Gastronomía

Un museo pionero permitirá observar setas congeladas

NATALIA HUERTA (RedAragon)
25/10/2007 - 0:00 h.
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El nuevo centro micológico se estrena el primer fin de semana de noviembre.

San Martín contará desde noviembre con un centro micológico pionero en Aragón que contará con numerosas novedades, como una máquina capaz de ultracongelar las setas para poder exponerlas tal como estaban en el campo.

El ayuntamiento del municipio ha apostado fuerte por el turismo y coincidiendo con la celebración de las IV Jornadas Micológicas se abrirá este espacio expositivo, "que pretende convertir a San Martín en un referente para los aficionados alas setas" según apuntó el coordinador del museo, Javier Cortés.

El centro se encuentra en el casco urbano, en una antigua casa de piedra acondicionada para su nuevo uso, que contará con dos plantas de casi cien metros útiles y que estará adaptada para minusválidos tras una inversión de más de 60.000 euros. A este presupuesto hay que sumar más de 12.000 euros dedicados a los contenidos, "con los que se pretende que los aficionados a la micología y los profesionales tengan un lugar para el estudio de las setas", tal como señaló Cortés.

Así, el edificio cuenta con una pequeña biblioteca y tres ordenadores con un completo archivo donde los visitantes podrán consultar cualquier información sobre más de 700 especies, con fotos y descripción. Además, el pequeño centro ofrece una muestra fotográfica y videos sobre la biodiversidad de los hongos y la naturaleza de Moncayo. Como apunta el coordinador del centro, el material de consulta ha sido cedido por del investigador Fernando Palazón mientras que los documentales son obra de Eugenio Monesma.

ULTRACONGELACIÓN Pero el centro acoge también otra novedad, "la auténtica estrella" para su coordinador. Se trata de una máquina que permite ultracongelar en minutos las especies recogidas de manera que se pueden exponer en vitrinas del centro. De esta manera, los visitantes podrán observar las especies como si estuvieran en el campo, gracias a una técnica innovadora. Esa muestra se enriquecerá con las aportaciones de los aficionados.

El edificio se completa con un aula para 30 personas, que se estrenará con las jornadas que tendrán lugar el primer fin de semana de noviembre, dentro del programa Tierras de Moncayo.

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