Gastronomía

2005, un año positivo en gastronomía

Juan Barbacil (RedAragon)
29/12/2005 - 0:00 h.
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Son fechas de balances y nosotros hacemos el breve pero intenso de la gastronomía en Aragón que, ya adelantamos, sale positivo y con buenos resultados, y no somos los únicos que lo decimos. Sin caer en el triunfalismo, sí que conviene, no obstante, ser ecuánimes y justos. La autoestima en este territorio, a veces, no anda demasiado alta y cuando las cosas funcionan y funcionan bien, es bueno decirlo.

Desde la administración regional se ha desarrollado durante este año el Plan de Gastronomía, que según el director general del ramo, Benito Ros, continuará durante el 2006, y éste ha impulsado y posibilitado de forma inteligente que desde diferentes ámbitos se realicen acciones cuyos objetivos han ido encaminados a la promoción del turismo, de la zona en concreto o, incluso, a la asociación u organismo que la estaba poniendo en práctica, cumpliendo de esta forma, el verdadero objetivo del plan: la dinamización global de la gastronomía en Aragón. Claro que ya ocurrían cosas entorno a la gastronomía en esta Comunidad, pero por primera vez hay una sensación de cierto orden y control en el desarrollo de todas ellas.

Otro plan, en este caso el de Excelencia de Zaragoza, ha dado como resultado la visita de los más grandes cocineros españoles a nuestra ciudad con todo lo que esto lleva consigo: situar a Zaragoza en las cabezas de los mejores prescriptores nacionales. Y como dijo el concejal delegado de turismo "Zaragoza se encuentra en un momento de tránsito en lo gastronómico, que habrá que seguir impulsando". La feria de Qualimen, como gran apuesta del departamento de Agricultura, es un antes y un después, que será otra feliz realidad.

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