Marzo 2004

Uno de los más veteranos establecimientos de la capital, centrado en mostrar la vertiente más conservadora de la cocina aragonesa, acaba de poner en marcha un nuevo servicio. Se trata de la instalación de una banda ancha para conexiones a internet sin necesidad de utilizar ningún cable, que sirve igualmente para agendas PDA. Nueva andadura en el campo de las telecomunicaciones.

Vuelven las tertulias de la cuchara a las mesas del restaurante Don Pascual, previstas para el martes 30 de marzo, a las 20.30 horas. Se trata de una iniciativa de su responsable, María Ángeles Guerrero, que trata de profundizar en cuestiones como guisos, sopas, potajes y otras muestras. Además de estos encuentros, el restaurante sigue ofreciendo sus habituales menús para cada día de la semana. Información y reservas en el 976 218 714.

Llegan buenas noticias de la última edición de los premios internacionales Bacchus, una convocatoria que premia los mejores vinos en sus distintas categorías.

Aragón ha conseguido 25 distinciones en total, que se han repartido en las cuatro denominaciones de origen y un Vino de la Tierra Ribera del Gállego. Los galardones de oro han sido para el Merlot-Cabernet Rosado de Bodega Pirineos; Idrias Chardonnay de Sierra de Guara, ambos de la D.O. Somontano, y uno para el Reino de los Mallos Cabernet- Merlot de Bodegas y Viñedos Reino de los Mallos, Vino de la Tierra Ribera del Gállego.

Las de plata han recaído en Marqués de Ballestar Reserva de Covinca; Carinus Joven y Marqués de Tosos Reserva de Bodegas San Valero; Urbezo Reserva; Corona de Aragón Reserva y Monasterio de las Viñas Tempranillo de Grandes Vinos y Viñedos; y Gran Víu Crianza de Bodegas Pablo, todos de la D.O. Cariñena. Pirineos Gewürztraminer; Castillo L´Ainsa, y Mascún de Osca; Enate Varietales del dos mil uno; y Castillo de Monesma Crianza y Reserva de Dalcamp, del Somontano. Y Reyes de Aragón Reserva y Gran Reserva de Langa, Baltasar Gracián Viñas Viejas de San Alejandro y Claraval de Bodegas y Viñedos del Jalón en lo que respecta a vinos de la D.O. Calatayud.
También de plata ha sido premiado el Coto de Hayas Crianza de Bodegas Aragonesas, de la D.O. Campo de Borja.

Dentro de los bronces los premios han sido para Osca Crianza, Idrias Abiego y Sevil de Bodegas Sierra de Guara y Coto de Hayas Garnacha Centenaria.

La V Muestra de Vinos de Aragón, que comienza hoy y se prolonga hasta el 24 de marzo en el Hotel Palafox de Zaragoza, reunirá a un total de 32 bodegas de la comunidad, lo que supone un notable incremento del 33% con respecto a las 24 que participaron el año pasado. Isidro Moneva, de la Asociación La Garnacha, organizadora del evento, atribuyó el aumento de participantes al nacimiento de nuevas bodegas en Aragón, gran parte de las cuales no están adscritas a ninguna Denominación de Origen, sino a los Vinos de la Tierra, que experimentan un gran crecimiento en Aragón.

La muestra contará con la presencia de bodegas de las cuatro Denominaciones de Origen aragonesas: Calatayud, Campo de Borja y Cariñena, en la provincia de Zaragoza, y Somontano, en la provincia de Huesca, junto a otras que producen Vinos de la Tierra del Bajo Aragón, Ribera del Gállego-Cinco Villas y Ribera del Queiles.

Para Moneva, esta iniciativa se ha consolidado como una cita "imprescindible" para que las bodegas, los profesionales de la hostelería, tiendas especializadas y clubes de vinos puedan conocer y catar los nuevos vinos que han salido al mercado.

El objetivo es promocionar los vinos de Aragón, además de facilitar el encuentro entre los productores y los profesionales que transmitirán los vinos al consumidor final. Explicó que no hay casetas, sino mesas y copas, de forma que todas las bodegas se presentan en igualdad de condiciones, con el objetivo de dar el protagonismo al vino.

A lo largo de tres días, 5.000 copas de cata rotarán continuamente para que la degustación se realice en las mejores condiciones, con la presencia de agua y colines y la prohibición de fumar en el recinto.

En el marco de la muestra, el día 23, se celebrarán las IV Jornadas del Vino en Aragón, con el lema El vino, globalización y consumo , organizadas por el Instituto Aragonés de Fomento (IAF).

Enmarcada dentro de la V Muestra de Vinos de Aragón que se celebrará durante los días 22 al 24 de marzo, tendrá lugar una nueva jornada técnica del vino organizada por el Instituto Aragonés de Fomento y el Departamento de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón. La cita se desarrollará el martes 23 de marzo y dará comienzo a las 9.30 horas con la inauguración a cargo de Antonio Gastón, Director-Gerente del IAF. La primera mesa redonda contará con la presencia de José Peñín, uno de los más relevantes periodistas vinícolas del país, y del ingeniero agrícola Miguel Lorente quienes hablarán sobre el nuevo orden mundial del vino y sobre la zonificación como elemento diferenciador respectivamente. A partir de las 10.40 horas, Jordi Bort, vicepresidente de la Unión de Asociaciones de Sumilleres de España, Luis Fernández, director de La Vinoteca, y Jaime Bermúdez, responsable de compras del club de vinos Vinoselección, centrarán diversas ponencias acerca de La distribución especializada del vino.

Tras una pausa-café, tendrá lugar la tercera y última mesa redonda orientada hacia el consumo actual en la que intervendrán Fernando Gurucharri, presidente de la Unión Española de Catadores, y Lourdes Fernández, presidenta del CRDO Tacoronte-Acentejo. La clausura, después de conocer las conclusiones de toda la jornada, correrá a cargo del Consejero de Industria, Comercio y Turismo, Arturo Aliaga. Información e inscripciones a través del teléfono 976 702 100.

Bodega Enate, en colaboración con la Fundación Santa María de Albarracín, está desarrollando durante los meses de marzo y abril una exposición con parte de su destacado fondo pictórico en el Museo Martín Almagro de la localidad turolense. Algunas obras que podrán contemplarse son de artistas como Antonio Saura, José Beulas, Salvador Victoria, Pepe Cerdá, Josep María Subirachs, Frederic Amat o Eva Armisén.

Ya ha comenzado el V Certamen de Restaurantes que organiza la Asociación de Restaurantes de Zaragoza en el que participan 20 establecimientos de la capital y cinco de la provincia. El objetivo es impulsar el desarrollo de la gastronomía en entrantes, plato central y postre tanto de cocina tradicional, como creativa. Los restaurantes tendrán en su carta los platos hasta que finalice el próximo 16 de abril.

El restaurante Apolo de Huesca (Alcoraz, 2) ofrece en marzo una nueva edición de sus habituales jornadas gastronómicas de la caza. Para esta ocasión ha previsto un de 32 euros, compuesto de cinco platos maridados con cerveza San Miguel y vinos de Bodega Pirineos. Algunas muestras son carpaccio de ciervo ahumado, judías granaderas con liebre, o filete de gamo a la plancha con pimientos. Información en el 974 212 736.

La edición de Alimentaria ha traído excelentes noticias para Aragón. El Gobierno de esta comunidad ofreció el pasado día 10 de marzo una cena de gala para todas las empresas participantes en esta cita internacional que tuvo lugar en el hotel Rey Juan Carlos I de la Ciudad Condal y que presidió Gonzalo Arguillé. En este encuentro empresarial se pudieron contrastar las impresiones y resultados de las casi 80 firmas participantes.

Un año más, una amplia selección de restaurantes de Huesca capital y de su provincia acogen las Jornadas de Gastronomía Aragonesa con Freixenet.

La dinámica establecida, similar a la de anteriores ediciones, consiste en que cada uno de los 31 establecimientos plantean un menú de cocina aragonesa, bien sea clásica o revisada, servido íntegramente con cava, el Brut Barroco de Freixenet.

Desde el pasado 11 de marzo y hasta el próximo 11 de abril, estos menús gastronómicos del cava estarán disponibles en los siguientes restaurantes: La Parrilla, Hotel Ciria y Gran Hotel, de Benasque; La Tornagua, de Biescas; El Pueyo y el Hotel Rey Sancho Ramírez, ambos en Barbastro; Piscis, de Monzón; Hotel Revestido, de Escalona; Hotel-restaurante Sariñena; El Puntillo, de Adahuesca; La Venta del Sotón, de Esquedas; La Pardina, de Sabiñánigo; La Tinaja, de Binéfar; Casa Ruba, de Biescas; Casa Fanlo, de Panticosa; Casa Socotor, de Sallent de Gállego; Gaby y Canteré, de Hecho; Toro, de Tamarite de Litera; El Bodegón y Las Torres, de Huesca; Flavia y Billauba, en Fraga; y Mara-Mara, Lo Fogaril, El Portón, Serbal, Cobarcho, Oroel, El Parque y La Cocina Aragonesa, todos ellos de Jaca.

Los precios de los menús oscilan entre los 21 y los 80 euros. Sin duda, una magnífica oportunidad para volver a descubrir la cocina del cava que viene prescrita por algunos de los mejores restaurantes oscenses y aragoneses.