Gastronomía

Las bodegas apuestan por el enoturismo para vender más

SALVADOR SABRIÀ (RedAragon)
14/03/2008 - 0:00 h.
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El sector vitivinícola español ha conseguido este año su récord de exportaciones, pero a la vez continúa perdiendo mercado interior. La industria del vino reflexionó ayer en Alimentaria sobre posibles acciones para cambiar esta tendencia y una de las que se apuntó con más fuerza fue el enoturismo, los viajes en los que el vino y su cultura son los alicientes para realizar el desplazamiento. Según la consultora PriceWaterhouseCoopers (PWC), el 2007 hubo 1,8 millones de visitantes a bodegas españolas y el potencial de crecimiento es de tres millones a medio plazo.

Gonzalo Sánchez, responsable de temas vitivinícolas de PWC, puso como ejemplos a seguir para los bodegueros españoles la zona californiana de Napa Valley, que el año pasado captó ocho millones de enoturistas que dejaron unos ingresos de 300 millones de dólares, o Francia, donde el turismo vinculado al vino le aporta tres millones de visitantes anuales. Sánchez demostró que los negocios turísticos asociados al vino, como los hoteles, la restauración, las visitas guiadas y las catas, entre otros, "optimizan los activos" (como los edificios de las bodegas o las viñas), son rentables y se convierten en un nuevo canal de comercialización gracias a las asociaciones con otras empresas, como cadenas hoteleras. Actualmente en España solo hay 23 hoteles en bodegas, de los que el 58% son de tres estrellas.

La firma líder en enoturismo es González Byass. La responsable de este negocio, Beatriz Vergara, explicó ayer que en los últimos cinco años han pasado por sus bodegas, básicamente por las de Jerez, "más de un millón de visitantes", que aportaron al grupo una facturación de 4,1 millones de euros. Joan Carreras, de la bodega Torres, dijo que tienen abiertas sus bodegas "361 días al año".

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