Ocio y Cultura

Blues Armado 2019

(Redaragon)
07/03/2019 - 11:18 h.
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Del 1 de marzo al 11 de abril, el ciclo programa 12 conciertos con las salas Rock & Blues y las Armas como principales escenarios

Blues Armado 2019

La promotora Sweet Caroline está empeñada en convertir marzo en el mes del blues en Zaragoza. Con su ciclo Blues Armado, a celebrar a caballo entre la sala Rock & Blues y Las Armas, nos propone este año un total de 12 conciertos, la mayoría de ellos protagonizados por grupos y solistas venidos allende los mares, allí donde nació el género, pero también de Europa y África y sin que falte la representación aragonesa y nacional. Viejos maestros y jóvenes talentos conforman un amplio muestrario de estilos de blues y americana. Como es habitual los conciertos en la sala Rock & Blues son gratuitos. Para los programados en Las Armas, Casa del Loco y sala López las entradas están a la venta en los canales habituales de casa sala.

Jo & Swiss Knife. Viernes 1 de marzo, 21:30h. Sala Rock & Blues (gratuito)

Jo & Swiss Knife son un quinteto de Country de Pamplona/Iruña que comenzó en 2014 e irrumpió con fuerza en la escena local en 2015 con su álbum debut Music From Small Pink. Desde entonces han ofrecido más de un centenar de conciertos y actuaciones cosechando éxitos por Europa y Asia. Su nuevo disco, que vendrán a presentar a la sala Rock & Blues para inaugurar el Blues Armado 2019 es Flea Zircus.

Kacy & Cayton. Jueves 7 de marzo, 21:30h. Sala Rock & Blues (gratuito)

El dúo canadiense Kacy Anderson y Clayton Linthicum anuncian su primera gira española para el mes de marzo de 2019. Publicaron el año pasado su tercer trabajo The Siren's Song, disco producido por Jeff Tweedy. Raíces rurales, canciones artesanas de resonante emoción, oscuras y agridulces temáticas líricas, y personajes vívidos, pueblan las canciones que registraron en el estudio casero del líder de Wilco, mostrando sus humildes raíces canadienses.

Mr. Sipp + JP Bimeni & The Blackbelts. Viernes 8 de marzo, 21:30h. Las Armas (17-20 euros)

Mr. Sipp inicia su primera gran gira por nuestras tierras presentando The Mississippi Blues Child, su último trabajo discográfico, donde encontramos toda la esencia del blues más demostrativo del Delta. Por su parte J.P. Bimeni viene desde Burundi vía Londres, donde emigró tras sobrevivir a la guerra entre Hutus y Tutsis. En su álbum debut, Free Me, sorprende con un registro vocal que recuerda al mejor Otis Redding mientras desarrolla un soul que conecta con los ritmos y bailes africanos.

Nikky Hill. Viernes 15 de marzo, 21:30h. La Casa del Loco (17-20 euros)

Cantante y compositora, Nikki Hill se crió en Durham (Carolina del Norte). En su estilo ha encontrado una conexión directa entre la energía que veía en los conciertos de blues y soul y los servicios de gospel a los que asistía como adolescente. Su nuevo disco, con el que ofrecerá 12 conciertos por toda España, se titula Feline Roots.

Kim Lenz. Sábado 16 de marzo, 21:30h. Las Armas (15-18 euros)

Kim Lenz ha compartido escenario con Wanda Jackson y Janis Martin, ha recuperado gemas oscuras como el Ten Cats Down de The Miller Sisters y ha compuesto y producido casi la totalidad de su repertorio demostrando un basto conocimiento de la música de raíces americana. Su quinto álbum recién publicado, Slowly Speeding, nos acerca también al blues y al country sin olvidar el rockabilly. Su visita a Zaragoza coincide con Blues Armado y el Shake-a-Round, que contará para la ocasión con DJ Chulina (Bilbao) y los residentes DeeJay Francho y DJ Beiby.

Bernard Allison. Jueves 21 de marzo, 21:30h. Sala López (18-20 euros)

Bernard Allison es un artista procedente de Estados Unidos, de la zona de Chicago. Nació en el año 1965. Su estilo está caracterizado como Reggae, Rock, Modern Blues, Blues-Rock, British Blues, electric blues, texas blues, soul blues, acoustic blues, traditional blues, chicago blues, country blues, power blues-rock, louisiana blues, memphis blues, swamp blues y Blues.

A Contra Blues. Viernes 22 de marzo, 21:30h. Sala Rock & Blues (gratuito)

A Contra Blues es sin duda una de las mejores bandas del panorama Europeo actual. Les avala el galardón del European Blues Challenge 2014, doce años de carrera musical, más de setecientos conciertos y seis trabajos discográficos. Desde su debut no han parado de viajar y de tocar en los más variados escenarios, empezando en las calles de Barcelona hasta llegar a los grandes festivales europeos.

Corey Harris. Sábado 23 de marzo, 21:30h. Las Armas (15-18 euros)

El blues de la América profunda resurge en el canto de Corey Harris, un músico arraigado en Colorado, pero curtido en Nueva Orleans. Desde su debut discográfico en 1995, con Between midnight and day, Harris recorre una carrera ascendente como guitarrista y cantante que le sitúa como discípulo aventajado de Taj Mahal y Keb Mo. Sus últimas grabaciones son un prodigioso ejercicio expresivo que amalgama algo de tradición yoruba, rhythm & blues, reggae, música cajún e, incluso, apuntes de bolero, como signo identificativo de la huella africana en el Caribe.

Levi Parham. Miércoles 27 de marzo, 21:30h. Sala Rock & Blues (gratuito)

Levi Parham estará en marzo de 2019 de gira por España junto a su banda Them Tulsa Boys and Girls para presentar su nuevo disco It's All Good, grabado el pasado año en los míticos Muscle Shoals Studios de Alabama. Parham estará acompañado en esta nueva gira española por su banda Them Tulsa Boys, compuesta por Dylan Aycock a la batería, su hermano Jesse Aycock a la guitarra, Lauren Barth al bajo y Dustin Pittsley a la guitarra.

Cordovas. Jueves 4 de abril, 21:30h. Sala Rock & Blues (gratuito)

Desde Nashville, Cordovas realizarán una pequeña gira por España esta primavera para presentar su nuevo disco That Santa Fe Channel, que grabaron en directo y en una sola toma. Boogie-woogie heredado de The Band, las armonías superpuestas bajo un fondo de pedal Steel y notas de blues, pianos de cantina y aires de western... Todo el amplio horizonte de la tradición americana de hacer canciones condensado en una banda única. Cordovas es una banda liderada por Joe Firstman, al que acompañan Lucca Soria, Graham Spillman y, más recientemente, Toby Weaver y Sevans Henderson.

Bette Smith. Viernes 5 de abril, 21:30h. Las Armas (15-18 euros)

Nacida y criada en Brooklyn, Bette Smith reconectó con sus raíces musicales en Memphis y Mississippi. Grabar allí su primer disco la llevó de vuelta al góspel que cantaba en la iglesia y a la música soul que escuchaba en su barrio. Viene a presentar Jettlager, disco grabado en directo. "Me sentía como Tina Turner y Etta James", afirma la interprete, que se desenvuelve con destreza entre números de soul-rock rocoso, funk, y sonidos prestados de las bandas sonoras de la Blaixplotation.

Humphrey & The Farmers. Jueves 11 de abril, 21:30h. Sala Rock & Blues (gratuito)

Humphrey & the Farmers son una banda de rythm'n blues de Zaragoza liderada por el guitarrista Guillermo Garralaga (AKA Humphrey). El núcleo duro de la banda se forma en 2014 junto a Israel Tubilleja (batería), Ernesto Larcher (bajo y arreglos) y Diego Hervalejo (piano), a quienes se une más adelante Josemi Casanova (voz y trombón). En estos cuatro años, la banda ha ido desarrollando un estilo en el que combinan los códigos característicos del r&b con otros más propios del jazz.

Visita: www.sweetcarolinezgz.com
 
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Abierto el plazo de inscripción para el Ambar Z Music 2019

(Redaragon)
04/03/2019 - 17:39 h.
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El concurso de bandas emergentes celebra este año su 15ª edición. La convocatoria se abre hasta el 31 de marzo

Los White Coven en la final del Ambar Z Music 2017. Foto: Javier Belber (El Periódico de Aragón)

Manuel de la Cueva & The Breeeze, The Faith Keepers, El Brindador, Maybe Boom, Los Bengala, My Expansive Awareness, Victorious Fleet Commanders y Lady Banana son los ocho grupos ganadores del Ambar Z Music, lo que habla por sí solo de la importancia de este concurso para la promoción de nuevas bandas pop y rock aragonesas.

La nueva edición del Ambar Z Music abre hasta el 31 de marzo el plazo de inscripción para su concurso de grupos y de djs. Podrán pues participar todos los proyectos musicales individuales o en grupos de cualquier estilo o tendencia musical con composiciones propias, debiendo ser al menos el 50% de los componentes naturales de Aragón o estar viviendo en este territorio en la actualidad. Además al menos el 75% de los componentes del proyecto musical debe tener entre 14 y 35 años (fechas de nacimiento entre el 1 de enero de 1984 y el 31 de diciembre de 2005).

En la categoría de grupos el ganador del concurso recibirá un premio en metálico de 5.000 euros además de 1.500 euros en material musical, la grabación y edición de un disco en Laboratorio Audiovisual del Ayuntamiento de Zaragoza y la contratación por parte del Ayuntamiento de Zaragoza en una de sus programaciones. El 2º y 3er clasificado recibirán 1.200 y 700 euros en metálico respectivamente, además de 1.000 euros en material musical y la contratación por parte del Ayuntamiento de Zaragoza en una de sus programaciones. En la modalidad djs los premios en metálico ascienden a un total de 600 euros para el ganador y el segundo clasificado, premios en material musical y la contratación en alguna de las programaciones previstas por parte del Ayuntamiento de Zaragoza.

Un jurado designado por la organización y que estará formado por personas y entidades relacionadas con el mundo de la música, seleccionará a las nueve bandas y seis djs que "competirán" en directo en los tres conciertos de semifinales, que se celebrarán los días jueves 25 de abril, jueves 2 de mayo y jueves 9 de mayo. Los tres grupos y dos djs finalistas del concurso se elegirán: uno por votación popular y dos directamente por el jurado (uno en el caso de los djs). Como es habitual actuarán junto a un artista invitado en la gran final del concurso.

El año pasado el concurso contó con la inscripción de 89 grupos. Manuel de la Cueva & The Breeeze se alzaron con el primer puesto, Lux Naturans quedaron en segunda posición y Santoral los terceros. Eddy Charlez fue el dj ganador con 3scolan como finalista. Ambar Z Music está organizado por el Ayuntamiento de Zaragoza a través de Zaragoza Cultural, contando con el patrocinio La Zaragozana e Ibercaja, y la colaboración de Aragón Musical, Mondosonoro, Las Armas y Musicópolix, tienda de instrumentos musicales.

Visita: www.ambarzmusic.com
 
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II Festival de Danza 'Pies Para Qué Los Quiero'

(Redaragon)
04/03/2019 - 11:56 h.
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Del 1 al 17 de marzo, los escenarios de Teatro Principal y del Mercado acogen la segunda edición del festival de danza para mujeres

El festival de danza "Pies para qué los quiero" vuelve del 1 al 17 de marzo a los escenarios del Teatro del Mercado y Teatro Principal de Zaragoza. Festival hecho por mujeres, organizado, coreografiado y bailado por mujeres, contará en esta segunda edición con el talento local de Ingrid Magrinyà, Cía Mariloli, Teresa Magallón, Huguette Sidoine, Laura López Muñoz, Izaskun Insausti, Sylvia Asemota, Carolina Pérez Torrijos, Sandra Aparicio y Cía Peace of Mind. La danza de gran formato del Festival estará en el Teatro Principal con artistas españolas de talla internacional como las bailaoras y coreógrafas Olga Pericet y Eva Yerbabuena. Habrá un día dedicado al Nuevo Circo y su fusión con la Danza y un día especial para la Danza Urbana, una danza actualmente en plena ebullición escénica, con creadoras de Zaragoza y venidas de otros puntos del país.

Este Festival de Danza pretende, a través de estas propuestas, facilitar el diálogo, el intercambio, el aprendizaje y el disfrute de la Danza, a la vez que se da visibilidad a la labor de las artistas en su faceta de creadoras. "Pies para qué los quiero" homenajea con su nombre a Frida Kahlo y a todas las mujeres que, en el día a día de sus vidas, superan circunstancias adversas porque, como dijo la pintora mexicana: "Pies... ¡para qué los quiero, si tengo alas para volar!".

Las entradas para todos los espectáculos están a la venta en cajeros Ibercaja, taquillas de los teatro y en entradas.ibercaja.es

Programa:

 
Ocio y Cultura

Revista RedAragon #28 (marzo de 2019)

(Redaragon)
04/03/2019 - 10:10 h.
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Ya puedes descargar el número 28 de la revista RedAragon con la agenda cultural del mes de marzo

Las populares chirigotas del Carnaval de Cádiz son una inusual portada para nuestra revista de ocio y turismo de Aragón del mes de marzo. Y es que por primera vez las comparsas del famoso Concurso de Agrupaciones Carnavalescas visitan oficialmente nuestra ciudad. Vendrán el 30 de marzo a la sala Mozart del Auditorio de la mano de la Asociación cultural Andacat, que desde hace tres años organiza con gran éxito de público esta misma actuación en el teatro del Liceo de Barcelona.

En esta primera cita en Zaragoza nos visitarán la Comparsa La Gaditaníssima de Juan Carlos Aragón, la Comparsa El Marques de Cádiz de Los Carapapa, la Chirigota Los Cachito Pan del Lovey, la Chirigota Maldición de la Lapa Negra de Manolo Santander y José Sánchez Reyes. El espectáculo cuenta asimismo con la participación de Modesto Barragán y Manolo Casal, presentadores y grandes conocedores del Carnaval de Cádiz. Las agrupaciones interpretarán en directo sus creaciones más recientes para el COAC 2019 y una selección de repertorios anteriores.

Fiesta, teatro y hasta concierto, el espectáculo es un poco de todo y nos sirve como cabecera de la revista del mes, que a modo de calendario recoge los principales eventos culturales, deportivos y de ocio para todo el mes de marzo en la comunidad.

El que no es una novedad puntual sino un evento esperado cada año por los zaragozanos es el Concurso de Restaurantes que organiza Horeca. Participan 40 establecimientos de la ciudad y provincia que servirán menús de degustación especiales a precio cerrado de 30 o 50 euros en lo que constituye un magnífico escaparate promocional de la creatividad y buen hacer del sector. Este año el concurso se celebrará durante todo el mes de marzo.

En el apartado turístico, este mes y de cara ya a la primavera hablamos del Calendario de Andadas Populares de Aragón. Una inciativa de la Federación Aragonesa de Montaña que recoge 57 salidas senderistas a celebrar durante todo el año en la comunidad. El calendario arrancó tímidamente en febrero pero en este mes de marzo con hasta 11 salidas -en Almudevar, en Montañana, en Montón, en Griegos, en Fornoles, en Castejon de Valdejasa, en Belchite, en Alcorisa, en Mequinenza, en Aniñón y en Andorra- marcha ya a pleno ritmo. Una magnífica inciativa para la práctica del más sano de los deportes y para la promoción de los espacios naturales de la comunidad.

La revista se distribuye en cerca de 200 comercios, restaurantes, cafés, salas de conciertos, teatros y otros establecimientos de Zaragoza y Huesca capital. Antes la puedes descargar en este enlace o consultar en esta misma página:

 
Gastronomía

Temporada de premios

José Miguel Martínez Urtasun (El Periódico de Aragón) (Redaragon)
01/03/2019 - 13:55 h.
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Intensos días con los Premios Pajarita, los de los enólogos o Sabor Málaga

Eduardo Latorre, de Hermanos Teresa, ultimando el mejor plato de trufa 2019. Foto: Gabi Orte / Chilindron.es
Eduardo Latorre, de Hermanos Teresa, ultimando el mejor plato de trufa 2019. Foto: Gabi Orte / Chilindron.es

El Huevo de poché trufado con crema de boletus edulis, de Hermanos Teresa, elaborado por los hermanos Diego y Eduardo Latorre, resultó ganador de la IV edición de Descubre la trufa, celebrada en las instalaciones de la Escuela de cocina Azafrán. Un plato clásico y equilibrado, que se ha servido por cinco euros y que probablemente permanecerá en la oferta del establecimiento hasta final de la temporada de trufa, mediados del mes de marzo. Un jurado formado por dos expertos del CITA, dos periodistas y el presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, Domingo Mancho, valoró el sabor, el aroma, el uso de la trufa, la innovación y la presentación de cada una de las cinco propuestas finalistas, elegidas a través de los votos populares.

El resto de los finalistas fueron la Croqueta de boletus edulis con una parmentier de trufa y láminas de trufa, de Palomeque; Trufando el mar. Trufa, aceite de trufa casero, queso crema, anchoas, algas integradas en el pan, chipirón y plancton marino, de Casa José Fran, en Salillas de Jalón; Estrella trufal. Trufa fresca de Aragón, borraja y ternasco de Aragón, de El Escondite; y a modo de postre Trufa en la tierra. Tiramisú de mascarpone casero de trufa, tierra de chocolate y caviar de cava, de Kanalla Gastrotaberna. En esta edición, la organización ha querido otorgar una mención especial a "La mejor propuesta creativa sin gluten" a La Jaula de Grillos por su Cachopo tolerante. En total han sido 42 las propuestas que han participado.

Premios Pajarita

Soro entregó el premio al mejor maître, Roberto Carnicero, de La Torre. Foto: Gabi Orte / Chilindron.es
Soro entregó el premio al mejor maître, Roberto Carnicero, de La Torre. Foto: Gabi Orte / Chilindron.es

El restaurante La Torre acogió el pasado lunes la gala de entrega de los Premios Pajarita, el galardón que entrega la Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón durante su Cena de Hermandad . El premio Pajarita a la trayectoria profesional fue para Julián Herrero Yagüe, maître de Hotel Don Yo desde 1995, donde llegó desde la jefatura de bar del Hotel Alfonso; mientras que el premio al mejor joven maître recayó en Jesús Grimal, formado en Miralbueno, y hoy primer maître en el grupo Palafox Hoteles. En la modalidad gastronomía, la Pajarita fue para Coca-Cola Europena Partners Iberia, siendo recogido por Marcos Beltrán, delegado comercial de Zaragoza. También se entregaron los premios concedidos por el Gobierno de Aragón, de la mano del consejero del ramo, José Luis Soro. En concreto, el Mejor Maître de Aragón fue Roberto Carnicero Duque, director de sala de grupo La Torre. Y el Mejor Barman de Aragón recayó para Roger Guevara, campeón de coctelería de Aragón 2018, del grupo La Lobera de Martín.

Enólogos

Coincidiendo con Enomaq la Feria de Zaragoza ha acogido a medio centenar de catadores de todo el país para escoger los mejores vinos de España, en el concurso VinEspaña 2019, organizado por La Federación española de asociaciones de enólogos. Entre los más de 200 vinos de diferentes variedades, catorce de ellos han alcanzado la Gran medalla de oro, más de 92 puntos. Y dos son aragonés, de la DOP Campo de Borja, el Borsao Tres Picos 2017 y el Fagus, de Aragonesas.

También aragoneses son tres oros de los veinte que se han concedido a los vinos blancos: Viñas del Vero Chardonnay 2018, Un Blanc de noir, de Bodegas Ejeanas, y La Miranda garnacha blanca de Viñas del Vero. Y dos entre los 27 tintos; de nuevo Ejeanas, con Un Uva nocturna syrah y el Gran Vos 2012, de Viñas del Vero.

Sabor de Málaga

Aunque la provincia de Málaga sea más conocida como destino turístico, también es una gran productora agroalimentaria, como demuestran los más de 400 productores agrupados en Sabor a Málaga, marca de calidad que presentó esta semana la directora de Desarrollo Económico y Productivo de la diputación andaluza, Leonor García-Agua. Presentaron vinos diferentes de lo esperado, como el blanco con crianza biológica, al modo de Jerez, de la Bodega Cortijo de la Fuente, o los tintos de Bodegas Excelencia, con protagonismo de la variedad cabernet. Pero también aceites, un especial salchichón apenas curado, variedad de quesos de cabra, jamón a partir de cerdos alimentados con castañas y, por supuesto, las pasas y una contundente repostería.

 
Gastronomía

Certamen de Restaurantes de Zaragoza 2019

(Redaragon)
01/03/2019 - 8:55 h.
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Durante todo el mes de marzo 40 establecimientos zaragozanos miden su buen hacer y creatividad en el concurso de restaurantes de Horeca

Aragonia Palafox - Sweet Horeca. Piedras cremosas de queso de Aragón, chutney de mandarina, su sorbete y tierra de tomillo. Foto: www.certamengastronomico.com
Birolla 4 - Canelón de pollo de corral al chilindrón. Foto: www.certamengastronomico.com
Calanova - Mollejas de ternera confitadas y adobadas en miso blanco, con puré de uva blanca. Foto: www.certamengastronomico.com
Casa Lac - Tarta de queso suave con membrillo casero, nueces y coulis de vermouth casero. Foto: www.certamengastronomico.com
El Chalet - Hortalizas, trufas, raíces y tubérculos. Foto: www.certamengastronomico.com
Gayarre - Costilla de Angus a la parrilla. Foto: www.certamengastronomico.com
Irreverente - Bao de papada a baja temperatura, velo de cigalas, hierbas y crema de coral. Foto: www.certamengastronomico.com
La Ternasca - Corazón de alcachofa relleno de guiso tailandés de Ternasco de Aragón. Foto: www.certamengastronomico.com
Montal - Solomillo relleno de foie y albardado de bacon, con salsa Perigord sobre puré de patata. Foto: www.certamengastronomico.com
Novodabo - ¿Comer chocolate en un bosque?
Paraninfo Trufé - After eight y couscous
Salamero 13 - Risotto con verduras de la huerta de Zaragoza con gelatina de clorofila de borrajas. Foto: www.certamengastronomico.com
Urola - Tataki de panceta de Teruel, salsa de ostras y tierra de remolacha. Foto: www.certamengastronomico.com

Se celebra del 1 al 31 de marzo la 20ª edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza - Premios Horeca. El certamen se ha convertido en una oportunidad única de probar las mejores especialidades de cada establecimiento en unos menús de precio cerrado de 30 o 50 euros (también hay algunas propuestas de 65 y 80 euros). Los menús incluyen postre y café y se servirán con vinos de la D.O. Campo de Borja, cerveza de Ambar o Coca-Cola. Algunos establecimientos ofrecen asimismo un maridaje especial de sus menús en el que caben vinos de otros orígenes y países. Este año son un total de 40 los establecimientos de Zaragoza capital y provincia que participan en esta consolidada cita gastronómica de carácter anual.

Al término del concurso, un jurado anónimo otorgará premios al Mejor menú de 30 euros, Mejor menú de 50 euros, Mejor menú con Alimentos de Aragón, Mejor Servicio de Sala, Mejor servicio de vino y maridajes, Mejor maridaje con cervezas Cervezas Ambar y Mejor plato vegetariano. Al igual que el año pasado también se establece una categoría fuera de concurso con menús de precio superior. Los mejores recogerán sus galardones en la Gala de los Premios Horeca. Los restaurantes premiados en la última edición del concurso fueron La Granada y Cancook Gastro en las categorías principales. También recibieron reconocimiento los servicios de El Foro, El Patio, Baobab, La Loberica, Aragonia, River Hall, Casa Lac y Goralai.

Vuelve este año a convocarse un concurso para el público a través de redes sociales. Todos los comensales que disfruten de los menús del concurso podrán participar compartiendo en sus perfiles fotos con el hashtag #certamenrestauranteszgz. Está en juego la posibilidad de ser jurado de la próxima edición del concurso. Horeca Restaurantes Zaragoza impulsa este evento con el objetivo de dinamizar el sector y ofrecer un aliciente al consumidor para que salga a conocer los restaurantes participantes.

Restaurantes y menús

Absinthium - Menú 80 euros
  • Botarga, aguacate, almendra, bitter.
  • Caldo "doble" de ave al oloroso.
  • Buey de arrastre de Tolosa en steak tartar.
  • Salón de cordero de las Cinco Villas, endivias glaseadas de Ontinar, queso azul y naranja.
  • Borraja, ñoquis, anguila del Delta del Ebro.
  • Pescado salvaje del día en bouillabaisse.
  • Pichón en dos cocciones, polenta, salsifí, bulbo de apio.
  • El sorbete de cítricos más fresco y perfumado regresando de Japón.
  • La pera blanca, la pera negra... (Poire Belle-Hélène del Valle del Jalón con Garnacha y Macabeo, especias, crema con frutas desecadas y chocolate al ron de Madagascar).
  • Agua mineral natural, pan artesano, café arábica natural en cafetera de sifón y mignardises.
Aragonia Palafox - Menú 50 euros
  • Tiradito Corvina Vs. Leche de tigre.
  • "Cocktail Amer Beer". Alcachofa, calabaza, brócoli, bizcochito de ajo negro, tocino de latón salado y confitado.
  • "Manzanilla Solear". Arroz cultivado con agua de los Pirineos, pollo de corral de Poleñino, bisaltos de temporada.
  • "La importancia del vino". Tiólico blanco y Aragonia tinto D.O. Campo de Borja. Trucha del Pirineo y sus huevas (65ºC 10 min.), espárrago de mar, emulsión de remolacha picante.
  • Prados colección Syrah, D.O. Campo de Borja. Tournedó de Ternasco de Aragón Rossini versionado, cebolla de Fuentes de Ebro con mantequilla aromatizada y trufa sobre pan chusco.
  • "Sweet Horeca". Piedras cremosas de queso de Aragón, chutney de mandarina, su sorbete y tierra de tomillo.
  • Agua mineral natural de Jaraba, pan artesano y café Arábica natural.
Baobab - Menú 30 euros
  • Chupito de sopa pho.
  • Croqueta de guiso de qüorn y curry.
  • Carpaccio de apionabo, crema de boniato y naranja, encurtidos y vinagreta de eucalipto y maracuyá.
  • Corazones de alcachofa confitados rellenos de foie vegetal, falsa holandesa y crema de manzana asada.
  • Pimientos del piquillo rellenos de puerros y emmental.
  • Raviolis de borraja rellenos de calabaza con mantequilla de salvia y limón.
  • Mochis a nuestra manera de té matcha rellenos de mousse de chocolate y avellanas con gel de mango.
  • Chupito de sopa de mango especiada con helado de yogurt, lima y jengibre.
  • Pan de cinco cereales y nueces.
Birolla 4 - Menú 30 euros
  • Acelgas japonesas con quinoa y ajos tostados.
  • Salmón, judía verde y leche de coco.
  • Canelón de pollo de corral al chilindrón.
  • El Bueno.
Bistrónomo - Menú 30 euros
  • Alcachofas y calçots fritos con brandada de bacalao (plato vegetariano sin brandada de bacalao).
  • Caldo de invierno con toques asiáticos (plato vegetariano).
  • Corvina asada con crema de guisantes frescos y torreznos.
  • Guiso de jabalí con chocolate.
  • Sopa agridulce de fresas y frutos rojos.
Blasón del Tubo - Menú 30 euros
  • Ensalada templada de setas, pulpo y manzana.
  • Risotto de toro.
  • Bacalao confitado a baja temperatura con trigueros.
  • Solomillo de cerdo ibérico con salsa de boletus.
  • Mousse casera.
Calanova - Menú 30 euros
  • Borraja en tres texturas y chips de Longaniza de Aragón.
  • Huevo de corral, carpaccio de ventresca de atún, patatas paja y trufa.
  • Mollejas de ternera confitadas y adobadas en miso blanco, con puré de uva blanca.
  • Bizcocho de aceite de oliva con helado de pistacho.
Care - Menú 30 euros
  • Empezamos por... Escalopa de foie sobre torrija napada con vino añejo y caviar de frutos rojos.
  • Continuamos con... Tabulé de borraja y crujientes de ostra y pollo de corral.
  • Del mar...Abadejo confitado con su piel en torrezno y salsa de Azafrán del Jiloca y clementina.
  • De la tierra... Medallón de pluma de cerdo D.O. Teruel a la trufa en salsa de trompetillas y Chardonnay de bodega.
  • Y para finalizar... Timbal de membrillo con queso "Ojos Negros" 100% leche de cabra y espuma de plátano al ron.
Casa Lac - Menú 50 euros
  • Duquesa de Patata a la Importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente (plato vegetariano).
  • Alcachofas salteadas con verduras baby, lechecillas y crema de almendras.
  • Bacalao confitado con pil-pil de encurtidos y mejillones.
  • Lingote de Ternasco de Aragón con foie al jerez y crema de boniato asado.
  • Tarta de queso suave con membrillo casero, nueces y coulis de vermouth casero.
Celebris - Menú 30 euros
  • Alcachofas en texturas sobre mar y montaña.
  • Guao Bao de ciervo con su marinada, cilantro y cremoso de patata-foie.
  • Tocino de cielo, mango, manzana y requesón.
D'Arte - Menú 30 euros
  • Pastel de Calabaza y Almejas.
  • Risotto de Ternasco de Aragón acompañado de setas.
  • Bacalao con hinojo.
  • Tarta de queso sobre galleta María con nube helada de frambuesa.
El Chalet - Menú 50 euros
  • Aperitivos.
  • Ensalada de trucha del Grado, pan y queso (vinagreta de nueces).
  • Hortalizas, trufas, raíces y tubérculos.
  • Patata, borrajas, papada ibérica y polvo de jamón.
  • Bacalao, espinacas y garbanzos.
  • Canelón de Ternasco de Aragón y berenjena, miel y frutos secos.
  • Piña, toffee, coco y galleta especiada.
El Foro - Menú 30 euros
  • Pastel de puerros con vieira y espuma de alcachofa.
  • Alcachofa rellena de Tartar de Esturión con su Sashimi y reducción de Acqua de Ceci.
  • Tempura de Pez Limón con su fumé de borrajas sobre cremoso de alcachofas.
  • Foie al sésamo sobre alcachofas en cama de arroz a la holandesa de pato.
  • Crema de alcachofas sobre fresas y helado de leche en salsa de remolacha.
El Patio de Goya - Menú 30 euros
  • Crema de calabaza, kéfir, miel de romero, piñones tostados y trufa.
  • Lomito de lubina asada, quinoa y romescu.
  • Rables de conejo en suave escabeche de soja, semillas, zanahorias y nabos de Mainar.
  • Savarín de remolacha, gelée de mango, crema agria y pistachos.
Gayarre - Menú 65 euros
  • Alcachofa rellena de salsa de mostaza.
  • Pierna de Ternasco de Aragón escabechada con alubia de Anyon.
  • Callos de bacalao con verduras de temporada.
  • Vieira, panceta rustida y revuelto de hinojo.
  • Costilla de Angus a la parrilla.
  • Nuestra tarta de queso.
Idílico - Menú 30 euros
  • Alcachofa de la huerta aragonesa en tempura con manto de Jamón de Teruel y salsa romesco.
  • Mini ensalada de piña y mango con perdiz escabechada.
  • Vieira de marisco dorada al horno.
  • Guacamole con nachos y Longaniza de Aragón (Graus).
  • Pasta fresca con ragout con portobello y rosbif.
  • Civet de ciervo con salsa de Garnacha.
  • Nido de rape con borrajas y jamón de pato al cava de Ainzón.
  • Lingote de cochinillo en su jugo y confitura de manzana ácida.
  • Crepe rellena de helado de melocotón de Aragón sobre frutos rojos.
Irreverente - Menú 50 euros
  • Pastrini de lengua de ternera, mantequilla ahumada y mahonesa de pomelo.
  • Tartar de sardinas y frambuesas marinadas en coco y lima con aire de coco.
  • Bao de papada a baja temperatura, velo de cigalas, hierbas y crema de coral.
  • Vieiras asadas al vapor con ravioli de mango relleno de micuit.
  • Manitas rellenas de Longaniza de Aragón, lechecillas y trufa con salsa chilindrón gelatinosa.
  • Torrija de brioche con mascarpone y sopa de chocolate negro.
La Bodega de Chema - Menú 30 euros
  • Crema de puerros y avellanas con aguacate y espuma de anchoas.
  • Ensalada de esturión del Cinca marinado con crema de pimientos asados y encurtidos.
  • Borrajas salteadas con papada sobre salsa de almendras y trufa.
  • Principal a elegir: Solomillo ibérico D.O. Teruel en costra de trompetas negras, salsa de queso, orejones y pasas / Lomo de corvina al horno con guacamole de papaya y cítricos
  • Postre a elegir: Crema de pan frito, mousse de torteta “Melsa” y chocolate / Tarta de limón estilo bodega.
La Granada - Menú 30 euros
  • Ensalada de tiras de calabacín, sésamo dorado garrapiñado, mango y lascas de Parmesano.
  • Gyozas de salmón, salsa teriyaki, compota de limón, pepino y rúcula crujiente. A elegir entre: Bacalao sobre un pil pil ligero y verduritas a la plancha / Carrillera de ternera guisada al vino tinto con coco, arroz inflado y alga nori.
  • Sobre un bizcocho, frutas de temporada, sopa de leche condensada y teja de caramelo.
La Matilde - Menú 30 euros
  • Queso con sésamo y vainilla.
  • Sobrasada con albahaca.
  • Vichy de remolacha y fresones.
  • Mantequilla de anchoas y empeltres.
  • Ensalada de foie, goji al PX, romesco, requesón de Sieso, helado de cebolla dulce y Perrins.
  • Coca de hojaldre con escalibada, ahumados, langostinos y bisque de mariscos.
  • Pluma ibérica en strogonoff de setas y patata al mortero.
  • Mosaico de repostería artesana de la casa.
  • Laminerías, mignardises, bombones.
La Ontina - Menú 50 euros
  • Croqueta de gallina con trufa de Sarrión.
  • Flor de alcachofa con emulsión de azafrán del Jiloca.
  • Carpaccio de manitas ibéricas, Longaniza de Aragón (Graus) y aroma del Somontano.
  • Rodaballo al horno en papillot.
  • Paletilla lechal a las brasas de encina.
  • Fresas maceradas con balsámico y lima y toffe.
  • Café e infusiones acompañadas de picas y rocas.
La Scala - Menú 30 euros
  • Coca de pimientos asados, arenque ahumado, mejillones y aceite de pimentón.
  • Canelón de pularda con seta Shitake, crema de queso de Radiquero y guiso de tomate especiado.
  • Arroz del Pirineo cremoso con chipirones y borrajas.
  • Abanico Ibérico de bellota con castañas, pasas y reducción de Oporto.
  • Brownie de chocolate con helado de vainilla.
La Ternasca - Menú 30 euros
  • Carpaccio de Ternasco de Aragón con crema de cecina y viruta de foie.
  • Corazón de alcachofa relleno de guiso tailandés de Ternasco de Aragón.
  • Carrillón de Ternasco de Aragón guisado a la antigua con parmentier de patata a la trufa.
  • Tarta Red Velvet artesana.
La Vieja Caldera - Menú 30 euros
  • Aperitivo: Gilda de ternera alto aragonesa ahumada a los xarmientos.
  • Entrante: Ensalada de setas confitadas, trufa del Moncayo y vinagreta de Cebolla de Fuentes de Ebro (plato vegetariano).
  • Pescado: Trucha del Cinca escabechada en su hábitat.
  • Carne: Tournedó de Ternasco de Aragón con Longaniza de Aragón (Graus) y orejones con una reducción de sus jugos.
  • Postre: El árbol de la vida.
Los Xarmientos - Menú 30 euros
  • Alcachofa a la brasa con guiso de frutos secos y mostaza de estragón (plato vegetariano).
  • Gallineta a la parrilla con Kimchee y coliflor.
  • Solomillo de pato moular, ñoquis y borraja.
  • Melocotón de Calanda al cobre.
Méli del Tubo - Menú 30 euros
  • Chips de Yuca frita.
  • Carpaccio de Redondo de Ternera Soasado con Ali Oli de Atún y Mix de Lechuguitas, acompañado de pan de Carasatu.
  • Saquito Crujiente Relleno de Setas, Bacon y Huevo con Carbonara de Torrezno.
  • Hamburguesa de Rape y Gambas con Cebolla Caramelizada en Mistela de Valencia.
  • Pan Dulce de Leciñena con Tomate Natural, Champiñon y Panceta de Guijuelo.
  • Albóndigas de Buey, Pollo y Cerdo sobre Parmentier de Patata coronadas con salsa Española, Salsa de Curry y Salsa de Tomate.
  • Sopa Fria de Chocolate Blanco con Coulis de Mango y Galletita Salada.
Méli Mélo - Menú 30 euros
  • Coca de escalibada aragonesa con anchoa.
  • Jardín marino de trucha rellena de queso bergader, geles de yuzu y vermut y mahonesa de remolacha.
  • Borrajicas con sus flores y jamón de Teruel en texturas: natural, crujiente y veloutte.
  • Timbal de Ternasco de Aragón deshuesado al aroma de romero con esfera de su propio jugo y guarnición 5 sabores.
  • Bizcochito templado de limón con helado de chocolate negro al aceite de oliva del Bajo Aragón y espuma de leche frita.
Montal - Menú 50 euros
  • Aperitivo de bienvenida.
  • Tomate "Fantasía" de queso de Albarracín, anchoas y orégano.
  • Lubina asada sobre tartar de dátiles y tomate, crema fina de almendras y aceite de cilantro.
  • Solomillo relleno de foie y albardado de bacon, con salsa Perigord sobre puré de patata.
  • Postre.
Novodabo - Menú 50 euros
  • Pepinillo baby.
  • Salmorejo de un bocado.
  • El puerro líquido.
  • Croqueta de chipirón en salsa brava.
  • Foie gras, remolacha y trufa.
  • Cebolla de Fuentes de Ebro, coliflor y caviar del Pirineo.
  • Merluza de pincho con erizos de mar.
  • Cochinillo asado con garbanzos y lima.
  • ¿Comer chocolate en un bosque?
Nueva Karambola - Menú 50 euros
  • Para picar: Crema de cigalas / Foie a la parrilla con cebolla caramelizada y reducción de frambuesa / Chipirón en dos texturas / Ensalada templada de pulpo a la brasa.
  • Pescado: Corvina a la brasa con pincelada de escalivada.
  • Carne: Steak tartar de vaca vieja.
  • Un toque dulce: "Avellanas".
Octava Milla - Menú 30 euros
  • Sopa de tomate amarillo con gambas.
  • Alcachofa con royal de trompeta de los muertos (plato vegetariano).
  • Arroz balilla meloso de sepia y codorniz.
  • Rulo de Ternasco de Aragón con bordelesa aragonesa.
  • Fresas con pan de especias y requesón (plato vegetariano).
Paraninfo Trufé - Menú 30 euros
  • Carpaccio de trucha del Cinca con aguacate y mango.
  • Vichyssoise con alga nori rellena de brandada de bacalao.
  • Chipirones a la plancha, pisto y ajoaceite.
  • Albóndigas de Ternasco de Aragón, trigo especiado y ajetes.
  • After eight y couscous.
Parrilla Albarracín - Menú 30 euros
  • Sardina gallega ahumada, tomate, encurtidos y crema de queso de Albarracín.
  • Borraja de Aragón, patata, aceite de oliva Virgen Extra, torreznitos y trufa de Teruel (apto para vegetarianos sin torreznitos).
  • Bacalao confitado, manitas de latón de La Fueva y chilindrón de su sobrasada.
  • Ventresca de Ternasco de Aragón cocinada a baja temperatura, deshuesada y rustida con falso cuscús dulce de frutos secos.
  • Nuestro tarrico de cheese-cake y frutos rojos.
Quema - Menú 30 euros
  • Aperitivos: Pan chichón y El pintor.
  • Carpaccio de gambas, ajo blanco y picatostes.
  • Crema de boletus, pato, espuma de huevo frito y trufa.
  • Galete de atún Balfegó guisado con crema de apio.
  • Carbón de presa en sus cenizas.
  • Dulce bocado y Gula de chocolate
Río Piedra - Menú 30 euros
  • Galleta de foie con lima, jengibre y regaliz.
  • Tigretostón de morcilla.
  • Brandada de bacalao y calçots.
  • Digestivo: Daiquiri, ron y menta.
  • Steak tartar a la vista.
  • Bizcocho de chocolate caliente con corazón fluido de avellana.
River Hall - Menú 50 euros
  • Aperitivo: Falsa oliva de empeltre y anchoa / Ostra ligeramente picante dashi y finger lime / Eclairs de queso de Letux y orejones / Capuccino de Cebolla de Fuentes de Ebro.
  • Entrantes: Trampantojo de huevo frito, carpaccio de vieira con esferificación de calabaza / Nuestros huevos benedict trufados, setas del Moncayo y Longaniza de Aragón (Graus) / Tortellini de pollo al chilindrón, alcachofas y viruta de Jamón de Teruel / Risotto de trigo con pato y foie
  • A elección entre: Lechón de Teruel en lingote con puré de coliflor a la brasa y tartar tomate rosa / Corvina hummus de garbanzos de la Hoya y veloutte de borrajas.
  • Prepostre: Arroz con leche 7.0.
  • Postre: Helado de chocolate blanco y trufa, manzana a la miel y bizcocho de avellana.
Salamero 13 - Menú 30 euros
  • Cóctel de bienvenida: Migas a la pastora con gelatina de moscatel (Corona de Aragón) y Longaniza de Graus.
  • Primer plato: Risotto con verduras de la huerta de Zaragoza con gelatina de clorofila de borrajas.
  • Segundo plato: Tostón asado (Cochinillo lechón) al estilo tradicional con sus patatas panaderas.
  • Postre: Torrija al aroma de canela con miel de flores del Moncayo y coulis de frutos rojos.
  • Café El Criollo. Selección Etiqueta negra 100% Arábica.
Son de Luz - Menú 30 euros
  • Crema de ceps de monte con huevo cocotte en crujiente de Cebolla de Fuentes de Ebro (plato vegetariano)
  • Falso arroz cremoso de Longaniza de Aragón con tallos de borraja o Falso arroz cremoso con tallos de borraja (plato vegetariano).
  • Chipirón gigante en tempura de Cervezas Ambar con ali-oli de ajo negro o Trigueros en tempura de Cervezas Ambar con ali-oli de ajo negro (plato vegetariano).
  • Tournedó de pluma ibérica glaseada al horno con dulce de mostaza y salsa oriental o Tournedó de verduras al horno con dulce de mostaza y salsa oriental (plato vegetariano).
  • Escalope de queso madurado Villacorona gratinado sobre crujiente bañado en cebolla del Bajo Aragón (plato vegetariano)
  • Postre de la casa con Cava Reyes de Aragón.
Tulú - Menú 30 euros
  • Aperitivo: Croqueta de rabo de toro.
  • Entrantes: Carpaccio de tomate ibérico con espárragos y Jamón de Teruel / Canelón de rustido de ternera con setas, crema de foie y toque de trufa / Arroz meloso de borrajas con gambón.
  • Pescado: Dados de atún rojo con fideos udon y fondo de guacamole.
  • Carne: Tataki de picanha de ternera de la finca a la llama con guarnición de primavera.
  • Postre: Suflé de caramelo y café con coulis de frambuesa.
Urola - Menú 30 euros
  • Croqueta de chipirones en su tinta con ali-oli
  • Gyozas de blanco de Teruel y butifarra con caldo ramen y oreja de judas
  • Arroz de algas y erizos
  • Ternasco de Aragón, berenjena ahumada y menta
  • Segundos a elegir: Tataki de panceta de Teruel, salsa de ostras y tierra de remolacha / Secreto de Teruel desmechado, salsa de cacahute y ensalada de berros y apio / Cabracho en tempura, puerros y katsuobushi / Atún rojo con encurtidos / Bacalao, coco, curry rojo y menta / Entraña macerada 40 días con mojo de chipotles ahumados.
  • Postres a elegir: Pannacotta de ruibarbo, anís estrellado y mango / Tarta tatin de manzana con helado de nata fresca y caramelo.
Visita: www.certamengastronomico.com
 
Gastronomía

Premios Aragón Alimentos 2019

José Miguel Martínez Urtasun (El Periódico de Aragón) (Redaragon)
22/02/2019 - 12:48 h.
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Chocolates Lacasa recibió el premio especial de manos de Joaquín Olona


Los premiados posan en el escenario al final de la gala. Foto: Gabir Orte / Chilindrón

El pasado miércoles se entregaron los Premios Alimentos de Aragón, en una gala conducida por Teatro Indigesto, que contó con la colaboración de Carmen París, impresionante en su interpretación de un par de jotas a capella. Un evento ágil, muy divertido, en el que nos hubiera gustado ver a más gente del sector, que supuso de alguna forma la puesta de largo del lema Comparte tu secreto, que será el eje de la promoción de los alimentos aragoneses a lo largo de los próximos años. Y que culminó en un Vino aragonés donde se pudieron degustar diferentes preparados con sabor de la tierra, desde jamón y quesos, hasta platos más elaborados entre los que no faltaron las judías del Moncayo, la borraja, la trufa, el ternasco, la longaniza, etc. Con unos camareros que, al fin, sabían lo que servían.

Como recordó el consejero del ramo, Joaquín Olona, el chocolate entró en Europa por Aragón, a través del Monasterio de Piedra, y con él estaban relacionados tres de los galardonados, empresas de larga trayectoria. Así, Chocolates Lacasa se alzó con el premio Especial Alimentos de Aragón de esta edición. Una factoría que lleva cerca de 170 años haciendo chocolates y turrones -los que cada año se entregan, por cierto con este periódico-, además dos productos estrella, los Lacasitos y los Conguitos, ejemplo de los dulces que exporta a 52 países. El director de la empresa, con más de 700 trabajadores, Lucas Lacasa, recogió el premio, y habló en nombre de todos los premiados. «En Aragón somos tozudos y por eso nos dejamos la vida en hacer las cosas bien. Vamos a seguir trabajando con esfuerzo e ilusión para poder compartir nuestros sueños con las siguientes generaciones».

Tampoco va manca de historia Pastelerías Manuel Segura, ubicada en Daroca, cuyo origen se remonta al año 1878, que recibió el premio Industria Agroalimentaria. En el año 2000 construyeron Museo de la Pastelería Manuel Segura, donde se muestran los útiles y herramientas empleados por las seis generaciones de pasteleros. El premio lo recibió José Manuel Segura, aunque don Manuel, su padre, no se perdió la fiesta.

Mientras que el premio Artesanía Agroalimentaria se fue hasta Alcorisa, a Pasteleria Belenguer, con 100 años de historia. Su gerente, Inmaculada Belenguer, tercera generación, recogió el galardón, que se suma al recibido el año pasado en el Salón de Gourmets, gracias a sus bombones Art, decorados a mano en sus 18 sabores diferentes.

La reina de la huerta fue otra de las protagonistas de la noche y no solo porque fue la imagen de los premios, gracias al trabajo del escultor Florencio de Pedro, o el de la actriz Encarni Corrales, transfigurada en una Remedios Borraja. Pues la SAT Hermanos Mene, Vicente y Emilio Mené, recibió el premio en la categoría Agraria. Los mayores productores de borraja del mundo, fueron los primeros en venderla pelada y en realizar cultivo bajo invernadero o cultivo hidropónico en la zona de Zaragoza. Realizan técnicas de cultivo modernas las cuales garantizan un producto sano y fresco al consumidor.

El premio de Gastronomía recayó en Javier Matinero Benito, chef y copropietario del restaurante Trasiego, en Barbastro, junto con Natalia Gracia. Ubicado en la sede del CRDOP Somontano, reconocido por numerosas guías, ha optado por cocinar productos de cercanía y proximidad, a los que aporta una depurada técnica, sin perder los sabores de origen.

Finalmente, Luis Miguel Albisu, presidente del Comité Científico del CITA Aragón y miembro de la junta directiva del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco, recibió el de Investigación Agroalimentaria. Mientras que José Luis Solanilla Pardina, periodista gastronómico obtuvo el de Divulgación Agroalimentaria. En 2014 publicó el libro Tesoros gastronómicos de Aragón.

En el discurso final, Olona, hizo un recorrido por todos los premiados e insistió en la necesidad de compartir los productos y alimentos de Aragón y darlos a conocer. "Nuestra excelencia alimentaria no puede funcionar como un secreto, debe ser compartido. Si no es así, nos condenamos a ocupar un lugar secundario y nuestra comunidad merece una mejor posición. Hoy hemos premiado muchos secretos. Secretos que no merecen serlo y que mientras no se compartan no aportaran a la economía aragonesa todo su potencial. Necesitamos secretos con alas. Deben ver la luz, liberarse. Toda ayuda será poca si Aragón no empieza a compartir los secretos de su alimentación. Es una necesidad imperiosa y una forma de hacer felices a nuestros congéneres".

E insistió en que la tarea es obra de todos en común, no simplemente de agricultores, industriales, comerciales, hosteleros o medios de comunicación.

 
Ocio y Cultura

Juan Echanove: "Hoy es muy difícil no sucumbir al mercado"

Iván Trigo (El Periódico de Aragón) (Redaragon)
22/02/2019 - 8:32 h.
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El actor está desde hoy y hasta el domingo en el Principal con Rojo

Juan Echanove con Ricardo Gómez en 'Rojos'
Juan Echanove con Ricardo Gómez en 'Rojos'

– Vuelve a Zaragoza. Imanol Arias comentó hace poco que cuando vinieron a grabar Un país para comérselo a nuestra ciudad casi no salen enteros.

– Afortunadamente después de aquella vez he vuelto bastante. Fue de las cosas más divertidas que yo he vivido en mi vida. Esos días que estuvimos por el Tubo arriba y abajo todo el día fueron maravillosos.

– Ahora viene con Rojo, en la que interpreta a Rothko, con un texto de John Logan. ¿Cómo llegó esta obra a sus manos?

– Este texto llegó a mis manos hace ya siete años y la verdad es que entonces no era el momento. Estaba comprometido en otros asuntos y no lo pude encajar. Después de hacer Los sueños de Quevedo con Gerardo Vera vimos que el siguiente proyecto podría ser este y pensamos en Ricardo Gómez para interpretar a Ken, el otro personaje de la obra, y él estaba interesado. La cosa es que Gerardo iba a ser el que iba a dirigir la obra, pero al final no pudo y me puse yo al frente. Comenzamos en septiembre y hasta hoy.

– Dirige y protagoniza. Este proyecto ha de ser muy importante para usted a nivel personal.

– Enormemente importante, sí y no solo para mi ego sino para mi propia vida. Este proyecto lo estoy haciendo justo cuando sé que tengo que hacerlo y además estoy en la edad del personaje. Todas estas coincidencias hacen que la obra se convierta en un momento de creación maravilloso.

– ¿Qué tal el reencuentro con Ricardo Gómez?

– Genial. Nosotros hemos trabajado juntos en televisión, en Cuéntame, desde que Ricardo tenía seis años. Es un tipo al que le he visto en todas las etapas de su vida y él hoy es todo un señor, con su carrera, sus proyectos y su nombre. Pero, aun así, para mí ha sido sorprendente porque aunque trabajáramos en la misma serie no coincidíamos apenas en la misma trama. Hasta ahora yo le conocía más como hombre que como actor, pero haciendo Rojo su calidad interpretativa me está dejando maravillado.

– Usted en la función hace de Mark Rothko, un pintor que se encuentra haciendo un encargo para unos grandes almacenes. Arte al servicio del mercado. ¿Usted ha tenido que plegarse al dinero alguna vez?

– Bueno, no es lo mismo la América de los años 50 que lo que es ahora España. Hoy en día es muy difícil mantener una integridad de principios y no sucumbir al mercado. Sobre todo a las personas que no les queda más remedio porque tienen que vivir de algo. El problema surge cuando alguien que tiene oportunidad de decidir se decanta por el mercantilismo más allá de la creación, de la independencia y de la identidad. Y Rothko hizo eso último.

Juan Echanove en La llave maestra

  • Lugar: Teatro Principal de Zaragoza
  • Fechas: Del 22 al 24 de Febrero de 2019
  • Horarios: Viernes y sábado 20:30h. Domingo: 18:30h.
  • Entradas: de 5 a 25 euros. A la venta en red Ibercaja
  • Visita: www.traspasoskultur.com

– ¿Cómo era este artista?

– Él quería trascender. Tenía una personalidad psicótica al extremo, lo que le convertía en uno de los hombres más despreciables del mundo. En Rojo al final se habla de personas, no de capítulos de la historia del arte.

– Ken, en la obra, representa a toda una generación de pintores que abanderaron un nuevo movimiento, el pop art, al que Rothko temía por si eclipsaba su legado. ¿Usted teme a los que vienen detrás?

– Todo lo contrario. Ellos son el maná. Yo cuando me puedo sentar en una mesa donde hay cuatro actores de la generación de Ricardo, por ejemplo, que es una de las generaciones más interesantes que han aparecido en los últimos años, yo pongo mi grabadora mental y les escucho atentamente.

– ¿La cultura es cultura si no da lugar a la reflexión?

–Alguien dijo una vez, no recuerdo quien, que la cultura es todo aquello que no nos hace preguntarnos para qué sirve la cultura. La cultura tiene que ser cultura, tiene que querer que seamos mejores cada día. En todos los sentidos. La cultura es el movimiento hacia la mejora del ser humano y hacia todo lo que tiene alrededor. Sin cultura es imposible pensar más allá. El problema es entender la cultura solo como un espectáculo. El entretenimiento es cultura cuando sus contenidos entran en esa dinámica de la existencia y la reflexión. Si no es solamente entretenimiento. ¿Es malo eso? No. Pero no es cultura.

– ¿De dónde vendrá la renovación del teatro? ¿Acabará sometido por el entretenimiento como la televisión y, en parte, el cine?

– El teatro está empezando a ser necesario para mucha gente que tiene su parcela de entretenimiento satisfecha. Al teatro se va a ver cosas importantes, cosas que generen emociones, que sorprendan. Cada vez se valora más la calidad, porque al igual que la generación de los actores jóvenes es muy interesante, la generación de los espectadores jóvenes es muy interesante.

 
Ocio y Cultura

X Slap Festival de Música Negra de Zaragoza

(Redaragon)
21/02/2019 - 18:26 h.
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El Slap! conmemora en 2019 su décimo aniversario con un ciclo de conciertos en Las Armas y varias novedades

Ciclo de conciertos Slap Festival 2019

En el año 2010, en plena resaca de la Expo, de hecho, la primera edición de la cita se celebró en sus instalaciones, Víctor Domínguez se inventó un festival con el que pretendía, "como buen enamorado de la música negra, traer a Zaragoza a los artistas que me gustaban". Nació así el Slap!, una evento que pasó a celebrarse en el Cámping de Zaragoza y que en este 2019 conmemora su décimo aniversario con un calendario de conciertos en Las Armas que culminarán en el propio festival que tendrá lugar del 5 al 7 de junio.

Domínguez, visiblemente emocionado por haber hecho realidad "un sueño" que ha conseguido llegar a los 10 años "a pesar de que muchas ediciones decíamos que esa era la última", quiso agradecer el apoyo recibido tanto de las instituciones (Ayuntamiento de Zaragoza y Gobierno de Aragón), empresas como Ámbar y el Cámping de Zaragoza, sus colaboradores "Lorena y Cristian, que están conmigo desde el principio", y al público que da vida al festival, pues, señaló "han demostrado que entienden lo que haces, la alegría y la ilusión con que lo haces y lo apoyan". Algo que ha permitido que el Slap! haya ido creciendo y hoy pueda hablarse de que son más de 80.000 personas las que han pasado tanto por el festival en sí como por los conciertos con este sello celebrados en la ciudad, y alrededor de 200 artistas.

The Hi-Fly orchestra feat. Karl Frierson abren el ciclo

Así, los conciertos, que comenzarán el domingo 24 de febrero se celebrarán en Las Armas con un calendario que inician The Hi-Fly Orchestra, con Karl Frierson y como teloneros Rosin de Palo. A ellos les seguirán otras ocho actuaciones que incluyen numerosas visiones de la música negra, como la fusión de los ritmos tradicionales y el rock del grupo de Mali Bamba Wassoulou Grove; los ritmos afro y psicodélicos que conjugan los holandeses Jungle By Night o el rap femenino de Ira. Entre estos nueve conciertos destacan el ya tradicional Slap! Indoor, el 27 de abril, con un homenaje a la mujer a través de la figura de Aretha Franklin o la actuación que servirá para presentar el Slap! de verano, que tendrá lugar el 31 de mayo con el nigeriano Orlando Julius. Este concierto de presentación tendrá lugar también un día antes en Madrid y un día después, el 1 de junio, en Barcelona.

Entre las novedades de este aniversario está la creación de un nuevo sello, INCLD, con el que se pretende acercar la música en directo a los jóvenes de 14 a 25 años, "a lo que nosotros denominados generación perdida, que son los jóvenes que hasta hace poco tenían prohibido el acceso a las salas y se han perdido la música en vivo, por lo que tenemos que acercarnos a ellos", explicó Domínguez, de ahí que en este ciclo se han programado conciertos afines a la edad y más económicos, como La Zowi, Ira o Afrojuice.

La Zowi

Otro aspecto que hace diferente el Slap! es su vinculación con la ecología, y si el año pasado ya se puso en práctica el vaso único para todo el festival, este año se pretende anular todo el papel y el plástico, por lo que las entradas serán en formato digital a través de una app y con una pulsera electrónica como forma de pago. También a través de la app y de pantallas en el cámping se ofrecerá la información que antes se ofrecía en cartelería.

Con todo ello, más la celebración en un cámping, que lo convierte en un evento "intergeneracional", pues pueden asistir familias enteras, y un cartel "que al contrario que otros festivales no se basa en grupos de radiofórmulas para vender muchos tickets, sino que la gente viene a conocer grupos nuevos", el Slap! se ha convertido en una cita "distinta y única en su género", como dicen los organizadores.

Además, y como regalo a los seguidores del festival, la celebración del décimo aniversario incluirá el sorteo, entre todos los que asistan a los conciertos programados, de un viaje a Nueva Orleans, "la ciudad que representa el origen de esta música", apuntó Domínguez.

Conciertos 10º aniversario Slap! Festival Zaragoza
  • Domingo 24 de febrero. The Hi-Fly orchestra feat. Karl Frierson + Rosin de Palo. Las Armas zgz. 12-15 euros.
  • Jueves 28 de marzo. Bamba Wassoulou Groove + Mr. Pendejo. Las Armas zgz. Gratuito.
  • Jueves 4 de abril. Jungle By Night. Las Armas zgz. 121-15 euros.
  • Sábado 6 de abril. Ira Rap. Las Armas zgz. 9-12 euros.
  • Viernes 12 de abril. Afrojuice 195. Las Armas zgz. 9-12 euros.
  • Sábado 27 de abril. Slap indoor: Homenaje a Aretha Franklin con Aretha Soul Divas + The Rey Sisters + R de Rumba + Luso (Astorgas). Las Armas zgz. 15-20 euros.
  • Viernes 3 de mayo. La Zowi. Las Armas zgz. 9-12 euros.
  • Sábado 4 de mayo. Anita O'Night and the Mercury Trío. Las Armas zgz. Gratuito.
  • Viernes 31 de mayo. Presentación del Slap Festival. Orlando Julius (Nigeria). 12-15 euros.
  • Viernes 5 a domingo 7 de junio. Slap! Festival. Camping de Zaragoza. Abono desde 35 euros.
 
Ocio y Cultura

II Azotea de Estrellas en el IAACC Pablo Serrano

Garza Aguerri (El Periódico de Aragón) (Redaragon)
21/02/2019 - 16:20 h.
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David Civera, Pecker, Alondra Bentley, NØM o Jimmy Barnatán en los ciclos Azotea de estrellas y Polifonik Sound

Alondra Bentley. Azotea de Estrellas en el IAACC Pablo Serrano
Jimmy Barnatán. Azotea de Estrellas en el IAACC Pablo Serrano
Pecker. Azotea de Estrellas en el IAACC Pablo Serrano
Alba Messa. Azotea de Estrellas en el IAACC Pablo Serrano
Second. Azotea de Estrellas en el IAACC Pablo Serrano
David Angulo y José Luis Arrazola. Azotea de Estrellas en el IAACC Pablo Serrano
Puritani. Azotea de Estrellas en el IAACC Pablo Serrano
De la veteranía y larga trayectoria de David Civera a la juventud y frescura emergente de NØM, pasando por nombres consolidados como Pecker o David Angulo o Second y otros por descubrir, como la actriz Alba Messa en su faceta musical. Y todo ello aderezado con una oferta gastronómica de lo más suculenta. Así se presenta la primavera musical en la terraza del IAACC Pablo Serrano, que conjugará entre los meses de marzo a junio las programaciones de dos ciclos, Azotea de Estrellas y los conciertos de adelanto del festival Polifonik Sound de Barbastro. En total 13 conciertos que vienen a avalar un proyecto que en la pasada temporada otoñal logró colgar el "no hay billetes" en todas las sesiones.

Concebidos como conciertos vermú, el primero de los ciclos en romper el fuego será Azotea de estrellas, organizado por el Gobierno de Aragón y Aragón Musical, que abarcará 10 sábados entre el 2 de marzo y el 29 de junio. Un programa que conjuga "una variedad de sonidos impresionante que es reflejo de lo que hoy se hace en nuestra comunidad", en palabras de Sergio Falces, de Aragón Musical. Así, este evento musical y gastronómico comenzará el 2 de marzo con David Civera, que en esas fechas lanza un nuevo single titulado Mundo diverso. Le seguirá, el 9 de marzo una de las actuaciones llegadas de fuera de Aragón, la protagonizada por el actor Jimmy Barnatán y su banda de blues. El 16 de marzo le toca el turno al grupo más joven, NØM, que actuará con un formato diferente a sus conciertos eléctricos habituales. El concierto del 23 de marzo, protagonizado por Esparatrapo, está enmarcado en los actos previos a los Premios de la Música Aragonesa, que este año celebran su 20 aniversario. Les seguirán, ya en abril, el oscense Pecker (día 13) y la actriz y cantante Alba Messa (día 27), en la que es la segunda actuación programada de fuera de Aragón. En junio será el turno de Drunken Cowboys (día 19), David Angulo y José Luis Arrazola (día 8), Puritani (día 15) y la banda de rock turolense EFFE, que llega con su disco Tras la tormenta.

Pero Azotea de estrellas no solo es un ciclo musical, como apuntó el director general de Cultura del Gobierno de Aragón, Nacho Escuín, ayer en la presentación, sino que se complementa con un apartado gastronómico impulsado por el músico y chef Óscar Vicente y en el que colaborá el restaurante Quema, ubicado en el propio museo Pablo Serrano: "la idea es que aunque el conceto sea el mismo, un concierto vermú, cada sesión sea diferente, con un tipo de restauración que vaya con el tipo de música que se va a interpretar, planteando propuestas sorprendentes y divertidas", apuntó Toño Rodríguez, chef del restaurante Quema.

Los conciertos comenzarán a las 12 del medio día y ya están disponibles las entradas en Ticketea, al precio de 9 euros, que incluye el acceso al concierto, una bebida y una tapa. Además este año, como novedad, se podrá adquirir un bono único para acceder a todos los conciertos por 70 euros. También hay entradas bonificadas a mitad de precio (4,50 euros) para los usuarios del carnet Aragón Es Cultura y para los niños de 3 a 12 años (hasta 3 la entrada es libre).

Polfonik Sound en Zaragoza

El mismo concepto de concierto vermú se aplica a las tres actuaciones programadas por el festival Polifonik Sound, que vuelve a programar este anticipo en la terraza del Pablo Serrano tras el éxito cosechado el pasado año. "Para nosotros es importante esta presencia en la capital aragonesa, pues necesitamos darnos a ver más tanto en Zaragoza como en Huesca y en Teruel para que el público aragonés venga a nuestro festival. De hecho, ahora el público de Zaragoza ya está por encima del de Barbastro", comentó el director del Polifonik, Iván Arana. Así, este año, e intercalados con los conciertos de Azotea de estrellas, el Polifonik acercará a Zaragoza tres firmes apuestas que posteriormente también podrán verse en Barbastro: Second (6 de abril), Cupido (11 de mayo) y Alondra Bentley (25 de mayo). Estos conciertos maridarán la música con los vermús de los colaboradores Turmeon y la bodega El Grillo y la Luna. Los usuarios con abono para el Polifonik Sound, que se celebrará los día 18 y 29 de junio en Barbastro, disfrutarán de entrada gratuita, pero deberán enviar un email a entradas@wegon.com, ya que el aforo está limitado a 250 personas (para todos los conciertos de los dos ciclos). Quienes no tengan abono podrán adquirir sus entradas por 12 euros.

Conciertos Azotea de Estrellas 2019

 

 

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