Gastronomía

Toda una ruta de tapa en tapa

Adriana Oliveros (RedAragon)
25/11/2009 - 0:00 h.
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Dale que te dale y cómo nos pusimos ayer... El XV Concurso de Tapas de Zaragoza reunió a invitados y periodistas en una de sus rutas especiales, convocada esta vez en el ecuador del certamen. Y no iba a dejar la lupa de acudir allí. Todo sea por tenerles a ustedes informados. Mapa en mano y con el estómago preparado, comenzó el recorrido en El Condumio de la plaza de Santa Cruz. Un establecimiento que presume de un aire tan extremeño como su dueño, Carlos Sáchez, hombre que, en su día, dejó las telecomunicaciones y el mundo de los directivos por la creación hostelera. Y cómo le sale. La choncha parda que preparó (no se la pierdan) estaba de pecado. Lo podían jurar el presidente de la Asociación de Cafés y Bares, Pedro Giménez, su gerente, Jorge Bernués, parte de la junta, desde Paco Luce a Fran Grao, y el resto de los allí presentes. Un viva por lo bailao y otro por lo que está por llegar. La siguientes sorpresa era la anchoa reina de Bodegas Almau, una reina de contrastes que lleva hasta aguacate. "Es obra de mi hermano Noe", decía el propio Miguel Ángel Almau. Y es que las ideas salen de donde uno menos se lo espera. Como la tapa de borraja del Candolías, que su chef, Eugenia Santana, creó para lograr que su hija comiera verduras. Y ¡qué rico!. Siguió y siguió la ruta. Al Doña Casta y no sé cuántos más. A ustedes les esperan 104 establecimientos para catar hasta este sábado. Aprovechen. Ñam.

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