Gastronomía

Las burbujas de palacio

Juan Barbacil (RedAragon)
20/05/2004 - 0:00 h.
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Ha costado un poco más de lo que se esperaba, pero finalmente la noticia se ha filtrado y ya sabemos, también, lo que se beberá en "la boda". Muchos han sido los secretos que se han mantenido en torno al gran banquete y la cena de la noche anterior. Pero, poco a poco, se ha ido desgranando y conociendo cada plato, cada aperitivo de la famosa celebración, los dos banquetes de lujo más importantes y elegantes del año; incluso de la de la noche de antes con los Arzak, Adriá y Roncero a la cabeza. Y, por supuesto, los vinos de la misma, que serán, además del aragonés Viñas del Vero Clarión blanco, un Milmanda de Torres 2001, un Vega Sicilia y un brandy, también de Torres, Jaime I.

Pero hasta ahora no se había dicho nada de los vinos del banquete oficial, el de verdad, el de después de la ceremonia. Estos serán los siguientes: un cava rosado en el aperitivo (la marca sigue siendo la única incógnita), un blanco de la denominación de origen Rías Baixas, de las Bodegas Terras Gaudas y que fue elegido entre más de 40 muestras presentadas a la cata ciega. El tinto vuelve a ser un rioja, el Imperial de Cune (Compañía Vinícola del Norte de España) gran reserva del 94. Y, el cava, un Segura Viudas Brut Vintage, cosecha del 2000 seleccionado entre 122 muestras presentadas y catadas por los miembros del CRDO Cava.

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