Gastronomía

Menú navideño en Los Delfines

Juan Barbacil (RedAragon)
13/12/2007 - 0:00 h.
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El restaurante zaragozano Los Delfines vuelve a la carga con nuevas propuestas gastronómicas. Su inquieto jefe de cocina, Jorge García, no para de idear nuevas creaciones, que han dado lugar a una nueva carta con sugerentes novedades.

Para las comidas y cenas de navidad de este año, el menú que podrá degustarse durante todo el mes de diciembre consta de tres centros de mesa --Selección de ibéricos, pan de hogaza y tomate natural (Jamón ibérico, chorizo y salchichón, lomo embuchado, cecina de vacuno), Sashimi de atún rojo con buquet de lechuguitas, vinagreta de soja y helado de pimiento rojo y risotto con setas de temporada, manzana, teja de parmesano y virutas de mousse de foie. Como plato principal, se puede optar entre lomo de bacalao sobre pisto de verduritas con trigo y salsa de azafrán, suprema de rodaballo asado al horno, secreto de Teruel con cebolla confitada, queso de cabra y brick crujiente, confit de muslo de pato con piña natural asada y chuletón de ternera a la plancha con guarnición. De postre, sorbete cremoso de mojito y selección de postres. Todo esto, con pan, agua mineral, vinos jóvenes del Somontano, Cava Brut Barroco, café y licores, por 37.50 euros (más IVA). El menú especial, con algunos platos de la carta, cuesta 20 euros. Además Los Delfines tiene un menú diario con excelente calidad-precio, a 10, 55 euros.

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