Gastronomía

Las tapas de Huesca

Juan Barbacil (RedAragon)
16/12/2004 - 0:00 h.
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El concurso de tapas que recientemente se celebró en Huesca ya tiene ganadores para las distintas disciplinas de que constaba esta exitosa convocatoria. En esta edición, caracterizada por la masiva participación tanto de hosteleros, como de público asistente al certamen, el nivel también ha sido alto.

Mar de vieira a las finas hierbas de la huerta de la Hoya del bar Sertorio --uno de los nuevos nombres del tapeo en la capital alto aragonesa-- ha sido la ganadora de mejor tapa del concurso. Le siguió de cerca con un accésit el Navas con una Brandada de bacalao y cocochas.

En la sección de tapa original, el primer premio ha sido para el Kafka por la Copa de mango y foie al Martini y el segundo puesto para el Café del Arte con un Cuajo de queso de Radiquero con anchoa y Oporto.

Por otro lado, el Café Odeón obtuvo el puesto más destacado dentro del apartado a la tapa mejor presentada gracias a su gamba vikinga.

El accésit en esta misma categoría fue para el Bar Mojón con unos higos de temporada sobre queso de cabra. Otro de los apartados fue el que destacaba a la utilización de productos de la tierra que ganó el Bar Bachimaña con una Brocheta de salmorrejo y el segundo para el bar El Abanico de Sonrisas Laurentinas.

Finalmente, el premio al mejor conjunto de tapas fue para el Bar Alcoraz.

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