Gastronomía

Cuatro restaurantes de Aragón competirán en el Nacional y el Mundial de Tapas

El Periódico de Aragón (Redaragon)
18/10/2019 - 13:55 h.
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Casa Pedro, Nola Gras, Quema y Cervecería Baviera, todos ellos de Zaragoza, van a representar a la Comunidad autónoma los próximos días 4, 5 y 6 de noviembre, en la Cúpula del Milenio

Javier y Luis Antonio Carcas, de Casa Pedro

Cuatro restaurantes aragoneses, Casa Pedro, Nola Gras, Quema y Cervecería Baviera, todos ellos de Zaragoza, van a representar a la Comunidad autónoma en la XV edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid y del III Mundial de Tapas que se celebrará los próximos días 4, 5 y 6 de noviembre, en la Cúpula del Milenio.

Tras el título nacional que consiguió en 2018, Casa Pedro, con su cocinero Luis Antonio Armingol Carcas, competirá por el título mundial con la elaboración Esenzia de Río frente a otros quince restauradores procedentes de dieciséis países y cuatro continentes. Por otro lado, Nola Gras, Quema y Cervercería Baviera intentarán imitar el triunfo que conquistaron los hermanos Armingol Carcas con su tapa La Mar de Pincho ante otros 45 competidores de toda España.

Las tapas aragonesas que participarán en el concurso nacional son Mi querida tierra, de Alejandro Viñal, cocinero Nola Gras; A cada cerdo le llega su Pedro Regalado, de Toño Rodríguez del Quema, y La Dolores, de Kriss Ariana Hassan de la Cervecería Baviera.

Este año ambos concursos reunirán reunirán como integrantes fijos de los jurados de ambas competiciones a seis estrellas Michelin, siendo esta la edición con mayor número de galardonados, y en la que la presidencia la ostentará la turolense María José Meda, que dirige el estrellado restaurante El Batán de Tramacastilla en la sierra de Albarracín. Junto a Meda estarán entre otros, Miguel Cobo (Cobo Vintage, Burgos), Jesús Santamaría (Grupo Bokado), Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia), Óscar Molina (Gran Hotel de Ibiza) y Laura Ponts (influencer gastronómica) como jurados profesionales.

Mientras, el presidente del jurado del Campeonato Mundial, Carles Abellán, de La Barra de Barcelona (único restaurante de tapas distinguido con estrella Michelin), estará acompañado de tres cocineros triunfadores del Concurso Nacional: Diego Guerrero (D'STAgE), Pablo Vicari (Elkano de Guetaria) y Álex Múgica.

Como es habitual, además del Concurso, del 5 al 10 de noviembre, la capital vallisoletana acogerá el Festival Internacional de la Tapa, en el que se podrán probar las tapas finalistas gracias al apadrinamiento de los establecimientos hosteleros de la ciudad de los concursantes, tanto en el Concurso Nacional como en el Campeonato Mundial.

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