Gastronomía

Ruta gastronómica de Carnaval

(Redaragon)
09/02/2015 - 13:38 h.
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10 establecimientos de Zaragoza han preparado unas tapas especiales con longaniza de ternasco

Longaniza de Ternasco de Aragón y su disfraz, de La Ternasca
Longaniza de Ternasco de Aragón y su disfraz, de La Ternasca

La fiesta de Carnaval está muy ligada a la gastronomía. Es la fiesta del exceso y del desenfreno; la fiesta de la carne previa a la expiación de la Cuaresma. Con el patrocinio de Ternasco de Aragón, 10 establecimientos de Zaragoza han preparado unas tapas especiales con longaniza de ternasco que podremos degustar exclusivamente del 12 al 14 de febrero.

Los establecimientos participantes son:

  • 3 Elementos. El disfraz de hamburguesa: longaniza de Ternasco de Aragón con alcachofas y frambuesa con bollo dulce
  • Antiguo Bar La Jota. Doña longaniza
  • Bar Cervino. Longanasco: longaniza de Ternasco de Aragón, pimiento rojo y salsa rosa
  • Bar Terraza Juan II. Apostol de longaniza de TA: longaniza Ternasco de Aragón y borrajas disfrazadas de peregrino con pensamientos
  • Café del Sur. Crêpe de Ternasco de Aragón al chilindrón
  • Cafetería Selenia. Lamín crujiente de ternasco: bolita crujiente de longaniza de Ternasco de Aragón con centro cremoso de frambuesas
  • Taberna María Morena. Salteado de longaniza de Ternasco de Aragón con arroz salvaje y sopa de boletus
  • Caball Restaurante. Torrija salada de vino blanco con Ternasco de Aragón marinado y muselina de manzana y cebolla asada
  • La Ternasca. Longaniza de Ternasco de Aragón y su disfraz: volován de longaniza Ternasco de Aragón, falsa longaniza de pipirrana y tomate a la brasa
  • Urola Restaurante. Ensalada de canelón de Ternasco de Aragón con trufa

Consulta aquí la programación del Carnaval de Zaragoza e información sobre los diferentes Carnavales de Aragón.

Más propuestas de gastronomía de Carnaval

También con aires del Carnaval será la cata de grandes garnachas de Aragón, el sábado en el bar El Fútbol, donde no faltarán los disfraces ni los vinos con tapas: Garnacha de fuego 2012, Finca Bancales garnacha 2011 o Vino de licor de garnacha Terrai.

Quizá la celebración más original sea la de Sabores próximos que propone el sábado la plantación de árboles y plantas aromáticas en su huerto del Lugarico de Cerdán, en el barrio de Movera, como muestra de amor a la naturaleza. También se desmarcan los de Gozarte, que proponen su cena teatralizada Una de romaños en el hotel Don Yo, viernes y sábado. O el curso de cocina afrodisíaca con chocolate que propone el sábado por la mañana Nati Lacal en el espacio gastronómico del mercado San Vicente.

Otras propuestas abarcan desde las jornadas de arroz Brazal que propone hasta el día 22 La Rebotica en Cariñena, o las centradas en los calçots, en El Foro, Zaragoza, o Saboya 21, Tarazona. Y los talleres gastronómicos de Puerto Venecia, que ha retomado la actividad, con un taller sobre trufa el sábado. Y el domingo, curso para aprender a elaborar cerveza en casa, a cargo de Sergio Ruiz, de Lupulus.

Sigue la trufa

Dentro de las III Jornadas gastronómicas de la Trufa de Teruel, el domingo, con el sorteo de una trufa negra de 50 gramos, se celebrará el primer mercado de trufa fresca y productos derivados, en la Plaza del Torico de la capital turolense. Respecto a las jornadas gastronómicas, concluyen este fin de semana las del Chalet, pero continúan las de Gayarre; y todos los días en la Bodega de Chema, Urola y Molino de San Lázaro.

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