Gastronomía

Calendario gastronómico

Barbacil Comunicación (RedAragon)
08/03/2007 - 0:00 h.
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Caza, bacalao y la cocina mediterránea, propuestas de los restaurantes aragoneses en estos días

El restaurante oscense A. Arazo ha presentado el calendario de actividades gastronómicas para el 2007. Según este almanaque, el mes de marzo estará dedicado a la caza, con un menú compuesto por un aperitivo de cecina de ciervo, un primer plato a base de escabeche de jabalí con patatas asadas, una cazuela de arroz con paloma y verduras como segundo y un tercer plato de albóndigas de ciervo en salsa de setas. De postres, sobete de mojito cubano y, como bebidas, Agua Vilas del Turbón, Castillo de Monesma y Café Tarrazú.

Por su parte el restaurante Gayarre cumple 25 años y, para celebrarlo, ha emprendido una serie de acciones que se sucederán a lo largo del año y que tuvieron su arrranque la pasada semana con el Encuentro de tres cocinas: atlántica, pirenaica y mediterránea. Comer como hace 25 años y al mismo precio.

Finalmente, reseñar que ya están en marca las jornadas del bacalao y la cuaresma en el restaurante zaragozano El Chalet, con un menú degustación con diferentes preparaciones a base de bacalao, con nuevas técnicas, mezclas originales y adaptaciones de la cocina clásica. Ángel Conde y Orlando Tobajas ofrecen este menú: Bacalao en vaso, borrajas y bacalao, caldo de legumbres y torreznos, cocochas, huevo y arroz, boliches del Pilar y chorizo de bacalao, lomo de bacalao, gel de tomate, cebolla y aceite piñones, etc.

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