Gastronomía

Las bacanales del Gayarre

Juan Barbacil (RedAragon)
11/12/2003 - 0:00 h.
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Durante los últimos años, el restaurante Gayarre de Zaragoza ha venido desarrollando uno de los encuentros gastronómicos más curiosos del calendario. Se trata de las ya consolidadas Bacanales, que no son otra cosa que un copioso menú en el que aparece un amplio listado de platos de proporciones enormes.

Inauguró la presente el pasado 11 de diciembre y las próximas citas tendrán lugar los días 17 y 18 del mismo mes, solamente almuerzos. El menú, mínimo dos personas, está compuesto de tres aperitivos que son: ibéricos de Guijuelo, huevos rotos con patatas y setas de temporada con butifarra. Seguidamente aparece el plato más destacado, la torre de mariscos que está compuesta por bogavante, cigalas, centollo, langostinos, nécora, gambas, patas de araña, ostras, almejas, canaíllas y bígaros. Para continuar, un caldo de gallina y lechazo de Aranda con patatas panadera. Finalmente y como postres, aparece un sorbete de mandarina. La bodega que acompaña a esta interminable lista de platos es un blanco de Parés Balta, un tinto riojano Marqués de Arienzo, whisky y licor de avellana.

Manuel Berbegal, propietario, Miguel Ángel Revuelto, jefe de cocina, y Arturo Peiró, sumiller, siguen orquestando este conocido restaurante que apuesta por la celebración de jornadas gastronómicas tan peculiares como éstos. El precio por persona es de 75 euros + iva. Información y reservas en el 976 344 386.

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