Gastronomía

La Bastilla pone en marcha sus Jornadas Gastronómicas de la Trufa

B. C. ZARAGOZA (RedAragon)
23/01/2009 - 0:00 h.
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La Bastilla se rinde a la exquisitez de la trufa, el delicado trofeos de las tierras de Sarrión y confecciona un menú completo, desde el aperitivo y hasta el postre, en torno a la preciada tuber melanosporum aragonesa, un placer para los sentidos que centrará el protagonismo del acreditado restaurante zaragozano del 15 de enero al 15 de febrero. El equipo de cocina liderado por el chef José Ignacio Acirón ha desarrollado un intenso trabajo de investigación en torno a los comportamientos culinarios de este producto único en el mundo.

El resultado es un festín integrado por cuatro platos y un postre, que se sirve acompañado de bodega y con agua y cafés, al precio de 50 euros, IVA incluido. El menú arranca con Queso de cabra con trufas, jamón de Teruel, piñones y ensalada de acelga roja y sigue con huevos de corral, patata monalisa y trufas, pasta fresca con foie y trufas, para acabar con el jarrete de cordero con setas y trufas. El postre es una torrija caramelizada con aromas de trufa.

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