Gastronomía

Diploma en Restauración de la Universidad de Zaragoza

Juan Barbacil. RedAragon. 18/12/2003 - 0:00 h.
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El primer Diploma Universitario de Especialización en Restauración Hostelera de Aragón está listo para iniciar su andadura. Se trata de un título propio de la Universidad de Zaragoza pionero en esta especialidad.

El curso va a realizarse durante los meses de enero a junio de 2004 en las instalaciones del Centro Universitario de Teruel y en la Escuela Superior de Hostelería de Aragón. Este estudio, organizado por la Universidad de Zaragoza, cuenta con el patrocinio del Gobierno de Aragón y sus departamentos de Educación y Ciencia, y Agricultura, y con la colaboración de la Diputación Provincial de Teruel, la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón, y la Cámara de Teruel.

Las asignaturas que se cursan son: alimentos y nutrición, dietética aplicada, seguridad e higiene alimentaria, procesos alimentarios, equipos e instalaciones, enología, antropología de la alimentación, organización y técnicas de cocina y pastelería, organización y técnicas de Servicio de restaurante y bar, planificación financiera y gestión de empresas de hostelería. Es un curso de 360 horas que contempla una importante carga de horas prácticas, así como diversas salidas fuera de las aulas para visitar empresas y entidades relacionadas con la alimentación. Los requisitos académicos para poder cursar este estudio son: selectividad aprobada, COU, ciclos de grado superior de formación profesional, diplomaturas o licenciaturas. Más información en el teléfono 978618106.

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