Julio 2007

Buen maridaje de gastronomía, jazz y vino (el nuevo Tinto Rhey) para las noches de los jueves del mes de julio. El Restaurante 24 Kilates, desde hace un año en manos del joven Enrique Bardavío, con una propuesta gastronómica de cocina de mercado y una destacada oferta de pescados y mariscos de calidad, pero también con buenas carnes, propone una alternativa muy sabrosa e interesante para las noches de los jueves del mes de julio. Se trata de un menú compuesto de un pica-pica (jamón ibérico, ensalada de tomate con queso fresco y salmón, bacalao marinado, queso frito con confitura) y un segundo a elegir entre dos pescados (merluza o bacalao) y dos carnes (costillas de cordero lechal o entrecot). Para redondear este menú los buenos postres de la casa (podemos seleccionar entre un sorbete, fruta y exquisita torrija, típica de la casa). Se recomienda un vino de la nueva Bodega Rhey, todo un descubrimiento. Tinto elaborado con cuatro excepcionales uvas: merlot, cabernet sauvignon, tempranillo y syrah y con ocho meses de crianza en barrica. El primer vino de una bodega de Santa Fe (Zaragoza) que nos va a gustar mucho y tiene previstas varias sorpresas. El menú se sirve a un precio de 30 euros por persona (incluyendo vino, aguas y café), durante todos los jueves de julio. Imprescindible reserva en el 976 35 60 28. (Restaurante 24 kilates, en Arzobispo Apaolaza, 22).

Dentro del calendario de jornadas gastronómicas que desarrolla a lo largo de todo el año el restaurante Coral del hotel Boston, este mes de julio se dedica a las tapas, los arroces y las fideuás, con interesantes propuestas culinarias que se degustarán en las mesas del restaurante hasta el 31 de julio.

El Jamón Serrano, al ser rico en proteínas, vitaminas del grupo B y en minerales como el zinc y el hierro, es un alimento de alto valor nutricional recomendado para todo tipo de dietas. Los nutrientes que aporta la ingesta de Jamón Serrano son fundamentales para todos los grupos poblacionales, pero cabe destacar el papel del hierro en las mujeres durante la adolescencia, ya que el aporte adecuado de éste ayudará en la prevención de alteraciones en el sistema cognitivo. Según la investigación llevada a cabo por el Departamento de Nutrición de la Universidad de Pensilvania en Estados Unidos a mujeres en edad reproductiva, hay una relación directa entre el nivel de hierro y el buen funcionamiento de la capacidad cognitiva.

Para investigar la relación directa entre los niveles de hierro y la pérdida de capacidad cognitiva en jóvenes, se realizó el estudio a mujeres de entre 18-35 años. Los resultados demostraron que las mujeres con los niveles adecuados de hierro en la sangre realizaban las pruebas con mayor rapidez y tenían un mayor número de aciertos que las mujeres con anemia y deficiencia de hierro. Por otro lado, se comprobó que las mujeres deficientes de hierro pero no anémicas se encontraban entre los resultados de los dos extremos. Los resultados demostraron que la anemia afecta al tiempo de reacción y que la deficiencia de hierro afecta a la capacidad de reacción en las mujeres en edad reproductiva.

Por tanto, es fundamental para las mujeres en edad reproductiva incluir en su alimentación alimentos ricos en hierro, como el jamón serrano, con el fin de prevenir las alteraciones en el sistema cognitivo.

Fernando Bermúdez es el gerente de El sonido del vino (Fernando el Católico, 54, bajos), un nuevo rincón para amantes del vino que inaugura una línea de establecimiento inédita en la ciudad. Se trata de una vinoteca bar, una tienda donde se pueden comprar botellas de vino pero también disfrutar del vino in situ. Se ofrecen vinos por copas, desde 1,80 euros. Cuentan con unas 150 referencias principalmente nacionales, con una importante presencia de las zonas vitícolas aragonesas.

El restaurante Navas de Huesca ha dedicado unas jornadas gastronómicas al arroz, que se incorporan a la oferta gastronómica del restaurante hasta el 29 de julio. Esta propuesta reúne por primera vez en un único menú variedades, texturas y aromas muy diferentes de un mismo alimento, el arroz.

BANQUETE EN EL LILLAS PASTIAS

El cocinero oscense Carmelo Bosque preparó una espectacular cena de 16 platos, en la que recreó una comida típica de la nobleza del siglo XVII, que un privilegiado grupo de 40 personas puso degustar en la Taberna de Lillas Pastia, con motivo del homenaje a la película "El perro del hortelano".

La almazara Olivos del Ebro, cuya marca Hacienda Iber está en el mercado desde diciembre del año pasado, se está consolidando como una de las apuestas más interesantes en lo que al mundo oleícola nacional se refiere. Esta empresa, con más de 250.000 árboles plantados de los que la variedad arbequina es absolutamente mayoritaria, acaba de recibir casi de forma simultánea una auténtica lluvia de premios y reconocimientos internacionales. Así, la prestigiosa revista alemana Der Feinschmecker, acaba de publicar su reconocido internacionalmente especial sobre los Aceites de Oliva Virgen Extra del Mundo 2007, en los que realiza una selección de los 200 mejores AOVE del mundo. En este primer año de participación, Hacienda Iber Arbosana ha sido incluido en la lista de los mejores del mundo. De los 200 aceites, tan sólo 21 son españoles y tan sólo Hacienda Iber es aragonés y aparece junto a marcas de gran prestigio como las catalanas Románico o Roda.

Por otra parte "Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition 2007", ha concedido la medalla de plata a arbequina, arbosana y único, en una competición que ha recibido 396 aceites de 274 productores diferentes. En Olivasia, el salón del aceite integrado en SIAL China, Hacienda Iber ha obtenido la Medalla de Plata en la Categoría de Frutado Ligero.

La almazara Olivos del Ebro, cuya marca Hacienda Iber está en el mercado desde diciembre del año pasado, se está consolidando como una de las apuestas más interesantes en lo que al mundo oleícola nacional se refiere. Esta empresa, con más de 250.000 árboles plantados de los que la variedad arbequina es absolutamente mayoritaria, acaba de recibir casi de forma simultánea una auténtica lluvia de premios y reconocimientos internacionales. Así, la prestigiosa revista alemana Der Feinschmecker, acaba de publicar su reconocido internacionalmente especial sobre los Aceites de Oliva Virgen Extra del Mundo 2007, en los que realiza una selección de los 200 mejores AOVE del mundo. En este primer año de participación, Hacienda Iber Arbosana ha sido incluido en la lista de los mejores del mundo. De los 200 aceites, tan sólo 21 son españoles y tan sólo Hacienda Iber es aragonés y aparece junto a marcas de gran prestigio como las catalanas Románico o Roda.

Por otra parte "Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition 2007", ha concedido la medalla de plata a arbequina, arbosana y único, en una competición que ha recibido 396 aceites de 274 productores diferentes. En Olivasia, el salón del aceite integrado en SIAL China, Hacienda Iber ha obtenido la Medalla de Plata en la Categoría de Frutado Ligero.

Dos vinos de Aragón, Baltasar Gracián Viñas Viejas (Bodegas San Alejandro) y Viña Rufina Reserva Alta Gama (Bodegas Santa Rufina), han recibido la medalla de plata en el III concurso itinerante ´Tempranillos al mundo´, celebrado el pasado fin de semana en Shanghai (China). En el certamen participaron 415 caldos llegados de 8 países de Europa, América y Oceanía, con el elemento común de haber sido elaborados con la variedad de uva tempranillo. En total, se otorgaron 41 medallas de oro y 83 de plata, además de dos grandes medallas de oro. El jurado, internacional, estaba compuesto por 25 catadores.