Gastronomía

Álvaro Ruberte en Madrid Fusión

Juan Barbacil (RedAragon)
04/01/2007 - 0:00 h.
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El estudiante de Hostelería Álvaro Ruberte asistirá a Madrid Fusión becado por el CRDO Aceite de Oliva del Bajo Aragón

El cocinero Álvaro Ruberte, alumno de la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca, ha obtenido, por su receta "Piedrecicas del Calvario a mi manera", la beca que cada año otorga el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Aceite de Oliva del Bajo Aragón. La beca consiste en la asistencia, durante los días 15 al 18 de enero, a la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2007 que este año alcanza su quinta edición. La cumbre se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos Campo de las Naciones de la capital.

La Escuela de Hostelería San Lorenzo convocó entre sus estudiantes un concurso de recetas elaboradas con aceite de oliva. Un certamen que los alumnos de Huesca se tomaron con gran interés y en el que dieron muestra de una gran creatividad "dificultando" el fallo del jurado. Tras varias deliberaciones se decidió otorgar el premio a Álvaro Ruberte por la original versión que realizó de las Piedrecicas del Calvario, dulce que cuenta con la marca "C" de Calidad Alimentaria. La directora del instituto, María José del Fueyo, hizo entrega del premio en el transcurso de un almuerzo al que asistieron todos los profesores de cocina del centro y los compañeros del galardonado.

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