Gastronomía

V Jornadas del Bacalao y la Cuaresma en El Chalet

RedAragon (RedAragon)
23/03/2006 - 0:00 h.
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El restaurante zaragozano El Chalet acoge estos días las V Jornadas del Bacalao y la Cuaresma, un menú con protagonismo absoluto del bacalao y que se puede degustar en el local hasta el próximo 9 de abril. Cuatro platos integran el menú: ensalada de cocochas y galleta de olivas con pil pil y esencia de Módena, huevos rotos con escamas de bacalao, tierra y trufa, cuajado de bacalao con jugo y pescados de roca y bacalao y ajoarriero de sus callos y espuma pimientos. Dos postres completan la propuesta. Se trata de un menú ligero, nada pesado, que presenta diferentes texturas, sabores y modos culinarios del bacalao, un catálogo de sus posibilidades culinarias.

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