Gastronomía

De la huerta, del mar y el cava

Juan Barbacil (RedAragon)
13/03/2003 - 0:00 h.
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El restaurante Aldaba de Zaragoza ha querido unir los productos de la huerta y del mar con cava en unas jornadas gastronómicas dedicadas a la fusión de estos grupos. Manuel Martín, propietario y jefe de cocina, plantea un menú degustación renovado semanalmente a un precio de 36 euros que consta de platos como canapé de salmón con sus huevas, lasaña de txangurro con su extracto a la crema o lubina con manzana al Calvados y pimienta verde, entre otros, maridados con el Brut Barroco de Freixenet. Jornadas disponibles hasta finales de abril.
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