Gastronomía

Tiempo de jornadas

Juan Barbacil (RedAragon)
30/01/2004 - 0:00 h.
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A lo largo de esta temporada varios establecimientos han organizado jornadas gastronómicas para respaldar su oferta habitual con otras alternativas temáticas. Una de estas, única en su especie, es la que dedica el restaurante Neguri (Urbanización Fuente de la Junquera, 100. Tel: 976 351 852) a los calçots. Esta especie de cebolletas frescas, muy consumidas en Cataluña, centran la atención del establecimiento organizando para ello las clásicas calçotadas. Se trata de un menú que, a un precio de 22 euros, recoge, además de calcots, platos a elegir como costillas a la brasa con monchetas y butifarra o ternasco asado. Incluye postre y estará disponible hasta Semana Santa.

Por otro lado, Domingo Mancho del renovado restaurante Centenario del hotel Don Yo (Bruil, 4-6. Tel: 976 226 741) está ultimando detalles para inaugurar la XIX edición de las jornadas de la matacía. Éstas consisten en un menú degustación compuesto por un bloque de aperitivos y platos como cardo con chicharrones, judías con morro, oreja y manitas, y solomillo de cerdo al hojaldre, entre otros. Su precio es de 28 euros y estará en carta los días 12, 13 y 14 de febrero.

Finalmente, el restaurante Don Pascual (Residencial Paraíso, 48. Tel: 976 218 714) plantea sus habituales menús temáticos para todos los días de la semana. El pasado martes celebraron la tercera tertulia, centrada en la cocina de la cuchara. Todos los martes del mes plantean un menú centrado en guisos y platos tradicionales a un precio de 16,50 euros (sólo almuerzos).

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Restaurante CentenarioMemoria de un sumiller

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