El Extraterrestre, La Lista de Schindler, Ben Hur, Cinema Paradiso, El Padrino, Memorias de Africa, Gladiator, El Rey Arturo, Juego de Tronos, Parque Jurásico e Indiana Jones en busca del Arca Perdida. Una oportunidad para escuchar como se merece, ejecutada por una gran orquesta sinfónica, la obra de compositores como Elmer Bernstein, John Williams, Ennio Morricone, Miklós Rózsa, Nino Rota, John Barry, Hans Zimmer y Ramin Djawadi.

Cinco Estrellas. El mejor cine de Hollywood

Lugar: Sala Mozart del Auditorio de Zaragoza
Fecha: viernes 23 de febrero
Horario: 20:30h.
Entradas: de 25 a 38 euros. A la venta en red Ibercaja

La Royal Film Concert Orchestra (RFCO) de la Fundación Excelentia está integrada por profesionales pertenecientes a las mejores orquestas y escuelas europeas cuyos músicos no solamente abordan el repertorio clásico sino también otros estilos. Con vocación de ser un referente en la interpretación de la música de cine, cuenta igualmente con un gran equipo técnico y con sus propios compositores de música de cine. La orquesta, formada por más de 90 profesores, ofrece conciertos de bandas sonoras de cine en los mejores escenarios de Europa. Asimismo, se ha especializado en la interpretación de música en directo de películas completas en pantalla grande.

La Fundación Excelentia es una fundación privada sin ánimo de lucro. Nace para contribuir a la promoción del patrimonio musical e impulsar la creación y representación de las artes musicales. Entre las actividades fundamentales de la Fundación se encuentra la organización del "Ciclo de Conciertos Excelentia" que tiene lugar en la Sala Sinfónica del Auditorio Nacional de Música de Madrid con un total de 60 conciertos al año. Entre sus actividades se incluyen asimismo conferencias, seminarios y conciertos didácticos para el público infantil. Desde el año 2014, la Fundación Excelentia programa regurlamente en el Auditorio de Zaragoza.

Visita: www.fundacionexcelentia.org
 
Gastronomía

Días de trufa, calçots, arroces...

José Miguel Martínez Urtasun (El Periódico de Aragón) (Redaragon)
16/02/2018 - 13:08 h.
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Los restaurantes suman gran variedad de ofertas para seducir a los aficionados a la gastronomía

Los arroces son una de las especialidades del restaurante Wenceslao.Foto: Gabi Orte (Chilindron.es)

Aunque la trufa sigue siendo la absoluta protagonista de las propuestas gastronómicas de estos días, es también tiempo de calçots, como ejemplifica el restaurante El Foro, que dedica sus jornadas mensuales a tan peculiar cebolla. Por 30 euros, las noches de jueves, viernes y sábado y otros días previa reserva ofrece: aperitivo aceituna, Teja de calçots con salsa romescu, Ensalada de cebolla asada, rabaneta y endivia con salsa japonesa, Cebolla tardía asada en témpura y salsa de anchoas, Costillas de ternasco y Crema Brulee. Más clásico resulta el menú de Maza Etxea, por 31 euros, con la teja, Costillas con mongetes y butifarra –o, como opción, un entrecot de buey–, que termina con Crema catalana o el tradicional Músico, amén de un porrón de moscatel. Otro clásico de es La Abadía de Siétamo, fiel con la temporada de calçots desde hace muchos años. Su menú nos costará 19 euros.

Por su parte, el restaurante Wenceslao quiso presentar a los medios su amplia oferta de arroces, entre los que destacan los cuatro que se degustaron el cremoso de bacalao y carabineros, negro con chipirones, con bogavante y un sabroso Arroz de verduras. Precisamente los arroces no faltan en ninguna propuesta de la casa, ni en su menú ejecutivo, que se sirve de lunes a viernes, por 19 euros, ni en las Jornadas Gastronómicas del Mar Cantábrico, que se celebran hasta el próximo jueves, día 22 de febrero, de viernes a domingo, con una Caldereta de arroz con bogavante y rape como propuesta central, además de pulpo o langosta.

Otra. Hasta el 28 de marzo, el restaurante La Encantaria, junto con la Hospedería en la que se encuentran, celebran la primera Expo/Jornada Renacentista de Sádaba, con un menú basado en los alimentos de la época. En concreto, Descubriendo América (Falsa fritada con polvo de maíz e hilo de chile), Italia (La lata de sardinas escabechadas con vinagre de frambuesa y huevas de sí mismas), Personajes oscuros del Renacimiento (Fardel y bola de cordero asados a la menta) y Boabdil el chico, el gran perdedor (Helado casero de requesón, miel, nueces y piñones).

Pero es la trufa quien acapara la mayoría de las propuestas de estos días. Continúa la ruta Descubre la trufa, en Zaragoza y provincia, así como las jornadas gastronómicas de la trufa Teruel, con tapas y platos en 58 establecimientos, y el sábado, nuevo mercado de la trufa fresca en Graus. Y más jornadas relacionadas con la trufa en los restaurantes zaragozanos La Olivada, El Chalet y Gayarre, además del oscense Lillas Pastia. Quienes no sepan cómo se recolecta la trufa, puede participar en la visita preparada por La Zarola para mañana, a un campo de carrascas en Encinacorba, degustación de trufa y también de vino en la bodega Tierra de Cubas, además de actividades truferas con degustación.

Y también, hasta que finalice el mes, Certamen de restaurantes Premios Horeca, donde 41 restaurantes de la capital y la provincia ofrecen menús a precio cerrado, que incluyen la bebida, el pan y el servicio. Los que ofrecen su propuesta a 30 y 50 euros pugnan por obtener el premio al mejor menú, mientras que los de precio libre se encuentran fuera de concurso.

 
Ocio y Cultura

Premios de la Música Aragonesa 2018

(Redaragon)
14/02/2018 - 9:57 h.
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Enrique Bunbury, The Kleejoos Band, Sho-Hai, Calavera y The Bronson encabezan las candidaturas. La gala de entrega tendrá lugar el 6 de marzo en el Teatro Principal

Foto de familia de los nominados en la presentación de los Premios en la fábrica de cervezas Ámbar

Al directo, a la mejor canción, al EP, al álbum y a la producción. Enrique Bunbury está nominado a todas las categorías importantes (exceptuando la de solista) a las que podía optar por lo que es el gran favorito para los Premios de la Música Aragonesa, iniciativa que por 19º año consecutivo organiza el colectivo Aragón Musical. La gala de entrega se celebrará el próximo 6 de marzo en el Teatro Principal de Zaragoza.

The Kleejoss Band es el único grupo que iguala el número de candidaturas de Bunbury ya que opta a los premios (reconocidos con una escultura de José Azul) de Grupo, Directo, Álbum autoeditado, Producción y Portada. Tras ellos, Sho-Hai acumula cuatro nominaciones (Canción, Álbum autoeditado, Producción y Solista) mientras que con tres están Calavera (Grupo, Canción y Producción) y The Bronson (Álbum, Vídeo y Portada).

En unas nominaciones muy repartidas con dos ya aparece el gran triunfador de la gala del año pasado, Kase.O, junto a Lady Banana, María José Hernández, My Expansive Awareness, Joaquín Pardinilla Sexteto y los oscenses Amòrica.

El que ya sabe seguro que tendrá premio en el transcurso de la gala será Las Novias ya que ayer mismo anunció la organización que la banda recibirá el premio Especial a la Carrera Musical "por su cabezonería" en el año que cumplen tres décadas de carrera que les ha llevado a grabar "su primer disco en directo, que ya era hora", remarcó bromeando Sergio Falcés, del colectivo Aragón Musical. "Es un ejemplo de la diversidad de la música aragonesa", señaló Falcés, que explicó que la principal novedad de este año es que se crea una nueva categoría denominada Itinerante: "Surge a propuesta de Glaria que nos dijo que por qué no se reconocía el trabajo de los técnicos en directo así que este año empezaremos por esa área pero será un premio que viaje por diferentes labores y que no tiene nominados sino que se entregará directamente en la gala".

Una cita, la decimonovena, que se celebrará el 6 de marzo a las 20 horas y que, por segundo año consecutivo, se podrá ver por Aragón TV. La gala será presentada por cuarto año consecutivo por Juan Carlos Higueras y Mariano Bazco (Starkytch Pinchadiscos) aunque este año contarán con el refuerzo de la actriz Irene Alquézar. La fiesta se prolongará en la sala Vivalavida donde la noche estará amenizada por Palomo Pinchadiscos (Jaime Oriz) y que servirá para que la música aragonesa culmine su noche de confraternización.

Nominados en los XIX Premios de la Música Aragonesa Aragón Musical

Estos premios los vota un jurado relacionado con el panorama cultural aragonés, casi 200 académicos de los Premios de la Música Aragonesa Aragón Musical. "Mayor proyección" es la única categoría abierta al público, que puede participar a través de redes sociales.

Beatriz Gutiérrez 'Begut' y Santiago Auserón protagonizan el cartel de este año en una fotografía de Marcos Cebrián.
Beatriz Gutiérrez 'Begut' y Santiago Auserón protagonizan el cartel de este año en una fotografía de Marcos Cebrián.

  • Mayor Proyección (premio del público): Fongo Royo / Mercury Rex / Team D'Luxe / Zynk
  • Premio Itinerante: este año dedicado a los Técnicos de Sonido de Directos. No hay nominaciones.
  • Mejor Vídeo: Acapulco de Pecker por Daniel Pardo / Funky Robot de The Bronson por Ignacio Estaregui / Local 7 por Jorge Nebra / The Wheel de My Expansive Awareness por Jonathan Cremades
  • Mejor Programación: El Veintiuno / Las Armas / Rock & Blues / Sala López
  • Mejor DJ: Chelis / Lady Funk / Mr Pendejo / Sweet Drinkz
  • Mejor Directo: Bunbury / Kase.O / The Kleejoos Band / White Coven
  • Mejor Canción: Atlas de Calavera / Cuna de Caín de Bunbury / Guatizalema de Joaquín Pardinilla Sexteto / La Bella Muerte de Sho-Hai
  • Mejor Canción en Lengua Autóctona: Entalto Pirineo de Franco Sarrablo / Paisache de Bosnerau / Pregaria de María José Hernández / Tuna Punk de Manolo Kabezabolo y Los Ke No Dan Pie Kon Bolo
  • Otras Músicas: Biella Nuei / Pirineos Sur / Tributo a Paco de Lucía / Vetegal Jam
  • Mejor E.P.: Balance de Lady Banana / Capitana de La Nube / Cuna de Caín de Bunbury / En Contradirección de Amòrica
  • Mejor Álbum Autoeditado: Año Selvático de Los Bengala / Going Nowhere de My Expansive Awareness / Inception de The Kleejoos Band / La Última Función de Sho-Hai
  • Mejor Álbum: Expectativas de Bunbury / Flamenco Diásporo II de La Orquesta Popular de La Magdalena / Kinjite de The Bronson / Tetsuo de El Momo
  • Mejor Portada: En Contradicción de Amórica por Dani Pueyo de IF3 SocialMedia / Guatizalema de Joaquín Pardinilla Sexteto por Jorge Gay / Inception de The Kleejoos Band por Joss Mayoral / Kinjite de The Bronson por Eugenio Merino
  • Mejor Producción: Expectativas de Bunbury por Bunbury / Exposición de Calavera por Javi Vicente ‘Carasueño’ / Inception de The Kleejoos Band por The Kleejoos Band / La última función de Sho-Hai por RdeRumba y Sho-Hai
  • Mejor Solista: El Brindador / Kase.O / María José Hernández / Sho-Hai
  • Mejor Grupo: Calavera / Domador / Lady Banana / The Kleejoos Band
Visita: www.premiosdelamusicaragonesa.com
 
Gastronomía

Trufa negra de Teruel

(Redaragon)
13/02/2018 - 10:12 h.
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El invierno trae a la provincia el más delicado de los aromas: la Tuber melanosporum

Trufa negra de Teruel. Foto: Asociación de Truficultores y Recolectores de la Trufa Negra de Teruel
La trufa se recolecta con la ayuda del olfato de un perro entrenado. Foto: Asociación de Truficultores y Recolectores de la Trufa Negra de Teruel
Plantación de encinas micorrizadas. Foto: Asociación de Truficultores y Recolectores de la Trufa Negra de Teruel

La trufa se conoce desde la antigüedad y por su excepcional aroma y sabor, así como su escasez ha sido siempre un ingrediente muy buscado, asociado a platos y ocasiones únicos. Pertenece a un grupo de hongos que crece en las raíces de árboles como encinas o robles sin las cuales es incapaz de sobrevivir. Esta asociación es una forma natural de simbiosis denominada "micorriza". En años recientes, la cada vez mayor demanda del mercado y la escasez del hongo silvestre ha impulsado el inicio de su cultivo por inoculación, que se hizo por primera vez en Italia en 1975. En Teruel la Tuber melanosporum crece de forma silvestre pero durante los últimos 20 años los agricultores de la zona también han empezado a establecer plantaciones para su producción y venta.

Estamos ante una actividad que encaja a las mil maravillas con las necesidades del territorio: por las posibilidades de creación de empleo y generación de rentas económicas en el medio rural pero también por tratarse de una actividad completamente beneficiosa para el medio natural y que lejos de sufrirlas, se beneficia de la climatología y las características productivas del suelo de la provincia para producir un producto de calidad excepcional.

En España la trufa se cultiva en las provincias de Teruel, Zaragoza, Huesca, Soria, Navarra, Logroño, Guadalajara, Cuenca, Valencia y Castellón y en la zona de Cataluña. En otras regiones como Andalucía y Extremadura también se pueden encontrar diferentes variedades de trufas aunque en cantidades inferiores. Hoy en día la comunidad aragonesa es la principal productora mundial de Tuber melanosporum. De las 10.000 hectáreas de trufa negra que hay en España, 7.500 se encuentran en la comunidad aragonesa, donde se producen unas 52 toneladas año, lo que representaría un 20% de la producción total global. Las sierras del Maestrazgo y Gúdar Javalambre es donde se dan las mejores condiciones y una mayor producción.

La Asociación de Truficultores y Recolectores de la Trufa Negra de Teruel es el organismo encargado de la promoción del producto en la provincia. Inició su actividad a principio de los años 90 a iniciativa de varios truficultores de la zona, aunque no se constituyó legalmente hasta 1997. Ha ido creciendo paulatinamente desde sus comienzos pasando de sus 12 socios iniciales a los casi 450 de la actualidad. Sus principales funciones son la representación y defensa de los intereses de los recolectores y cultivadores de trufa turolenses, así como la promoción del producto y el fomento y desarrollo de la actividad en torno a la trufa negra, tanto a nivel de consumidores como de productores.

ATRUTER forma parte de la Federación Española de Asociaciones de Truficultores (FETT) de la que es miembro fundador y ostenta su presidencia en la actualidad. La FETT está compuesta por las asociaciones provinciales más relevantes en cuanto a producción de trufa se refiere y forma parte también como miembro fundador del Grupo Europeo de la Trufa y de la Truficultura (GETT, o Grupo Europeo Tuber), junto a las Federaciones Francesa e Italiana, así como del CRETT, el Instituto Europeo en Red de Desarrollo e Investigación de la Trufa. Ambas instituciones constituyen un marco de intercambios, de informaciones recíprocas y de encuentro entre truficultores y recolectores de trufas de la Unión Europea. La Asociación ha llevado el producto a ferias profesionales nacionales e internacionales como Madrid Fusión, FITUR, el Salón de Gourmets o el Speciality and Fine Food Fair de Londres. En la provincia, entre otras actividades, la Asociación colabora u organiza eventos de referencia como la Feria Monográfica de la Trufa de Sarrión o las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel.

Conservación y empleo de la trufa

Cajita de madera con trufa negra de Teruel. Foto: Asociación de Truficultores y Recolectores de la Trufa Negra de Teruel
Sarrión organiza la Feria de Trufa negra de Teruel. Foto: Asociación de Truficultores y Recolectores de la Trufa Negra de Teruel
La Tuber Melasporum turolense. Foto: Asociación de Truficultores y Recolectores de la Trufa Negra de Teruel

El consumo en fresco de la trufa es la mejor manera de disfrutar de su aroma y sabor. La conservación de las trufas una vez recolectadas para su consumo en fresco permite un máximo de diez días de conservación en frigorífico. La mejor forma de conservar la trufa con todo aroma natural es mantenerla a una temperatura lo más cercana a 0º C, sin que llegue a congelarse, en un recipiente que no sea hermético, permitiendo la respiración de las trufas, junto con algún material absorbente que recoja la humedad. Otra manera de extraer el aroma de la trufa durante su conservación en fresco es "trufando" alimentos, colocando una trufa junto a estos alimentos en tarros herméticos en el frigorífico durante varios días.

A la hora de utilizarla, una buena limpieza es imprescindible como paso previo al consumo, tanto en fresco como de cualquier otra forma. Para ello es recomendable utilizar agua fría y un pequeño cepillo para quitar la tierra de sus rugosidades y partes deterioradas. La trufa negra es muy sensible al calor. En guisos debe utilizarse durante los últimos 3 minutos de su elaboración y no superar los 85º en la cocción si no queremos volatilizar la mayor parte de sus esencias y aromas.

Jornadas de la trufa negra de Teruel

Estos meses de invierno son los mejores para comprar y probar la trufa, pues es cuando la encontraremos fresca en el mercado. Las Jornadas de la trufa negra de Teruel, que organiza ATRUTER en colaboración con la Asociación de Empresarios Turísticos de Teruel, nos ofrece hasta el mes de marzo una oportunidad magnífica para conocer la Tuber Melasnosporum turolense.

La trufa negra sólo puede consumirse fresca desde diciembre hasta marzo, por lo que es interesante conocer otros métodos de conservación, que permiten su consumo durante el resto del año, auque con una significativa merma de aroma y sabor. Así, las trufas pueden conservarse en su jugo natural, en aceite, en mantequilla, en brandy, en miel, o simplemente congeladas. Para disfrutar de las trufas congeladas es necesario limpiarlas cuidadosamente antes. En el momento de utilizarla la rallaremos congelada y si no se utiliza toda la podremos volver a dejar en el congelador hasta su uso posterior.

Si en lugar de fresca la adquirirmos envasada es importante fijarse bien en la etiqueta, que nos informará de la procedencia de trufa, la especie, el peso neto y escurrido y el número de registro sanitario del proveedor. Prestaremos especial atención a la especie. Si la trufa es negra de invierno, trufa negra o trufa, sus nombres científicos son Tuber melanosporum o Tuber nigrum. Si es la trufa blanca, trufa de verano o trufa de San Juan, su nombre científico es Tuber aestivum. Los nombres científicos Tuber indicum o Tuber himalayensis nos indican que se trata de trufas asiáticas, de menor calidad. La Tuber magnatum es la excepcional trufa blanca procedente de Italia. También se comercializan las "criadillas de tierra" que, aunque erróneamente también se las califica como trufas, son especies del género Terfezia.

La Trufa Negra puede emplearse en múltiples combinaciones pero es con los sabores sencillos -patatas, pasta, huevos...- con los que mejor casa, ya que los realza y los potencia extraordinariamente. Ahí van algunas recetas de nuestra guía que tienen la Tuber melanosporum como ingrediente distintivo, algunas de ellas son creación de cocineros de referencia de la comunidad:

 
Qué hacer-imprescindible

Zaragoza oferta para verano 19 vuelos chárter a 10 destinos

El Periódico de Aragón (Redaragon)
12/02/2018 - 16:10 h.
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En Semana Santa se volará a Nápoles, Cracovia, Sicilia, Sofía Estambul y Praga. Hay salidas programadas para ir a Noruega, Rusia, Suiza, Austria y Escocia

Aeropuerto de Zaragoza. Foto: Jaime Galindo (El Periódico de Aragón)

El aeropuerto de Zaragoza podría batir el próximo verano su propio récord de vuelos chárter ofertados desde la capital aragonesa con un total de 24 vuelos que los turoperadores ya han puesto en el mercado. Esta misma semana se han confirmado todas las propuestas de estos para los meses de junio a septiembre y, en el caso de la capital aragonesa, representan un paquete de doce destinos distintos desde la pista de Garrapinillos. Ahora solo falta esperar a que funcionen y se llenen, para ratificar que despegarán y no tendrán que ser retirados a última hora. Los destinos que se van a ofertar apuestan especialmente por el norte y el este de Europa, pero también el centro del continente, una escapada que empieza a ser habitual en la capital aragonesa y que este verano ofertará hasta tres salidas distintas, . Sin embargo, el que más tendrá, con cinco, será Grecia, todos ellos ofrecidos en exclusiva por Halcón Viajes.

El primer vuelo chárter del verano partirá el 11 de junio con rumbo a Escandinavia, también de Halcón Viajes, que cierra su paquete veraniego desde Zaragoza con dos salidas hacia Bari (Italia) para realizar un crucero, la primera el 23 de junio y la segunda el 21 de julio). Un avión a Croacia (18 de junio) y otro a Rumanía (el 28), ambos de Travelplan, completan el inicio de temporada veraniega.

En julio se prevé el mayor número de salidas de la campaña, con 11. Son los citados vuelos a Centroeuropa los días 1, 8 y 15 de julio y Grecia cuya primera salida será el 25 de julio, además de otro a los Fiordos (día 2), uno a Polonia (el 16), dos salidas hacia los países del Báltico y otros dos a Rusia que, tras el éxito del año pasado, repite como destino en Zaragoza (saldrá el 17 y el 24).

En agosto, los turoperadores han puesto en el mercado cuatro salidas a Grecia los días 1, 8, 15 y 22 de agosto y otros dos vuelos hacia los países bálticos, que con cuatro aviones se convierte en otra de las apuestas importantes del verano. En septiembre se programa un nuevo vuelo a Rusia el día 11, junto al sexto vuelo a Grecia (el 12) y un segundo vuelo a Rumania (el 13) que cerrará la campaña veraniega de vuelos chárter en la capital aragonesa.

La parrilla que se configura así para la pista de Garrapinillos representa un nuevo récord que se ha ido batiendo desde que, hace dos años, los turoperadores empezaron a recuperar la confianza en el aeropuerto de Zaragoza. Regresar a una oferta que no se vivía desde la celebración de la Expo del 2008 era positivo, sumar tres campañas consecutivas aumentando la oferta lo es más. Sobre todo porque este año hay que sumar las rutas que Volotea estrenará en junio a Venecia y Múnich, y que la temporada llega tras una Semana Santa que también es de récord para la capital: desde el 28 de marzo al 1 de abril hay programadas ya hasta 10 salidas desde la pista de Garrapinillos con destino a nueve capitales europeas. La parrilla del aeropuerto en Semana Santa se completa con dos vuelos a Estambul y uno a Florencia (Toscana), Cracovia, Praga, Dubrovnik, Bratislava, Viena, Edimburgo y Berlín.

REORDENACIÓN DE PARRILLA

Estos vuelos chárter coinciden este año con una reordenación de la oferta de vuelos regulares en la que destaca el regreso de París, ruta suspendida por Ryanair en otoño por sus problemas internos con los pilotos. La conexión con el aeropuerto de Beauvais vuelve a la programación y, al parecer, para quedarse. Con dos frecuencias en esta ocasión, los martes y sábados. La aerolínea irlandesa también modificará sus salidas hacia Bruselas en marzo, ya que sus actuales vuelos de los miércoles y sábados pasarán a realizarse los lunes y viernes, mientras que la oferta con Londres se mantendrá intacta durante el verano, con un avión todos los martes, miércoles, jueves, sábados y domingos.

Otra novedad de Ryanair en marzo es el vuelo con destino a Nápoles. El vuelo obliga a hacer una escala de 4 horas en Bérgamo para un viaje de más de 7 horas de duración en el trayecto desde que despegue de Zaragoza a las 9.00 horas para llegar a las 16.00 a la ciudad napolitana todos los lunes y domingos, o a las 17.00 horas a la localidad de la región de Calabria, todos los lunes desde el 26 de marzo. La ruta a Milán aumenta a 4 frecuencias semanales, una más que ahora. Igual que las de Bucarest y Cluj Napoca, de Wizz Air, que pasarán de dos a tres.

 
Gastronomía

Aragón sabe a trufa

José Miguel Martínez Urtasun (El Periódico de Aragón) (Redaragon)
09/02/2018 - 14:28 h.
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Varias jornadas y rutas llenan el mes de febrero con el aroma de este hongo

Huevos fritos con jamón y trufa, una de las propuestas de Descubre la Trufa

Tres nuevas propuestas relacionadas con la trufa llegan con el mes de febrero en otros tantos restaurantes. El restaurante Gayarre continúa con el esquema que inauguró el año pasado, donde el comensal tiene la posibilidad de acompañar su opción con más cantidad de trufa, que él mismo laminará. Y también adquirir una pieza entera, de la marca Trufato, de unos 20 gramos, por 32 euros. Las jornadas ofrecen un menú degustación con aperitivo, cuatro platos y postre por 55 euros, pero también degustar a voluntad cualquiera de las trufadas propuestas, con platos como tortilla de patata trufada con huevos de corral, porrón de Fuentes relleno de ternasco, arroz cremoso de ajo negro y cebolla de Fuentes, canelón relleno de carne de cocido o morros de ternera estofado son algunos de los platos que se pueden encontrar en la carta diseñada para la ocasión.

Por su parte, el restaurante El Chalet retoma su menú Tapas y trufa, para mesas completas, que se prolongará hasta el 4 de marzo. Para mesas completas y por 53 euros, propone: ensalada de pintada, manzana, requesón de Sieso, nueces y trufa; coca de langostinos, cebolla de Fuentes, huevas de trucha y emulsión de trufa; alcachofas, royal, vieiras y trufas; crema de patata, bonito marinado, aceite de trompeta negra y trufas; arroz meloso de calabaza y trufa, ají amarillo, sardina ahumada y gambas; sándwich de rabo de buey trufado apio nabo y membrillo; brocheta de ternasco almendrado, cuscús de coliflor y salsa rossini; trufa enterrada, avellanas y toffe. Y por un suplemento de 12 euros, propone un maridaje con Anayón chardonnay y Lalanne.

Finalmente, el restaurante Lillas Pastia de Huesca mantendrá durante todo el mes de febrero, por 50 euros, un menú con tres entrantes, carne, pescado y postre, todos con trufa, y vino Blecua. Además, sortea seis plazas dobles para realizar una visita a la Blecua, de Viñas del Vero, con recorrido por las instalaciones, cata y menú degustación de trufa en la propia bodega.

También estrena menú degustación La Olivada sin que, como es habitual, se desvele su composición. Son nueve platillos y está protagonizado por la trufa, además de otros productos de la zona del Moncayo. De martes a sábados, por 35 euros.

Además, se mantiene la ruta Descubre la trufa, por Zaragoza y provincia, dentro de la cual se enmarca una excursión, el domingo, organizada por "El Sitio de Eugenia", a Almonacid de la Sierra para salir a recoger trufas y visita con cata a Bodegas Ignius.

En Teruel continúan las Jornadas Gastronómicas de la Trufa de Teruel, pero la climatología se lo está poniendo difícil y dos de las actividades programadas para este fin de semana se han tenido que posponer, tanto el Taller de trufa en Mora de Rubielos que se celebrará el 28 de febrero en Teruel como el mercado de Trufa que iba a celebrarse en la plaza del Torico. Sí se mantienen los servicios de tapas y platos trufados en los 58 establecimientos participantes.

También Daroca se vuelca en la trufa, celebrando este fin de semana unas jornadas. En Graus, tendremos nuevo mercado de la trufa y hasta el domingo se mantienen las jornadas de trufa de la Jacetania.

 
Gastronomía

Care Rosé: vino solidario con AMAC - GEMA

(Redaragon)
05/02/2018 - 16:39 h.
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Desde el año 2016 parte del beneficio de la venta de este "Solidarity Rosé" se dona a la asociación

Care Solidarity Rosé

Bodegas Care y la Asociación de Mujeres Aragonesas con Cáncer Genital y de Mama (AMAC GEMA) impulsan desde 2016 el proyecto solidario "Care Solidarity Rosé". Parte de los beneficios de la venta del Care Rosé 2018 se destinarán a los proyectos de la Asociación AMAC GEMA. Con moitvo de la presentación de la nueva añada, Bodegas Care ha hecho entrega a la asociación de un cheque por valor de 3.500 euros correspondiente a la recaudación obtenida el pasado año. También tuvo lugar el nombramiento de de Laura Hernández, periodista y directora del programa "La mañana" de la cadena Cope Zaragoza, como madrina solidaria de la nueva añada de Solidarity Rosé. Laura Hernández sucede a la también periodista Adriana Oliveros.

Care Solidarity Rosé es un vino rosado de uva tempranillo elaborado en el depósito y macerado en frío de dos a cuatro horas. Tras la maceración, se realiza el sangrado por gravedad. Es un vino color rosa pálido con tonalidades azuladas que destaca por sus aromas frescos de frutas rojas y caramelos de nata.

Visita: www.mujerycancer.org / www.carewines.com
 
Ocio y Cultura

Las Bodas de Isabel de Segura 2018

(Redaragon)
01/02/2018 - 12:52 h.
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Teruel celebra del 15 al 18 de febrero de 2018 su fiesta más internacional: la recreación de la leyenda de los Amantes de Teruel

Boda de Isabel y Don Pedro. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Boda de Isabel y Don Pedro. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Boda de Isabel y Don Pedro. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Boda de Isabel y Don Pedro. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Boda de Isabel y Don Pedro. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e

Del 15 al 18 de febrero de 2018 Teruel se traslada a la Edad Media para revivir el desenlace de la leyenda de los Amantes, fiesta de recreación modélica que se ha convertido en una de las celebraciones más románticas y espectaculares que se celebran en España. Como el pasado año, los mismos actores que el pasado mes de octubre protagonizaron La Partida de Diego (fiesta que recrea la primera parte de la leyenda) serán los que interpreten a Diego e Isabel. Son los jóvenes turolenses Iris Latorre Ibañez (18 años) y Pablo Porto García (23 años). La actriz Luisa Gavasa ejercerá este año como pregonera de la fiesta.

LA CELEBRACIÓN

Más de 17.000 personas participarán este año en la recreación de Las Bodas de Isabel de Segura ataviados con trajes medievales para revivir el momento histórico en que se desarrolló esta hermosa historia de amor. En las calles se recreará el ambiente medieval de la época así como las distintas escenas de la historia de los Amantes, convirtiendo a la ciudad en una fiesta que sumerge al visitante en el siglo XIII. A los 96 actores que aparecen en las escenas hay que sumar otros 300 participantes, entre actores, danzantes, caballeros, recreacionistas y músicos que ambientan las calles. Durante cuatro días, conciertos, exhibiciones, animación, mercado medieval, teatro y muchas actividades para todas las edades convertirán Teruel en una auténtica villa medieval.

Este año la fiesta se celebra el fin de semana del jueves 15 al domingo 18 de febrero. Los principales escenarios de la celebración son:

  • HAYMAS DE GRUPOS TUROLENSES. Centro Histórico, Rondas y Plaza de Toros. 150 agrupaciones turolenses evocan la vida cotidiana del S. XIII con sus actividades.
  • MERCADO MEDIEVAL. Centro Histórico, Fuente Torán, Jardines Escalinata. Con atracciones infantiles y animación.
  • ABADÍA DE SAN ARNOLDO DE AMBAR. Plaza Catedral. Plegarias, indulgencias y cerveza bendita.
  • CAMPAMENTO MILITAR RECREACIONISTA. Parque de los Fueros. Lugar de encuentro de huestes, mesnadas y gentes de armas. Recreación de la vida cotidiana en un campamento militar en el siglo XIII. Entrenamiento de batalla, juegos deportivos y de destreza, exhibiciones y talleres.
  • CAMPAMENTO ALMOGÁVAR. Jardines escalinata. Adiestramientos, duelos, ventas de cautivas, motines, ordalías, escenas teatrales, talleres, exposiciones de armas, música y todo el ambiente necesario para recrear un campamento mercenario recién llegado a la villa.
  • JARDINES ESCALINATA. Zona de recreo infantil con talleres, juegos, atracciones y zona de descanso. Exposición de Aves Rapaces, demostraciones de Cetrería. Herrería. Exposición de Instrumentos de Tortura e instrumentos quirúrgicos. Espadero, aprendizaje del manejo de la espada, (niños y mayores). Mercado artesanal con talleres en vivo. Caldereta popular (tickets los días 14 y 15 de febrero en Hipermercado Simply).
  • PLAZA DE TOROS. "El Torneo del Rey". Sábado a las 17:00h. Entradas 8 euros.
  • CARPA NOCTURNA. Los Planos - Recinto Palacio de Congresos. Viernes y sábado de 00 a 07h.
Programa 2018 (resumido)
Jornada del jueves: la visita de Jaime I. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Jornada del jueves: la visita de Jaime I. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Jornada del jueves: la visita de Jaime I. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Jornada del jueves: la visita de Jaime I. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Jornada del jueves: la visita de Jaime I. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Jornada del jueves: la visita de Jaime I. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e

Las actividades del programa comenzarán el jueves, con el montaje del mercado medieval, haimas de los grupos y campamentos. Al día siguiente, viernes, tendrá lugar la Comitiva Nupcial seguida de la Boda de Isabel de Segura en Teruel con Pedro de Azagra. Tras ello se efectuará la lectura del pregón, a cargo del pintor turolense Agustín Alegre. Por la tarde, el Desfile del Rey acaparará la atención de los visitantes.

El sábado por la mañana no hay que perderse la batalla medieval. Por la tarde, uno de los actos destacados es el Toro Bravo Nupcial. La Petición del Beso, Muerte de Diego y Lamento de Isabel serán los momentos cumbre de la celebración. Las Bodas de Isabel de Segura llegarán a su fin el domingo con actos como la Comitiva de los Funerales de Diego de Marcilla y las Exequias fúnebres de Diego y Muerte de Isabel. El broche final a la celebración lo pondrá la Oda a los Amantes, donde todos los asistentes son invitados a besarse en su honor.

Además, multitud de actividades se sucederán a lo largo de todo el fin de semana. Todos los días abrirá sus puertas en el casco antiguo el mercado medieval con puestos de artesanía y alimentación, actividades, exhibiciones de y animación musical. También se realizarán talleres de danzas medievales abiertos al público. La animación musical correrá a cargo de grupos como Albaluna o Lurte, que ofrecerá un concierto pasacalles por el casco antiguo de la ciudad el sábado por la noche.

Jueves 15 de febrero (en negrita los actos que forman parte de la Leyenda)

15:30 Montaje del mercado medieval, haymas de grupos y campamentos
21:00 La Carta. El Concejo de Teruel y la visita de Jaime I - Plaza de la Catedral
21:45 Las mujeres de la Ánimas - Procesión desde la Puerta de Daroca a Andaquilla

Escena del pregón. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Autoridades en el Ayuntamiento de Teruel. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Ambiente en las calles de Teruel. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Ambiente en las calles de Teruel. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Ambiente en las calles de Teruel. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Ambiente en las calles de Teruel. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Ambiente en las calles de Teruel. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e
Ambiente en las calles de Teruel. XXI Bodas de Isabel de Segura. Foto: Comunicart-e

Viernes 16 de febrero

09:30 Apertura del campamento medieval y mercado.
12:00 Comitiva nupcial. Puerta de Daroca hasta Catedral
12:15 Boda de Isabel de Segura con Don Pedro de Azagra. Comitiva por el Centro Histórico hasta la Plaza de la Marquesa. Plaza Catedral
12:30 Visita guiada a los lugares más importantes de la leyenda de los Amantes y haimas de la Villa (reservas en 648 258 217)
13:00 Pregón. Por la actriz Luisa Gavasa. Plaza del Ayuntamiento
13:15 Danzas para la Boda. Plaza de la Catedral
19.30 Concentración de la Mesnada Real con D. Jaime I, Ramón Berenguer y los Templarios de Monzón. Plaza Domingo Gascón 20:00 Desfile - vasallaje y ofrendas de los Grupos de la Villa ante el Rey Jaime I. Ronda de Ambeles, Calle del Tozal, Plaza del Torico, Calle Nueva, Óvalo, Glorieta, Ronda Ambeles

Sábado 17 de febrero

09:30 Apertura del campamento medieval y mercado.
12:30 Lid campal. Entrenamientos de las huestes de la villa. Parque de los Fueros
16:15 Toro Bravo Nupcial. Tozal y Plaza del Torico
17:00 El Torneo del Rey. La Mesnada Real. Plaza de Toros
19:30 Comadreos sobre la novia. Plaza del Torico
19:45 Entrada de las tropas de Aragón. Llegada de Juan Diego de Marcilla. Portal de Daroca
A continuación Juicio a Diego de Marcilla. Plaza de la Catedral
A continuación Petición del beso, muerte de Diego y lamento de Isabel. Plaza del Torico
23:00 Nombramiento de Fidelis de Honor y espaldarazo a nuevos grupos de recreación histórica. Parque de los Fueros

Domingo 18 de febrero

11:00 Concentración sepelio Diego de Marcilla. Hotel Cristina
11:45 Comitiva de los funerales de Diego de Marcilla. De C/ Salvador a Catedral
12:30 Exequias fúnebres de Diego y muerte de Isabel. Plaza de la Catedral
A continuación Desfile de los Amantes. Plaza de la Catedral, Yagüe de Salas, Plaza del Torico, Calle Amantes, Plaza del Seminario
13:00 Romance del Ciego y Oda a los Amantes. Momento del beso (invitación a besarse en honor a los Amantes). Los latidos de los Amantes (tambores y bombos). Plaza del Seminario

Visita:
Bodas de Isabel de Segura en RedAragon
www.bodasdeisabel.com

 
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