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Tesoros gastronómicos de Aragón

 

La despensa aragonesa está llena de excelentes productos, considerados en muchos casos auténticos tesoros culinarios, conocidos y utilizados por importantes cocineros de todo el mundo y por miles de consumidores amantes de la mejor gastronomía. Partiendo de esa realidad se articula el libro 'Tesoros gastronómicos de Aragón', que analiza doce importantes joyas más del baúl alimentario de la Comunidad Autónoma Aragonesa: la trufa negra, el tomate rosa de Barbastro, el aceite de oliva, el azafrán del Jiloca, el jamón de Teruel, la cebolla de Fuentes de Ebro, el melocotón de Calanda, el Ternasco de Aragón y otros corderos, la ternera, los quesos, la borraja, y la uva y vinos de garnacha.

El periodista especializado en gastronomía José Luis Solanilla es el autor de los textos de esta obra, con fotografías de Miguel Ángel Vicente, experto en fotografía gastronómica y director de Almozara, empresa que edita el libro. A través de casi 300 páginas, desfilan ante el lector las características y potencialidades de cada uno de estos productos. Cada uno de los doce capítulos se acompaña de cinco o seis recetas con platos elaborados por algunos de los mejores cocineros de Aragón, en algunos casos propietarios de establecimientos galardonados con estrella Michelin. A la venta en: www.tesorosgastronomicos.com

 
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