Gastronomía

El marisco gallego se luce en Las Lanzas

Adriana Oliveros (RedAragon)
03/11/2010 - 0:00 h.
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Pulpo, ostras, bogavantes ricos-ricos... Cualquiera diría que noviembre es de esos meses que, en la hostelería, ni fu ni fa... Ayer se presentaba en el restaurante Las Lanzas de Zaragoza la I Muestra Gastronómica de Galicia. Puesta de largo en formato comida, que siempre entra mejor. El jefe de cocina del lugar, Pedro David Armingol, compartió sus fogones con Antonio Lusquiños, ídem del Veiramar de Arcade (en Pontevedra), para preparar un menú ad hoc. Y, junto a ellos, anduvieron los responsables de esta iniciativa, empezando por Gumersindo de Oliveira y Antonio Reguera, presidentes (uno portugués, español el otro) de la Cofradía Luso-Galaica. Hasta el marisco se había venido de Galicia para la ocasión. ¡No se puede ser más fresco! Rodaballos salvajes de seis kilos, cigalas de Marín, camarón de la ría de Vigo... Mucho para elegir en unas jornadas que continuarán en Las Lanzas hasta este viernes (por entre 45 y 50 euros, para quien se anime a hincar el diente). Ayer, a la cita ya se sumaron algunos privilegiados, desde el presidente de la Academia de Gastronomía, Ángel de Uña, al propietario del lugar, Jesús Porras, que esta noche será nombrado hermano y embajador en Aragón de la Cofradía Gastronómica Luso-Galaica. Ayer, él ya presumía de carta. "Esta es una oportunidad para conocer pescados y mariscos que, de otro modo, es difícil de probar aquí", explicaba. Y es que el Ebro navegable del siluro no pasa.

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