Gastronomía

Jornadas hortícolas en el Gayarre

Juan Barbacil (RedAragon)
25/04/2003 - 0:00 h.
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El restaurante Gayarre de Zaragoza inició el pasado 22 de abril unas jornadas gastronómicas dedicadas a los productos de la huerta zaragozana que centrarán toda la atención de este establecimiento hasta el próximo 9 de mayo.

Para esta segunda edición se ha previsto una carta con algo más de veinte platos en los que no faltan bisaltos, espárragos, borrajas, alcachofas, cardos y pimientos y que componen recetas como la crema de borrajas con salmón y sus huevas, ensalada de lechugas del huerto con turmas y trufas, rape con guisantes y azafrán o chuletón con piquillos, entre otros. Miguel Ángel Revuelto, jefe de cocina, demuestra así su predilección hacia este variopinto catálogo vegetal.
Información y reservas en el 976 344 386.

También centrándose en las verduras, el Ayuntamiento de Calahorra pone en marcha hasta el próximo día 27 la séptima edición de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura, una iniciativa en la que participa lo más representativo de la restauración calagurritana con el respaldo de charlas, degustaciones y catas. Con objeto de dar a conocer la huerta de Calahorra y el nivel gastronómico, se ha previsto una ruta de pinchos por catorce bares y cafeterías, mientras que doce restaurantes han planteado distintos menús con las verduras y hortalizas como protagonistas. Sin duda alguna, un impulso y una atención merecida las que otorga el ayuntamiento de Calahorra a su magnífica huerta.

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