Gastronomía

Caza en el restaurante Las Lanzas

RedAragon. 14/11/2002 - 0:00 h.
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El reino de la caza llega por séptima vez al restaurante Las Lanzas de Zaragoza, que comienza una nueva temporada rescatando antiguas recetas. Entre otros platos se encuentran la terrina de codorniz Rejane, en honor a la actriz que asoció su voz al canto de ésta ave, civet de ciervo Mere Jeanne, al ser éste personaje quien inventó la receta, o pierna de jabato asada a la manzana, extraída de un antiguo manuscrito anónimo. Un sabroso trabajo de investigación.

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