Gastronomía

Los buenos vinos también suben nota

Adriana Oliveros (RedAragon)
06/04/2010 - 0:00 h.
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Si las catas contaran en el expediente... Algunos tendríamos varios doctorados. Y bien podría ser, porque, desde este año, los cursos sobre El secreto de la cata que organiza la Cátedra Multicaja de la Universidad de Zaragoza cuentan como crédito (uno) de libre elección para estudiantes de varias facultades. Ayer se inauguraba en la capital del Ebro la séptima edición de este exitoso ciclo, que apuesta por la cultura del vino. Era el primero de una serie de nueve cursos que se impartirán en Huesca y Zaragoza con otras tantas bodegas. La del Santo Cristo de Ainzón era la primera en enfrentarse a aquella audiencia. Dirigiendo la cata, el enólogo Roberto Pérez y Carlos Duque e Igor Lizarraga, también de la firma. Entre bambalinas, como siempre, el equipo organizador de la Espiral de Arquímedes (José Luis Ruiz, Rosario Gómez y José Antonio Gracia). Y, como catadores, estudiantes de Económicas y de Dirección de Empresas. Cada uno tenía su motivación para asistir. Muchos iban "por los créditos", como explicó Javier Fernández. Otros porque "hay que saber de todo" --dijo Alejandro Álvarez-- y por afición a este mundo. "Yo prefiero aprender a catar un vino que ir de botellón", decía Carmen García. Para degustar tendrán tiempo. Hasta el 27 de mayo, siguen estos cursos para catadores noveles (estudiantes y personal universitario) que nunca tuvieron asignatura más sabrosa.

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