Premios de la academia más sabrosa

POR ADRIANA OLIVEROS

Haya crisis o no, la alta cocina está de moda. No hay más que ver cómo lucía ayer la cena de entrega de premios de la Academia Aragonesa de Gastronomía que recuperó su esplendor con 70 asistentes elegidos en el Gran Hotel de Zaragoza. El presidente de la entidad, Ángel de Uña, recibió a buenos y queridos invitados, como el consejero de Industria, Arturo Aliaga, al que todos se alegraron de ver recuperado tras el susto de este verano. Hasta le lanzaron algún piropo, por "guapo" y "delgado". Él respondió resignado: "Mis paseos me cuesta". Junto a él, hubo muchos más: el concejal Florencio García Madrigal, José Luis Yzuel, de Horeca, Domingo Mancho, presidente de los cocineros, Rafael García Noguero, de El Corte Inglés, hosteleros como Berbegal, del Gayarre, el jefe de la Obra Social de Ibercaja, Román Alcalá... Y no faltaron académicos como Eduardo Montull, Barbacil, el doctor Pié o Luisa Safón. Todos tomaron sitio para aplaudir a los premiados. Por un lado, duardo Ibáñez y José Miguel Sanmartín, presidente y gerente de Borsao, como Mejor Bodega. Por el otro, Cristina Espinosa, de Balay, por la labor de difusión culinaria de esta firma. En tercer lugar, por su investigación, al Banco de Germoplasma del CITA, representado por su director, José González Bonillo, y por el investigador Miguel Carravedo. Y, por último, a El Cachirulo de Jesús Acín como mejor restaurante. Por una vez, él también se sentó a la mesa para disfrutar de un menú del chef Ramiro Sánchez. Ternasco, pescado con alcaparras... Puro placer.