Gastronomía

VIII Jornadas del bacalao en El Chalet

(RedAragon)
20/03/2009 - 0:00 h.
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El restaurante zaragozano El Chalet organiza las Jornadas del bacalao, que se podrán degustar hasta el 5 de abril, para las cuales han ideado cuatro nuevas creaciones, a modo de tapas: una ensalada de bacalao, con cogollo braseado, bacalao romana y cítricos; patata de bacalao, un plato muy original a base de brandada de bacalao envuelto en piel de patata; callos con chorizo y morcilla, todo ello de bacalao, simulando los de ternera en el guiso; y bacalao a la brasa, un lomo a la parrilla ligeramente ahumado sobre brasas de salsifis. Las cuatro tapas, con medio pescado o carne a elección de la carta, integran un menú que se sirve al precio de 45 euros.

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