Gastronomía

Viaje de los más prestigiosos cocineros aragoneses

Juan Barbacil. RedAragon. 16/10/2003 - 0:00 h.
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El próximo domingo 19 de octubre partirá de nuevo la expedición de cocineros aragoneses en uno de sus habituales viajes de investigación culinaria que patrocina Henrí Abelé. Como ya hiciesen en anteriores ocasiones, este nutrido grupo de los más relevantes jefes de cocina de Aragón ha realizado otras experiencias como el desplazamiento hasta el restaurante de Michel Bras para descubrir la nueva cocina francesa, a El Bulli para descubrir la vanguardia más innovadora, el viaje Santander para familiarizarse todavía más con el mundo de los pescados, o el desarrollo de una aproximación hacia los sabores orientales de la mano del crítico gastronómico de El País, José Carlos Capel, y Chiu Kam Hoy, cocinero del hotel Villamagna de Madrid.

En esta ocasión los puntos de mira de este grupo se centran en la provincia de León, en los Valles del Esla donde la prestigiosa marca vinícola de Vega Sicilia posee una explotación ganadera de auténticos bueyes, una materia tan atractiva y tan interesante en la cocina de hoy en día.

El grupo tiene previsto realizar un programa de viaje en el que, además del motivo central de la visita, la carne de buey, también tendrán cabida la visita a diversos establecimientos hosteleros tanto de León, como de Burgos. En definitiva, una nueva experiencia que la marca de champán francés Henrí Abelé pone a disposición de los cocineros más acreditados de nuestra comunidad.

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