Gastronomía

Con 'R' de Reyes

M. Martínez / J. Barbacil (RedAragon)
04/01/2007 - 0:00 h.
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El dulce protagonista, ya en las fiestas y cotillones y durante todo el día 5, será el roscón de Reyes, masa de bollo que en Zaragoza repetirá reinado el día 29 para San Valero y en otros puntos de Aragón como Cariñena, Sástago o Huesca

Arranca un nuevo año y en la recta final de la Navidad queda pendiente uno de los días más especiales y mágicos de estas fiestas, sobre todo para los más pequeños, el día de Reyes. Una festividad marcada por el intercambio de regalos y, en la mesa, por un dulce inseparable de esta jornada, el roscón. Se trata de una masa de bollo adornada con frutas escarchadas y confites --en su versión moderna relleno de nata montada, trufa y otras posibilidades-- que el 6 de enero está presente en prácticamente todos los hogares de nuestra comunidad. Los obradores industriales trabajan a tope desde hace días, recurriendo a la congelación para su conservación, para poder hacer frente a la demanda.

Aunque los roscos y tortas son un elemento inseparable en muchas fiestas aragonesas, siendo el de Reyes una tradición que también se repite en muy diversos puntos de la geografía nacional. Zaragoza y otros pueblos de la provincia como Cariñena, repiten cita con el roscón para San Valero, el 29 de enero. Una de las "rosconadas" más populares es la que tiene lugar en la plaza del Pilar fruto de una iniciativa puesta en marcha en 1992 por EL PERIÓDICO DE ARAGÓN, en la que también colaboran otras empresas de comunicación como Antena 3-TV y desde 2005 Onda Cero. El intenso frío que suele imperar no desanima a más de 20.000 zaragozano a acercarse a degustar el gigantesco roscón --el año pasado de 800 metros de longitud-- que se reparte acompañado de chocolate caliente.

El roscón es también protagonista de otros festejos como San Blas en Huesca, San Roque en Sástago o Santa Bárbara en Maleján.

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