Quinta sesión de La Cocina del Agua 2007

La Cocina del Agua 2007 celebra su quinta sesión, que será presidida de nuevo por la Concejala delegada de Turismo y Fomento del Ayuntamiento de Zaragoza, Elena Allué. Este proyecto turístico-gastronómico impulsado por Zaragoza Turismo pretende desarrollar y dar a conocer el mundo del agua en la cocina.

La cita para esta nueva edición será el martes, 30 de octubre, a las 9 horas, en el hotel Meliá de Zaragoza. La presencia de tres prestigiosos cocineros constituye el reclamo para investigar en torno al papel que el agua desarrolla en la cocina y profundizar en cada una de las peculiaridades de las cocinas del mundo. Esta sesión, como todas del 2007, está dedicada a Asia y, por ello, el gran protagonista de la jornada será de nuevo un oriental, en este caso el japonés Seiji Yamamoto, que estará presentado por la periodista japonesa Kumi Matsushima.

La sesión arrancará con la intervención del cocinero local Alberto Lozano, del hotel-restaurante Río Piedra de Nuévalos (Zaragoza), que será presentado por el periodista Pepe Lasmarías, de la Cadena Ser. Alberto Lozano lleva toda su vida vinculado a la hostelería, ya que su familia regenta este restaurante de Nuévalos. Lozano se formó en la Escuela de Hostelería de Aragón (Teruel), obteniendo el Título de Técnico Superior en Hostelería y Turismo, con la especialidad en cocina. Completó sus estudios en el Gayarre en Zaragoza, Gaminiz Plencia en Vitoria, Oliver y Harry (Barcelona), Las Rejas en Las Pedroñeras (Cuenca) o Lillas Pastia (Huesca). Profesor de cocina y pastelería en la Escuela de Hostelería del Ejército de Tierra, en la actualidad está al frente del Río Piedra en Nuévalos.