Gastronomía

Lujo en la coctelera de Casa Montal

Adriana Oliveros (RedAragon)
25/03/2010 - 0:00 h.
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Un palacio renacentista en pleno casco histórico de Zaragoza, un maestro coctelero y unas gotas de champán francés. No se le podía pedir más a la cita que organizó ayer Casa Montal en su bodega, con Moët como socio. Una cata que más bien era un laboratorio de combinados en el que los propios invitados pudieron probar su juego de muñeca al puro estilo Tom Cruise (cuando lo suyo era Cocktail y no una Misión imposible). El establecimiento inauguraba con esta un ciclo de catas con nuevos aires (los mismos que le llevarán pronto a estrenar nueva Montal-web). Y lo hizo con buen pie y sentido del humor. El del enólogo Javier Monclús que, entre mojitos y martinis con vodka Belvedere (el que le gusta a George Clooney, por si alguna vez lo invitan a cenar), actuó de maestro. Le escuchaba una audiencia diversa. Gentes de la hostelería, directivos... Y los anfitriones (Nacho Montal, su tío, Julián Montal, la mujer de este, María Jesús Bel, y su hija, María). Eli Esteve, de Möet Hennesy, y Javier Rada, maÅ´tre del lugar, se encargaron de estar al quite de todo. El resto, fue disfrutar... Y aprender, por ejemplo, que los secretos de un buen cóctel son la relación entre azúcar y acidez y mezcla y alcohol. "El primer ejercicio para practicar es hacer una limonada", explicó Monclús. Si eso sale, es cuestión de practicar. Así que a exprimir se ha dicho... El mojito aún puede esperar.

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