Gastronomía

Francesc Guillamet en La Gastroteca

Juan Barbacil (RedAragon)
28/06/2007 - 0:00 h.
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Desde la Feria Documenta de Kassel, donde acompañó a Ferrán Adriá, el fotógrafo expone estos días en el espacio gastronómico

Recién llegado de la Feria Documenta de Kassel, donde acompañó a Ferrán Adriá en lo que constituye el primer desembarco de la cocina en un evento artístico de primer orden, el fotógrafo Francesc Guillamet expone estos días en el espacio gastronómico.

La pasión por el arte les unió en un fructífero matrimonio que ha conquistado el mundo de la vanguardia. Ferrán Adriá y Francesc Guillamet son dos creadores enamorados del arte con una particular visión de la realidad que podemos recorrer a través de más de un millar de fotografías culinarias recogidas en doce publicaciones de tapas, platos ligeros, vinagretas o sabores del Mediterráneo.

El brío de Adriá y la personalidad de Guillamet constituyen un tándem único e irrepetible. La magia culinaria del primero pasada por la óptica del segundo ofrece obras de arte que apelan a la emoción y al intelecto.

La sorpresa y la provocación, invitadas de excepción en elBulli, se rinden ante la poderosa óptica de Guillaumet en una obra que está a medio camino entre el documento gráfico y la irrealidad personal de la vanguardia artística.

Guillamet es algo más que el fotógrafo de elBulli. El artista gerundense, fascinado desde hace más de 15 años por el mundo de los placeres del paladar de la mano del genial Adriá, propone un juego de emociones con el espectador a través de un lenguaje fotográfico que desafía la realidad e invita a reconocerla. Sus obras suponen un ejercicio de revisión personal de la materia prima, elevada a objeto artístico. No son pinturas, pero tampoco fieles reproducciones congeladas. Hay tomates que sudan permanentemente sus jugos en una imagen que parece apelar al movimiento vital del fruto. Guindillas enlazadas en una composición que establece un diálogo más allá de lo visual. Una curiosa obras de este francés que se puede contemplar en La Gastroteca (c/ Colón, 7) de Zaragoza.

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