Gastronomía

Los críticos gastronómicos

Juan Barbacil (RedAragon)
09/06/2005 - 0:00 h.
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Unos 50 periodistas gastronómicos de toda España estuvimos hace unos días en Gijón disertando sobre la crítica y la prensa gastronómica actual en nuestro país durante dos días, en un encuentro subvencionado por el propio gobierno autónomo, en un precioso palacete del barrio de Somió.

Estas son algunas de las conclusiones a las que se ha llegado: encuadrar la actividad en el marco del periodismo gastronómico, que incluye la crítica y otras formas de expresión informativa; incluir en el ámbito del periodismo gastronómico los aspectos estrictamente gastronómicos de la alimentación y también los nutricionales, culturales, técnicos y de proyección social; mantener contactos colectivos de forma permanente --para ello se constituye un Grupo Promotor, integrado por Rafael Ansón, Carlos Maribona, Juan Manuel Bellver y José Carlos Capel, que en el plazo de tres meses deberá elaborar y proponer un proyecto de organización--; incorporar el Código de Ética de los colegios y las asociaciones de la prensa a las actividades del periodismo gastronómico; impulsar la formación sobre temas gastronómicos en un doble aspecto: participar, individual y colectivamente, en las actividades de formación a otros colectivos y promover la incorporación de la gastronomía en el ámbito universitario, a través de masters, cursos para posgraduados, cursos monográficos, cursos de reciclaje y especialización en las facultades de Comunicación.

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