Gastronomía

Huesca, Teruel y Zaragoza acogen certámenes de tapas hasta el 10 de marzo

Aragón este fin de semana, parece una enorme cazuelita, resumen de las miles que se van a consumir en Huesca, Teruel y Zaragoza

José Miguel Martínez Urtasun (El Periódico de Aragón). Redaragon. 01/03/2013 - 18:39 h.
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Teruel comenzó ya hace unos días sus Primeras Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra, que combina tapas, menús completos y platos con trufa, aprovechando la celebración en la capital del importante I Congreso Internacional de Truficultura, que debe colocar a nuestra comunidad en el centro de innovación y desarrollo de este oscuro tesoro. Bajo el lema Un lujo a tu alcance, se ofrecen más de 32 tapas diferentes con aroma a trufa por 2 euros, que se convierten en tres con una copa de vino Viñas del Vero, DOP Somontano. Y también menús del día por 15 euros, vino incluido, y con el toque de trufa en alguno de los platos, además de menús degustación 100% trufa en más de veinte restaurantes distribuidos por la provincia, con precio entre 30 y 45 euros, bebida incluida.

Por su parte, con una participación impresionante, nada menos que 142 establecimientos distribuidos en veinte poblaciones concurren en el II Certamen de cazuelitas de la provincia de Huesca, también hasta el 10 de marzo. El público podrá degustar por 2,80 euros una cazuelita que irá acompañada de una bebida --agua, cerveza San Miguel o vino Viñas del Vero-- con gran número de recetas tradicionales como el recao de Binéfar, la olla de Benabarre, los chicharrones de Aragón o el salmorrejo aragonés.

Y, ya en Zaragoza, también ha comenzado, y seguirá hasta el domingo, 10, la 6ª muestra de tapas y cazuelitas del Rabal, ya un clásico, con tapa o cazuelita más vino Corona de Aragón, cerveza o refresco, por tres euros, en catorce establecimientos de la zona. Mantiene su carácter solidario, ayudando a la alimentación de familias con problemas y con diversas actividades destinadas a recaudar fondos, como la caseta solidaria en el mercado instalado en Macanaz durante este puente, una ruta turística por el barrio el próximo lunes o una cata de vinos el sábado, 8 de marzo.

Y al lado, en Fuentes de Ebro, comienzan también hoy, y también hasta el domingo, 10, las Jornadas gastronómicas Cómete el Cerdo. En ellas, varios establecimientos ofrecen tapas, pinchos o cazuelitas, con el cerdo como protagonista, por 2,50 euros, además de menús a diez, entre semana, y 15 euros los fines de semana. Como complemento, el domingo, 3, matacía y despiece de un cerdo, amén de talleres de embutidos, con degustación final a las 13.30 horas. Y ya el martes, 5, el cocinero Cristóbal Garrido imparte un taller sobre la cocina del cerdo.

Pero la actividad gastronómica no se limita a los bares. Los menús del certamen entran en su recta final, también hasta el 10 de marzo, igual que los centrados en la trufa y Freixenet. Y nuevas cenas comentadas y temáticas a cargo de Gozarte centradas en las tradiciones atípicas de Semana Santa, los viernes de marzo, en el Teatro Romano, por 22 euros, con un menú de Cuaresma.

Hoy mismo, La Papila Crítica organiza en el Zentrick Club Café una sesión en la que se probarán tres elaboraciones con base de ginebra y el jamón Sánchez Romero Carvajal. También hoy comienza el Mercado Goyesco en el parque Macanaz de Zaragoza, con presencia de la cocina ecológica, que se prolongará a lo largo del puente.

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