Gastronomía

Jornadas en torno al pan y otras actividades gastronómicas para la semana

(Redaragon)
22/05/2015 - 14:19 h.
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Cata de vinos con quesos en La Garnacha - cata de garnachas en El Fútbol - mercados agroecológicos en Zaragoza - bus de la Ruta del Vino Campo de Cariñena - Jornadas de Asturias en El Corte Inglés

Las tapas se han apoderado del mes de mayo en Zaragoza. Tras la entrega de premios del XXI Concurso de Tapas de Zaragoza, donde destacó el doblete de Casa Pedro, mejor elaboración y también tapa gracias a su Langostino Thai, combinación de langostino, verduras, coco, curry y salsa kimuchi, que representará a Zaragoza el próximo año en el Concurso Nacional de Tapas de Valladolid. Completan el podio el restaurante Don Pascual, mejor tapa aragonesa, con su Cucurucho de pasta de arroz con crema de queso patamulo, tomate de Zaragoza, borrajas de Aragón y falso caviar; Mejor Tapa Original, para Marengo Bar & Deli, por su Maki de jamón ibérico, cebolla de Fuentes y tomate natural con rocoto; y Mejor Tapa Libre, Casa Juanico, Huevo de bacalao, brandada de bacalao con crema de calabaza y caviar de miel.

Mientras continúa la I Ruta de tapas flamencas, coincidente con el festival de flamenco Ciudad de Zaragoza, que se prolonga hasta finales de mes. Son una treintena de establecimientos, que aportan un toque gastronómico andaluz a los diversos actos programados.

El pan, de moda

Dentro de la intensa actividad que está desarrollando Slow Food estas semanas en Zaragoza, destaca la celebración de unas jornadas en torno al pan en el barrio de Delicias, en colaboración con la Asociación de vecinos Manuel Viola. Pues parece que comienza a despertarse la atención de los consumidores hacia este alimento básico, que sufre bastante desprecio con esa profusión de congelados de malas calidades. El martes, 26, en la sede de la asociación habrá un Taller práctico de elaboración de pan, impartido por el maestro panadero de Escosura Horno Artesano, de 17:30 a 19:30 horas. Y después, una sesión sobre la Calidad de las harinas de trigo, a cargo de Raquel Ciércoles, del Parque Científico Tecnológico Aula Dei. Y el miércoles, pero en el Centro Cívico Esquinas del Psiquiátrico, mesa redonda sobre el pan, moderada por José Miguel Martínez de Urtasun. Participan, Luis Germán, catedrático de la Universidad de Zaragoza; José Ángel Olivan, presidente de la Unión de consumidores de Aragón; Amparo Llamazares, Investigadora de la Unidad de Tecnología Vegetal; Lis del Arco, graduada en Ciencia y Tecnología de l o s Alimentos; Chema Ramón, cocinero; y Jesús Ezquerra, maestro panadero de Horno La Joya en Torres de Berrellén.

Y todavía más. Cata de vinos maridada con quesos, esta misma tarde, en La Garnacha Club de Vinos (Reina Fabiola, 3), a las 20:30 horas. Y en el bar El Fútbol el sábado a las 20:30 horas, cata maridada de grandes garnachas de Aragón, que presentan nuevas añadas. Por 10 euros, Valdecella viñas viejas 2014, con atún rojo ahumado; Aixena 2013, con longaniza al estilo El Fútbol; y Alto Moncayo 2012, con croqueta de foie y almendras guirlachizadas.

Siempre el sábado, mercados agroecológicos en Zaragoza y también en Huesca, coincidiendo con las fiestas del barrio de María Auxiliadora. También mañana, nueva excursión del bus de la Ruta del Vino Campo de Cariñena y taller de galletas ecológicas para niños en Huesca, dentro de las actividades de la tienda Semonia, de Atades. Y en La Alacena de Aragón, de 18 a 21, degustación gratuita de escabechados Corral del Tío Nicasio en forma de tapas y el vino Particular de Bodegas San Valero.

Además, hasta el día 31, Jornadas Gastronómicas de Asturias en el restaurante de El Corte Inglés. Y Gourmet days en Tragantúa y Los Cabezudos, con ostra Guillerdeau n° 2, a 2,50 euros la pieza, de lunes a jueves.

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