Gastronomía

Foro de Gastronomía Aragón '07

Juan Barbacil (RedAragon)
12/04/2007 - 0:00 h.
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Tendrá lugar en Zaragoza los días 25 y 26 de abril

Ya está todo listo para la celebración del III Foro de Gastronomía Aragón '07 que organizado por la Consejería de Turismo del Gobierno de Aragón tendrá lugar en Zaragoza los días 25 y 26 de abril de este mismo año. Será en el Salón Príncipe Felipe del N.H. Gran Hotel y contará con los mejores y más prestigiosos gastrónomos del momento actual español.

Entre los antecedentes de este Foro, que nace con la vocación de ser referencia en los ámbitos culinarios del resto de España nos encontramos con que el Gobierno de Aragón ha realizado las siguientes acciones durante los últimos años: en el año 1999 se celebró I Foro de Gastronomía Aragonesa en colaboración con la Universidad de Zaragoza. En el año 2000 fue el segundo en colaboración con el Ámbito Cultural de El Corte Inglés. A partir de ahí y en sucesivos años han tenido lugar distintas acciones de gran relevancia para el ámbito gastronómico. Así en el año 2001 se creo la Comisión Aragonesa de Gastronomía y Restauración en colaboración con los principales agentes gastronómicos y asociaciones profesionales: Sumilleres, Maîtres y Jefes de Sala, Cocineros, Horeca, Academia Aragonesa de Gastronomía, Cafés y Bares (tapas), etc. Fue la primera gran foto fija de la gastronomía aragonesa que por primera vez trataba de codificarse y catalogarse. Durante los años 2002 al 2004 se realizó un importante Análisis Dafo, impulsado por la misma Consejería y comenzó la Primera Edición del Plan de Gastronomía de Aragón y de las Aulas de Gastronomía en el Plan de Excelencia de la ciudad de Zaragoza que vinieron en llamarse Zaragoza Punto de Encuentro. Durante los años 2005 y 2006 se han desarrollado las dos ediciones del Plan de Gastronomía de Aragón.

Ahora se plantea la celebración del III Foro con la presencia de los máximos exponentes de la gastronomía, tanto desde el punto de vista de la promoción, como de la investigación o de la sociología. Un total de 16 ponentes ya han confirmado su asistencia con interesantes exposiciones. Así estarán por Zaragoza José Carlos Capel, Carlos Maribona, Julia Pérez, Pau Arenós, o Lorenzo Díaz. Entre los asistentes internacionales hay que destacar a Eric Roux y Roberto Burdese y también a Benedit Beauge. Magníficos ejemplos del arte culinario.

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